鴕鳥

產品描述

非洲鴕鳥(Struthio camelus)是不會飛的不會飛的鳥類中最大的,也是鴕鳥的唯一代表。 成年鴕鳥的身高可達270厘米,體重可達175公斤。

鳥的身體被緊緊折疊,一個扁平的小頭位於長長的脖子上。 機翼發育不良,以馬刺結尾。 由於鳥類沒有飛行能力,因此它們的後肢骨骼和肌肉發達。

頸部,頭部和大腿以及胸部(“胸部玉米”)上都沒有羽毛。 雄性的身體上的羽毛是黑色的,翅膀和尾巴上的羽毛是白色的。 雌性的顏色較髒,灰棕色。

有趣的事實

鴕鳥

“像鴕鳥一樣把頭埋在沙子裡”這一表達可能來自於這樣一個事實,即一隻從食肉動物中逃跑的鴕鳥躺下,將其脖子和頭頂在地上,試圖在周圍稀樹草原的背景下“消失” 。 如果您接近這種隱藏的鳥,它會立即跳起來並逃跑。

鴕鳥肌腱可以用作供體。 研究表明為此目的使用眼球的可能性。

鴕鳥的熱量含量和營養價值

鴕鳥

鴕鳥的卡路里含量為159 kcal。

鴕鳥的營養價值:

  • 蛋白質– 28.81克,
  • 脂肪– 3.97克,
  • 碳水化合物– 0克

鴕鳥肉的好處

嫩鴕鳥肉是一種膳食產品,其主要優點是熱量低,含有大量有價值的蛋白質(高達22%),可被人體完全吸收。 它的膽固醇含量很低。 它富含維生素 B、PP 和 E,以及礦物質——鈉、硒、鋅、鎂、磷、鈣等。

對於那些監測自己的體重和健康狀況以及喜歡多樣化飲食的人來說,這是一款理想的產品。 鴕鳥肉呈深紅色,像牛肉一樣,幾乎沒有脂肪層——在魚片中只有 1.2%。 它嘗起來有點像小牛肉,但有它自己不同尋常的回味。 您經常可以買到大腿片,但在鴕鳥養殖場,您可以購買任何您選擇的部分和內臟——新鮮且環保。

危害

鴕鳥

損壞可能是由於準備不當和使用過多的熱調味料或醬汁造成的。 在禁忌症中,考慮到以下幾點:鴕鳥肉不屬於致敏產品,但過敏患者仍需謹慎; 不能吃生肉,沒有其他禁忌。

口味品質

鴕鳥肉具有不同的紅色陰影。 它屬於美味佳餚,並且在許多餐廳都提供。

鴕鳥肉的味道柔軟而細膩,有點像小牛肉。 但是,如果未正確煮熟,則會變乾變硬。

烹飪應用

鴕鳥

鴕鳥肉分為幾類。

大腿和雞腿被認為是最高級的原料,佔獲得的肉總量的 2/3,因為鴕鳥的腿部肌肉最為發達。 大多數菜餚都是從這部分準備的。 這種肉非常適合牛排、牛排(它們澆上橙汁和芥末醬)、排骨、烤牛肉、entrecotes、牛肉沙拉。 為了使菜餚盡可能嫩和多汁,它們需要在高溫下烹飪。

他們使用鴕鳥肉製作湯,肉湯,烤肉,燉菜,燉牛肉,沙拉和肉餅。

煙熏肉,烤肉或烤肉對任何人都無動於衷。 異國情調的愛好者不會放棄鴕鳥燒烤。

第二類肉是從胸骨獲得的,因為這些鳥的胸肌幾乎未發育。 它佔所有肉類的30%。 它用於生產香腸,以及製造比爾托格斯啤酒(biltogs),這是一種南非流行的菜,用醃製然後熏制的肉切成薄片。

鴕鳥肉因其完美吸收香料的能力而備受推崇,賦予其獨特的香氣。 它適用於任何產品。 鴕鳥肉與蔬菜、海鮮、蘑菇、蘆筍、堅果和水果相結合,可以獲得精緻的味道。
煮土豆、燉蔬菜、各種穀物和意大利面是鴕鳥肉菜餚的配菜。

納米比亞,肯尼亞,墨西哥,中國和意大利的居民特別喜歡鴕鳥肉。

鴕鳥牛排

鴕鳥
  • 材料:
  • 鴕鳥肉– 600克
  • 醬油– 3-4湯匙。 湯匙
  • 海鹽 – 2 小撮
  • 香菜種子– 1茶匙
  • 黑胡椒粉 – 2 小撮
  • 植物油– 2湯匙。 湯匙

準備

  1. 肉必須洗淨並切成約2厘米厚的小塊。 用鹽,胡椒粉和香菜將醬油中的肉醃製。
  2. 您可以用a麵杖研磨香菜種子,也可以在醃汁中加入一滴香醋。
  3. 將肉放15-20分鐘。
  4. 用油充分加熱烤盤,用高火將兩面的肉塊炸至金黃色,然後在烤盤下降低熱量直至煮熟(每面3-4分鐘)。

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