章魚

產品描述

章魚是一種生物，其身體就像一個帶有八個觸手的球。 實際上，在他寬鬆的身體下是高度發達的大腦和神經系統，是一種非常聰明的動物。

章魚屬於頭足類。 它的身體柔軟而短小，背部呈橢圓形。 章魚的嘴位於其觸角的交匯處，類似於鸚鵡的喙，但由兩個有力的下巴組成。

章魚的肛門開口隱藏在地幔下，可以與皺皮袋相比。 章魚用刨絲器將食物磨碎。 章魚的頭部伸出八個觸手。

在男性章魚中，觸手之一變成了生殖器官。 所有觸手都通過薄膜相互連接。 每個觸手上都有吸盤，總共有2000個。

基本特徵

類型–軟體動物
類–頭足類
屬/種–八達通

基本數據：

• 尺寸
  長度：最長3 m，通常更短。
  重量：約25公斤。 女性達到性成熟時的體重為1公斤，男性為100克。
• 再生產
  青春期：18-24個月的女性，男性更早。
  雞蛋數量：最多150,000。
  潛伏期：4-6週。
• 利福
  習慣：獨來獨往； 是夜間活動。
  食物：主要是螃蟹、小龍蝦和雙殼類軟體動物。
  壽命：雌性在後代出生後2歲時死亡。 男性壽命更長。
• 相關物種
  近親是鸚鵡螺和十足目頭足類動物，如墨魚和魷魚。

成分和卡路里含量

章魚肉含有蛋白質和高達10％的脂肪。 肌肉中充滿了萃取物質，使章魚菜餚具有特殊的風味。
除了蛋白質和脂肪，章魚肉還含有維生素 B、胡蘿蔔素、生育酚、維生素 K、菸酸和抗壞血酸。

使章魚肉飽和的宏量和微量元素以這樣一組形式呈現：鈉、鈣、鉀、鎂、磷、碘、銅、鐵、鋅、硒和錳。

• 熱量82 kcal
• 蛋白質14.91 g
• 脂肪1.04克
• 碳水化合物2.2 g

章魚的好處

肉中尤其有許多omega-3多不飽和脂肪酸。 這種獨特的化合物對心血管系統的工作具有有益的作用，並降低了多種疾病的風險，使大腦功能正常化。

每160克章魚肉約100大卡。 圓角包含大量易消化的蛋白質-每30克產品最多100克。 脂肪含量極低，不超過2克。 章魚肉的益處還歸因於其中所含的維生素A，B，PP，D。 礦物質–鈣，鎂，磷，硒，鉬，碘，鉀等。

由於有價值的元素含量高而卡路里含量低，即使那些容易超重並註意其體形的人也可以食用這些海洋動物的肉。

章魚危害

根據科學家的說法，今天，海洋受到了全面污染，這導致海鮮中有毒物質以及致命的汞化合物的濃度增加。

海肉中含有的甲基汞的毒性超過了當今最知名的毒物的所有指標。 這是對章魚的傷害，而不僅僅是對它們； 蝦、牡蠣、龍蝦和龍蝦、海帶對海洋生物的健康有害。

有害物質逐漸在我們體內蓄積，會對健康造成不可挽回的傷害，嚴重傷害會影響視力，聽力和神經系統。
一個人發生不可逆轉的變化。 這當然是對章魚的傷害，更多的是因為環境問題，而不是自身的問題。

人們對海鮮（包括章魚）的過敏反應非常普遍。

類型和品種

在自然界中發現了200多種章魚，但並非所有人都能吃掉。 根本不建議使用某些化合物，因為它們毒性太大（觸角上有藍環，可以很容易地分辨出生活在太平洋的這類軟體動物）。

章魚有幾種，例如巨型的到商業的。 這些軟體動物被認為是世界上最大的軟體動物之一：體長涂成紅褐色，並帶有不同尋常的大理石花紋，可達到60厘米，並與觸角一起長達3 m。

章魚在韓國，朝鮮和日本北部的海洋中被捕。 在韓國，除了巨型的“ muno”外，鞭-章魚“ nakchi”也很流行。 後者的特徵是帶淺斑點的淺綠色，長約70厘米（長有觸角）。

在非洲，您經常可以找到常見的章魚，章魚在其他國家也很受歡迎。 在俄羅斯的日本海中，捕獲了重約2-4公斤的章魚，非常適合準備熱菜，以及較小類型的“穆斯卡迪尼”（重量不超過100克），用於沙拉。

通常會吃中小型章魚-這些軟體動物的身體多汁可口。 選擇時，請注意眼睛的狀況（章魚越透明，章魚越新鮮）和触手，它們的顏色應均勻，有光澤且無損傷。

口味品質

章魚的特殊味道歸因於進入觸手肌肉的提取物質。 這些部分被認為是最有價值的營養成分，儘管與大多數貝類不同，章魚是完整食用的。 最重要的是，它的味道像烏賊，但如果遵循烹飪技術，它的味道就會更柔和，更嫩。 多汁的肉具有令人愉快的甜味，可以在任何餐桌上成為真正的美味佳餚。

烹飪應用

煮，炸，燉，醃製，熏制，塞滿章魚–簡而言之，它們以多種不同的方式烹製而成，每次都能得到原始的菜餚。 最主要的是要小心烹飪，以除去可能仍然殘留在屠體中的墨水以及其他不太吸引人的物質。

烹調章魚有秘密。 因此，為了獲得柔軟性，將觸角打散，並在冰箱中預先冷凍。

章魚肉經常加入湯中，它與其他海鮮，例如魷魚，以及蔬菜，豆類，米飯，草藥，你甚至可以用它煮肉餅。 添加醬油、橄欖油或酒醋可以輕鬆增強風味。

章魚在不同的國家以不同的方式烹飪和食用。 例如，在葡萄牙，它們通常與豆類和蔬菜一起燉，包括甜椒、土豆、西紅柿和橄欖，儘管在這個國家很容易品嚐加入貝類的美味沙拉。

在西班牙，章魚car體戒指很流行，可以用麵團烘烤，也可以用西班牙海鮮飯煮。 在意大利，湯是用貝類貝殼做成的，章魚也適合做三明治。 在波利尼西亞群島上可以品嚐到有趣的菜餚：先將章魚烘乾，然後在椰奶中煮沸，最後烘烤。

而且在日本和韓國，它們甚至還可以活著食用，但是，這道菜不適合膽小的人，因為切斷的章魚觸手可以長時間保持活躍。 在同一個日本，壽司，沙拉和湯都是用貝類製成的。 章魚燒在這裡也很受歡迎-將章魚炸成糊狀。

除了使用異國風情的產品使用方法外，在韓國，甚至對於外國客人來說，也很普通且可以接受，例如，納奇（Nakchi）衝煮菜餚-一種帶章魚的蔬菜燉湯。 在中國，貝類通常以任何形式食用：醃製，烘烤，煮沸以及再生。

檸檬和大蒜烤章魚

成份

• 300克水煮小章魚觸角
• 30毫升橄欖油
• 4瓣大蒜，擠壓
• 1個檸檬皮
• 1/2檸檬汁
• 1/4 束歐芹，切碎

準備

1. 用中火加熱大煎鍋，加熱橄欖油，加魷魚觸角，兩面煎一分鐘，使臉紅和結皮。
2. 加入大蒜，熱情和鹽調味。 攪拌均勻，再加熱1分鐘。
3. 將鍋從火上移開，倒入檸檬汁，攪拌並轉移到盤子中。 從平底鍋中將芳香汁倒在章魚上，撒上香菜。

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