東方童話:七大受歡迎的阿拉伯美食

東方童話:七大受歡迎的阿拉伯美食

阿拉伯美食的顏色,香氣和口味多種多樣,取之不盡用之不竭,就像童話故事中聰明的Scheherazade一樣。 在這個冒泡的大鍋裡,各國的烹飪傳統融合在一起,令人驚嘆的菜餚由此誕生。 

肉類禮品

東方故事:七種流行的阿拉伯菜餚

傳統的阿拉伯美食不接受豬肉,但沒有肉是不可想像的。 因此,阿拉伯人用牛肉準備了一種烤肉串小吃。 Passeruem 2 切碎的洋蔥、磨碎的胡蘿蔔和 300 克碎牛肉。 加入 100 克松子和一束切碎的香菜。 另外,將 250 克預先浸泡的蒸粗麥粉與 700 克生肉末混合,½ 茶匙。 肉桂和½茶匙。 胡椒。 我們塑造這團肉丸,製作凹陷,用肉餡填充它們並弄平孔。 如果您為絞肉機配備了特殊的烤肉串附件,則該過程會進行得更快。 之後,剩下的就是將烤肉串捲成麵包屑並油炸。

庫斯庫斯無處不在

東方故事:七種流行的阿拉伯菜餚

蒸粗麥粉是阿拉伯美食菜單中的重要成分。 它甚至可以在沙拉中找到。 將 120 克蒸粗麥粉倒入沸水中,蓋上碟子,讓其膨脹。 同時,我們將 300 克四季豆放入熱水中,然後將它們放入濾鍋中。 我們拆開 ½ 顆石榴的種子,將它們與 ½ 顆橙子的汁液和果皮混合。 甜紅辣椒從種子上剝皮並切成薄片。 將蒸粗麥粉與蔬菜和石榴混合,倒入 1 湯匙橄欖油、1 湯匙納沙拉布醬、1 茶匙蜂蜜和 1 茶匙蘋果醋。 上菜前,在沙拉上撒上芝麻——它會給這道菜帶來誘人的堅果味。

豆王國

東方故事:七種流行的阿拉伯菜餚

幾個世紀以來,豐富的豆類一直是阿拉伯美食的一大特色。 這就是鷹嘴豆沙拉三明治在東方如此受歡迎的原因。 將 400 克鷹嘴豆在水中浸泡一天。 然後我們在餐巾紙上將其擦乾,將其與洋蔥、5-6 瓣大蒜混合,然後用攪拌機將其打成泥。 加入一束新鮮切碎的香菜和歐芹、2 茶匙香菜和孜然粉、2 湯匙芝麻、鹽和胡椒調味。 將麵團揉好,形成肉餅並在大量油中煎炸。 完美搭配 200 克酸奶油、2 瓣大蒜、1/XNUMX 束馬鬱蘭和 XNUMX 湯匙檸檬汁的沙拉三明治醬。

砂金礦

東方故事:七種流行的阿拉伯菜餚

米飯在阿拉伯美食中備受推崇。 蒙迪就是其中之一。 我們將雞屍體分成幾份,然後在平底鍋中加入切碎的洋蔥、月桂葉和一小撮小荳蔻將其煎成褐色。 倒入1.5升沸水,將鳥煮至嫩。 最後加鹽。 將煮熟的肉塊裹在麵粉中,煎至酥脆。 在一個有油的大煎鍋中,倒入350克印度香米、少許雞胸肉,倒入700毫升帶有2-3個乾丁香的肉湯,蓋上鍋蓋用小火燉30分鐘。 將雞肉和黃金米飯與蔬菜一起上桌。

敞開心heart

東方故事:七種流行的阿拉伯菜餚

另一種受歡迎的阿拉伯美食是羊肉餡餅。 用 11 毫升溫水填充 250 克酵母,靜置 10 分鐘。 混合500克麵粉,2湯匙。 湖橄欖油,1茶匙。 糖,½ 茶匙。 鹽,加入酵母,揉成麵團。 雖然它很合適,但在研缽中研磨孜然、百里香、肉桂、胡椒和鹽的混合物 - 全部加入 ¼ 茶匙。將洋蔥和番茄切碎,與 600 克羊肉末和香料混合。 從麵團中,擀出直徑為 10-12 厘米的玉米餅,放入餡料並捏緊邊緣,讓頂部敞開。 用雞蛋潤滑餡餅後,我們將它們送入 180 °C 的烤箱 20 分鐘。 順便說一下,它們可以被烘烤用於夏季野餐。

甜蜜的頌歌

東方故事:七種流行的阿拉伯菜餚

Katayef煎餅是一道阿拉伯美食,享譽全球。 倒入1茶匙酵母和1湯匙糖的混合物250毫升溫牛奶。 10分鐘後,輸入170克麵粉,將麵團放置30分鐘。 在抹了油的煎鍋中,我們製作出咖啡碟大小的煎餅。 僅從底部油炸,但也要烘烤頂部。 現成的薄煎餅可以對折,然後裝滿您喜歡的餡料,例如帶有漿果的奶酪。

蜂蜜幸福

東方故事:七種流行的阿拉伯菜餚

果仁蜜餅 - 阿拉伯美食的王冠菜餚,其配方使甜食令人敬畏。 用小火煮 300 克蜂蜜和 100 毫升水的糖漿。 我們將 100 克杏仁、花生和榛子研磨成碎屑,將它們與 100 克糖粉混合。 整個麵團分成5-6份,塗上黃油並撒上堅果。 在圖層的邊緣,放一支鉛筆並捲起捲筒。 從兩端擠壓成一個有褶皺的繭,取出鉛筆。 我們還將剩餘的層捲起來,用油潤滑並在 30°C 下烘烤 180 分鐘。 將溫暖的果仁蜜餅倒入蜂蜜糖漿中,靜置幾個小時使其成熟。

您想繼續學習阿拉伯美食嗎? 網站“在家吃飯!” 包含一整套具有民族風味的食譜。 您嘗試過哪些阿拉伯菜餚? 在評論中分享您的印象和美味的發現。

發表評論