秋葵

黃秋葵，或拉丁語-食用木槿（Hibiscus esculentus），秋葵，岡巴或女士手指的其他名稱是來自這個邪惡家庭的一年生草本植物。 這是一種生長季節非常長的植物。 高度因品種而異，從20厘米（矮變種）到2 m（矮）。

該植物的底部有一根粗高的木質莖，上面覆蓋著硬毛。 葉子大，有長葉柄，淺綠色或深綠色，相當大，有五到七個裂片，像莖一樣，被短柔毛。 花與通常的花園錦葵相似，是單株、大、雙性、淡黃色奶油色，位於葉腋，短柔毛花梗上。 秋葵果實是指狀的棉鈴，長 6 至 30 厘米。 只吃年輕（3-6 天大）的綠色卵巢，過熟的深棕色水果完全無味。 秋葵果實既可以新鮮食用（它們放在沙拉中），也可以煮、燉、炸。 此外，它們經過乾燥、冷凍和罐裝。

未成熟的秋葵果實與種子一起作為調味料放入湯和醬汁中，從而獲得非常令人愉悅的天鵝絨般的味道和粘稠的一致性。 未成熟的種子——圓形、深綠色或橄欖色，可以很容易地代替青豆，成熟和烤過的種子用於製作貢博咖啡。

黃秋葵有很多變種，它們在習性，成熟時間，果實的形狀和大小上有很大的不同。 例如，在國家註冊簿中，您可以找到以下品種：白圓柱，白天鵝絨，綠天鵝絨，矮綠黨，女士手指（順便說一句，植物的英文名稱聽起來像這樣），朱諾。 但在許多世紀以來，秋葵還是藥用植物。

文化史

非洲熱帶被認為是秋葵的故鄉。 在野生狀態下，它仍保存在青尼羅河地區的努比亞。 考古學家和古植物學家在新石器時代發現了這種植物的痕跡。 在蘇丹，這種作物已經栽培了大約六千年。 幾千年來，秋葵在他們的家園中不僅被用作我們慣用的幼果，而且還被用作樹葉。 從用於製造繩索和麻袋的莖中獲得了堅固的纖維。 使用阿拉伯東部的成熟種子，預先烘焙作為咖啡的替代品。 有時將種子粉故意添加到咖啡中以軟化味道並散發出麝香氣息。 通常，該植物的拉丁名Abelmoschus來自阿拉伯語habb-al-misk，意為“麝香之子”。 麝香在東方非常受人尊敬，使人們想起它的一切都受到崇敬。 有時在製作冰糕（果汁冰糕）時會添加這些相同的烤種子。 另外，成熟的種子含有高達25％的脂肪油，已被用作食品或填充油燈。

在阿拉伯人征服時期，秋葵來到西班牙，在西班牙美食中得到了牢固的體現，然後從那裡開始穿越歐洲，主要是南部。 它在南歐（保加利亞，希臘），美洲，非洲和亞洲的幾個國家中非常受歡迎。 黃秋葵在新石器時代初期在印度種植。 考古學家發現了前雅利安文化與東非人民之間的貿易環境。 在印度美食中，秋葵被用來製作酸辣醬，並且由於其粘稠的稠度而使湯變稠。 順便說一句，到目前為止，印度黃秋葵的產量創下了新紀錄，達到5,784,000噸，超過了其他所有國家的總和。

秋葵很久以前就來到了美洲大陸。 人們相信她起源於非洲的第一批黑人奴隸，他們將秋葵用作巫毒教的魔法植物。 在那裡，這種植物受到了當地居民的熱烈歡迎。 例如，它在巴西菜中的出現可以追溯到 17 世紀初，它在北美的傳播——13 世紀初。 在現代美國，它主要在南部各州流行，並與克里奧爾和非裔美國人美食有關。 在俄羅斯，這種作物僅在克拉斯諾達爾和斯塔夫羅波爾地區的小型種植園種植。

生長，繁殖，護理

黃秋葵是一種嗜熱植物，但在我們地區也可以通過種苗成功地進行種植，而成功進行卡車園藝的一個例子是在AP Chekhov的Melekhovo莊園中收穫了秋葵。 黃秋葵種子緩慢發芽– 2-3週。 播種前，將它們在溫水中浸泡一天。 最好在泥炭盆或盒子中播種，因為這種文化不能很好地耐受移植。 黃秋葵的分支主根較弱，當種植的植物沒有土塊時，充其量只能長期生病，最壞的情況下它們只會死亡。 幼苗生長的最佳溫度為+ 22 + 24°C。在春季霜凍的危險過去之後，將植物種植在溫暖的土壤中的空曠地面上。 在莫斯科地區，這是六月初或更早，但是有庇護的可能。 黃秋葵偏愛陽光充足且土壤肥沃的土地。 種植前，您需要添加過磷酸鈣–像任何收穫水果的植物一樣，秋葵需要增加這種元素的劑量。 著陸方案60×30厘米。

保養–鬆動土壤，除草和澆水。 該文化是抗旱的，但在乾燥的天氣和結果時期，需要定期大量澆水。 發芽後約2個月開花。 花青萎後4-5天形成了果實，必須將其收集。 較老的水果較粗糙，味道較差。 每3-4天清潔一次，直到結霜，直到植物死亡。 如前所述，秋葵植物被茂密的青春期覆蓋，有些人與頭髮接觸會引起過敏和瘙癢。

黃秋葵病蟲害

像大多數蔬菜植物一樣，秋葵可能會受到病蟲害的困擾。 白粉病可能造成極大的傷害。 它在葉子的兩側和植物的其他部分均顯示為白色的盛開花朵。 該病的病原體在植物殘骸上休眠。 為了避免其擴散，應迅速清除溫室周圍的植物殘留物和雜草，這是最早受白粉病影響的雜草，是該病的攜帶者：車前草，草，播種薊。

褐斑會影響溫室和溫床中高濕度的植物。 在植物葉片的上方，出現淡黃色斑點，在下方，出現淡黃色斑點，先是淺色，然後是深褐色。 嚴重破壞後，葉子變褐色並變乾。 該病的病原體在植物殘骸上休眠。

薊馬是一種主要在溫室中寄生的小昆蟲。 由於它們的繁殖力，薊馬可在短時間內損害大量植物。 葉片上的刺刺在葉片上出現淡黃色斑點，葉片受損嚴重，變褐色並變乾。

當薊馬出現時，使用苦椒（50 克/升）、艾草（100 克/升）的殺蟲植物浸劑和煎劑，作為一種更奇特的選擇——橙皮、橘子皮、檸檬皮（100 克/升）。 為了獲得更好的附著力，噴灑前每 20 升溶液中加入 40-10 克洗衣皂。

捲心菜的瓢蟲在40月中或下旬出現，異常蠕動。 他們吃掉了幾乎所有的葉子，只剩下葉脈。 數量少的時候，人工收穫的毛毛蟲數量非常多-噴灑生物製劑：比托西林或氨芐啶（每50升水10-XNUMX克）。

在潮濕的年份，蛞蝓會攻擊秋葵，它們以傳統和所有可能的方式與秋葵作戰：它們清除雜草、小心地鬆土、佈置陷阱以供蛞蝓藏身，在過道上撒上灰燼、石灰或過磷酸鈣，並放置啤酒在托盤上，它們一起滑下來。

隨之而來的問題是：所有這些技巧都是為了什麼？ 難道沒有其他種類更少的反复無常的蔬菜嗎？

秋葵的有用和藥用特性

黃秋葵果實富含礦物質鹽，有機酸，維生素C，E（0.8 mg /％），K（122μg），B組（B1 – 0.3 mg /％，B2 – 0.3 mg /％，B3（菸酸）– 2.0 mg /％，B6 0.1 mg /％）。 種子和大豆一樣富含蛋白質。

黃秋葵果實含有碳水化合物，主要是纖維和果膠。 如果前者對於腸道的消化和正常功能非常重要，那麼果膠的活性將更加多元化和有趣。 含有大量果膠的植物具有從體內清除各種毒素甚至放射性核素的能力。 果膠具有良好的吸附性能，並且像真空吸塵器一樣可以“收集”穿過胃腸道，而這一切都是不必要的。 所有這些都已安全地從體內撤離。 已經註意到，定期食用黃秋葵菜有助於調節腸功能並消除諸如腹脹，便秘的問題，並因此防止相關的身體中毒。 在現代研究中，應注意經常食用黃秋葵有助於使膽固醇正常化，進而可以預防心血管疾病。 另外，目前認為及時從體內清除毒素可以預防許多慢性疾病，有時還可以預防腫瘤，主要是腸道疾病。 專家認為，秋葵可以用於改善糖尿病，肺炎，關節炎，哮喘和許多其他疾病的治療效果。 另外，由於這種清潔作用，在攝入大量藥物之後或之中，將其包括在慢性疲勞飲食中是有用的，並且可以改善身體的整體膚色。

由於所有相同的果膠和粘液的含量，秋葵是很好的消炎和塗層劑。 煮秋葵可以用作胃炎，結腸炎的食物。 另外，由於其包封和潤膚特性，黃秋葵的湯劑或煮沸的水果也用於感冒。 為此，準備一份水果湯，煮沸至果凍稠度。 該肉湯必須用於咽喉痛或在內部（根據需要稍微加糖）用於支氣管炎，氣管炎，咽炎。

此外，秋葵含有有機酸、維生素 C、礦物質、B 族維生素和葉酸，這對許多身體機能至關重要。

但是這種蔬菜中卡路里很少。 作為一種飲食產品，秋葵是低熱量飲食的極好成分，可用於超重和糖尿病。

人們認為這種蔬菜對患有各種眼部疾病的人以及發生白內障的高風險者有益。

西紅柿炒秋葵

配方成分：

• 4湯匙秋葵（秋葵），
• 切成兩半 450 克。 小果番茄（如櫻桃、聖馬扎諾），
• 將4瓣大蒜切成兩半，壓碎3湯匙。 湖
• 橄欖油
• 1個小洋蔥，
• 切成楔形鹽和現磨胡椒粉
• 少許蘋果醋灑

食譜準備：將大蒜用橄欖油在平底鍋中的煎鍋中煎至金黃色。 加入秋葵和洋蔥，加鹽和胡椒粉調味，炸至10 – 12分鐘變軟。 攪拌西紅柿，煮3分鐘。 然後加入一些蘋果醋。