幾乎不知不覺中，九月的忙碌，繁華，天鵝絨般的季節過去了，並對暑假感到遺憾。 十月即將到來，它有望使我們更加陽光明媚，並在惡劣的天氣中驚嚇秋天，丟下樹葉，在秋天的公園或森林中漫步會給人留下很多生動的印象。
十月是一年中第十個月，在舊的羅馬日曆中，它的拉丁名稱為“ octo”（在凱撒的曆法改革之前八個月），這確實是第八個月。 人們把他的許多民間標誌，信仰與他聯繫在一起，並以不同的方式稱呼他們： 臟, 秋天, 婚禮.
十月份的營養應該解決兩個問題-情緒低落和感冒。 因此，合理，適當平衡和有組織的飲食將有助於我們應對這些任務，也將有助於預防許多其他疾病。 在寒冷的天氣開始時，這非常重要，因為食慾不振，冬季之前身體會積聚營養，不要太高熱量的食物帶走，而是優先選擇營養水平高的低熱量食物。
因此，在十月，推薦以下食物。
蕪菁
它是白菜家族的兩年生草本植物。 蘿蔔的肉質根菜及其茂盛的枝幹在第一年生長，第二年種莢。 該植物具有光滑的淡黃色根部作物（重達10公斤，∅重達20厘米）。
蘿蔔的故鄉是西亞的領土，四千年前它就在那里為人所知。 在中世紀之前，蘿蔔被認為是“奴隸和窮人的食物”，之後它已經成為貴族和商人的美食。 直到二十世紀。 這種蔬菜類似於土豆，但後來變得“不受歡迎”，在現代烹飪中被不應有的遺忘。
原始蘿蔔含有9％的糖，維生素B2，C，B1，B5，PP，維生素原A，固醇，多醣，葡糖苷，鐵，銅，錳，碘，鋅，磷，硫，草藥抗生素，纖維素，溶菌酶。
使用蘿蔔有助於淨化血液和溶解膀胱和腎臟中的結石，有助於鈣的吸收和積累，延緩人體內真菌的發展。 蘿蔔的有用成分刺激膽汁分泌和肝臟的一般活動，支持腸道蠕動，防止營養停滯，降低膽固醇水平，促進傷口癒合。 蘿蔔具有抗炎、利尿、鎮痛、通便和防腐的特性。 因此，它對動脈粥樣硬化、粘膜和皮膚疾病、糖尿病、喉嚨痛、咳嗽、痛風和失眠有用。
您可以用蘿蔔烹製各種菜餚，包括沙拉，湯和以辣醬調味的醬汁。
紅菜頭
屬於Marevye家族的兩年生根類蔬菜作物。
最初，栽培甜菜生長在地中海地區，只吃樹葉，而不吃根菜。 但是歷史上的古羅馬人以他們迫使被征服的日耳曼部落以甜菜向羅馬致敬這一事實而著稱。 如歷史書面記錄所證明，它也生長在基輔羅斯。
甜菜根含有14％的碳水化合物，葡萄糖，果糖，蔗糖，果膠，維生素（B，C，BB），類胡蘿蔔素，葉酸，檸檬酸，草酸，蘋果酸和泛酸，鐵，鉀，錳，鎂，碘，銅，鈷，磷，硫，鋅，rub，銫，氯，氨基酸（甜菜鹼，賴氨酸，甜菜鹼，纈氨酸，組氨酸，精氨酸），纖維。
這種塊根蔬菜含有少量的卡路里-只有40卡路里。
甜菜根具有鎮靜作用，促進腸道蠕動，並舒緩炎症。 建議將其用於維生素缺乏症，壞血病，貧血，動脈粥樣硬化，高血壓，高血壓。
在烹飪中，使用塊根作物和甜菜頂部。 它們用於準備沙拉、湯、穀物、蔬菜燉菜、醬汁、羅宋湯甚至三明治。
酢漿草
它屬於多年生草本植物，以溝狀莖（最長100厘米），分枝的短根為特徵。 or漿草的箭狀葉子非常多汁，味道酸，最好在五月到七月之間食用。
漿草的紀錄片記載首次在可追溯至十二世紀的法國文獻中被發現。 在我們國家，直到最近他們才開始吃栗色，之前它被認為是雜草。 迄今為止，科學已知該植物有200多種，但只有少數幾個變種（例如馬和酸栗色）對人類具有藥用和營養價值。
Sorrel是一種低熱量產品，因為它僅包含22 kcal。
or漿草的價值在於它含有碳水化合物，蛋白質，纖維，硫胺素，核黃素，泛酸，葉酸，抗壞血酸和草酸，吡ido醇，菸酸，生育酚，β-胡蘿蔔素，葉醌，生物素，鉀，銅，鈣，鈉鎂，氯，磷，硫，鐵，錳，碘，氟，鋅，含氮物質。
栗色具有抗過敏，收斂，止痛，抗毒，消炎，抗壞血酸和傷口癒合的作用。 促進更好的消化，膽囊和肝功能，傷口癒合，並止血。 建議用於心血管疾病，貧血，瘙癢和皮疹。
如果出現痛風，腎結石，鹽代謝異常，腸炎和腎臟疾病，妊娠，胃炎，十二指腸潰瘍和胃潰瘍，應謹慎使用or漿。
在烹飪中，漿草用於沙拉，湯，羅宋湯，餡餅和調味料。
晚葡萄品種
這種葡萄屬於維諾格拉多夫家族的葡萄漿果作物。 在地球歷史上，它屬於人類已知的最古老的栽培植物。 科學家認為，正是葡萄種植成為原始部落向定居生活過渡的先決條件。
晚熟葡萄中最常見的品種有：阿方斯·拉瓦勒，艾格扎德，阿斯瑪·瑪加拉恰，阿加岱，布魯梅·諾，朱拉·烏祖姆，沃斯托克2號，星，德涅斯特粉紅，伊莎貝拉，卡拉伯努，意大利，庫圖佐夫斯基，康蒂基，摩爾達維亞黑，尼姆朗摩爾多瓦，奧雷西亞，蘇聯食堂，斯穆格利亞卡摩爾達維亞，塔爾，希姆甘，紹邁亞尼，沙巴什等人。
葡萄含有：琥珀酸，檸檬酸，蘋果酸，葡萄糖酸，草酸，泛酸，抗壞血酸，葉酸和酒石酸； 果膠物質； 錳，鉀，鎳，鎂，鈷，硼，鋁，鉻，鋅，矽； 核黃素，視黃醇，菸酸，硫胺素，吡ido醇，葉醌，類黃酮; 精氨酸，賴氨酸，蛋氨酸，胱氨酸，組氨酸，亮氨酸，甘氨酸； 葡萄油； 香蘭素，卵磷脂，氟苯芬。
葡萄及其衍生物建議用於病，貧血，肺結核，胃腸道疾病，壞血病，心髒病，身體衰竭，慢性支氣管炎，痔瘡，胃腸道疾病，痛風，腎臟和肝臟疾病，虛弱狀況，子宮出血，流失強度，失眠，支氣管哮喘和胸膜炎，脂肪和礦物質代謝紊亂，尿酸素質下降，嗎啡，砷，苯丙氨定，硝酸鈉中毒，膀胱疾病，化膿性潰瘍和傷口，腐敗性腸道菌群生長，單純皰疹病毒，脊髓灰質炎…
基本上，葡萄可以生吃或乾吃（葡萄乾）。 也可用於蜜餞，葡萄酒，果汁，慕斯和蜜餞的製備。
梅
它屬於杏仁或李子亞科的樹狀植物。 披針形葉片的邊緣不同，有鋸齒狀的邊緣和粉紅色或白色的花朵。 李子果實是從綠色到深藍色的核果，上面有一塊大石頭。
亞洲被認為是李子的故鄉，但現在它已在地球上的所有大陸（南極洲除外）成功地栽培。 在李子的主要品種中，有以下幾種：家用李子，黑刺李，黑刺李，烏蘇里李和中美李子雜種。
李子含有高達17％的果糖，葡萄糖和蔗糖，維生素B1，A，C，B2，P，鉀，磷，鎂，鈣，鐵，錳，硼，鋅，銅，鉻，鎳，單寧，含氮和果膠物質，蘋果酸，檸檬酸，草酸和水楊酸，42％的脂肪油，香豆素，類胡蘿蔔素，東sco鹼，香豆素衍生物，植物殺菌劑。
李子的使用可防止血凝塊的形成，擴張冠狀血管，增強腸蠕動，刺激食慾，使胃腸道的運動分泌功能正常化並減少膽固醇的吸收。 建議用於動脈粥樣硬化，血栓形成，腎臟疾病，痛風和風濕病，貧血和心血管疾病，腸道無力和便秘，腎臟疾病，高血壓。
李子用於製作餡餅，沙拉，餅乾，果醬，蛋糕，甜點，鬆餅，果醬，餅乾，李子白蘭地。
蘋果“冠軍”
蘋果是薔薇科家族中最常見的樹種，原產於現代哈薩克斯坦。
冠軍蘋果（Champion apple）品種屬於捷克初冬的品種，是通過雜交雷內·奧蘭治·科克薩（Renet Orange Koksa）和金冠（Golden Delicious）（1970）育成的。
該品種的特點是產量高，規律性高，對各種疾病具有抵抗力。 “冠軍”具有橢圓形的大而圓形的水果，並帶有橘紅色的“條紋”腮紅。 蘋果果肉中等密度，非常芳香和多汁，有糖醋味。
這種水果屬於低熱量食品-47大卡，含有纖維，有機酸，鉀，鈉，鈣，維生素C，A，B1，PP，B3，鎂，鐵，磷，碘。
吃蘋果有助於降低膽固醇水平，使消化正常化，防止動脈粥樣硬化的發展，對身體具有支持，滋補，清潔和消毒作用，刺激大腦活動並增強神經系統。 建議將蘋果用於補充維生素缺乏症，糖尿病和預防癌症。
它們可以生吃，烘焙，醃製，醃製，醃製，乾燥，用於甜品，色拉，主菜，調味料和飲料。
越橘
屬於希瑟家族的牛痘屬多年生，低矮，常綠和分支灌木，高20厘米。 越橘的特點是皮革質，光澤的小葉子和白色粉紅色的桔梗花。 越橘具有典型的糖醋味和鮮紅色。
越橘作為一種野生漿果，在溫帶氣候的凍原和森林地區廣泛分佈。 在俄羅斯帝國皇后伊麗莎白·彼得羅夫納（Elizabeth Petrovna）統治期間，他們第一次嘗試種植越橘，他下令“尋找在聖彼得堡附近種植越橘的機會”。 他們在XNUMX世紀中葉開始大規模種植它。 在德國，美國，俄羅斯，瑞典，芬蘭，荷蘭，白俄羅斯和波蘭。
該漿果是低熱量產品，每46克100 kcal。 它包含碳水化合物，有機酸（蘋果酸，水楊酸，檸檬酸），單寧，胡蘿蔔素，果膠，維生素E，C，A，葡萄糖，果糖，蔗糖，鐵，鉀，鎂，鈣，錳，磷，苯甲酸。 越橘葉含有熊果素，單寧，單寧，對苯二酚，羧酸，沒食子酸，奎尼酸和酒石酸。
越橘具有傷口癒合，滋補，抗壞血酸，驅蟲，防腐，抗菌和解熱的特性。 建議用於糖尿病，維生素缺乏症，低酸性胃炎，黃疸，痢疾，神經衰弱，鹽沉積，胃腫瘤，肝膽囊炎，內，子宮出血，風濕病，肺結核，高血壓，腸炎。
新鮮的越橘用於製備果汁，果凍，果汁，蜜餞，浸泡–用於肉類菜餚。
小麥小米
為了生產小米去殼（或小米），使用了去皮的小米品種。
小米屬於低過敏穀物，容易被人體吸收，因此建議用於消化過敏症。 小米含有：澱粉，蛋白質，必需氨基酸（纈氨酸，維甲酸，賴氨酸，亮氨酸，組氨酸），脂肪，纖維，維生素B1，PP，B2，鋅，磷，鉀，鎂，鈉，碘，鉀，溴和鎂。
據信，小米去殼可增強力量，增強身體，具有促脂，利尿和發汗的作用，並可從體內清除抗體。 建議用於預防便秘，治療動脈粥樣硬化，糖尿病，肝臟疾病，水腫，骨頭受損和折斷，傷口癒合。
湯，穀物，煎餅，穀物，小米，馴鹿苔，kystyby，白菜，肉丸均由小米碎粒製成。 它也用於填充餡餅，家禽和魚。
佩倫加斯
或者，也稱為 遠東鯔魚 屬於Kefalev家族Kefal-liza屬的半養殖魚類。 最初，pelengas生活在日本海的彼得大帝灣中，但在70世紀XNUMX年代。 是在亞速海-黑海流域引進的，它已經成功地適應了環境，現在屬於工業魚的品種。
Pelengas的特徵是鱗狀，紡錘形的細長主體，帶有斑點的縱向條紋和灰銀色。 在亞速海和黑海的水域中，它的長度可達1,5 m，重量可達20 kg。 它的獨特之處在於：具有淡鹼性（能夠在淡水和鹽水中生活）和魚油能改善人體（以有機淤泥為食）的事實。
皮倫加斯肉的成分包括：易消化的蛋白質（產卵前水平升高），脂肪，必需的多不飽和脂肪酸Omega-3（五烯酸和二十二碳六烯酸）和Omega-6（亞油酸），維生素A，D，鎂，碘，鉀，鈣。
貝倫加斯的有益物質是出色的抗氧化劑，調節大腦活動，心血管系統的工作，體內脂肪組織的體積，防止高血壓，動脈粥樣硬化，癌症和免疫性疾病的發展。 在懷孕期間，它們對胎兒的正確形成和發育有良好的作用。
佩倫加斯（Pelengas）具有美味的低骨白肉，可以新鮮，冷凍和冷藏或罐頭食品的形式出售。 魚子醬是乾的或醃製的，它的頭是用來做湯的。 Pelengas是美味的烤，炸，燉菜。 魚湯，炸肉排和肉凍都是用它製成的。
博伯特
它屬於生活在新鮮冷水中的鱈魚家族的唯一代表。 它有一個長長的紡錘形身體，向尾巴逐漸變細，覆蓋著厚厚的粘液和小鱗片，有一個“青蛙”頭，有一個大牙齒和触角。 江豚的顏色從橄欖綠到灰綠色不等，帶有特徵性的棕色條紋和斑點。 在冷水（例如西伯利亞河流）中，江豚的長度可達 1,7 m，重量可達 32 kg。
Burbot是一種工業魚，具有寶貴的肉和肝，其中含有鉀，鈣，硒，鈉，鎂，磷，鋅，碘，氟，錳，鐵，銅，維生素A，E，D和B。
推薦Burbot肉用於預防心髒病和中風，它對腦功能有積極作用，降低神經系統疾病和心血管疾病的風險，增強免疫力，防止膽固醇斑塊的發生，改善皮膚和牙齒狀況以及視力。 它也可用於關節炎，糖尿病，骨質疏鬆症，懷孕。
烏卡（Ukha），餡餅，肉餅，餃子都是用Burbot烹製的； 它是乾的，幹的，燉的和熏制的。
魚
這是鯉魚科的淡水魚群。 以體大、頭大、體色銀白著稱，屬名貴商品魚品種。 它的成年人可以達到 16 米的 din 和 XNUMX 公斤的體重。 除了營養價值外，鰱魚還可用於從浮游植物和碎屑中淨化水。
最初，habitat魚的棲息地是中國的水庫，但在上個世紀中葉，它是在伏爾加河，第聶伯河，普魯特河，德涅斯特河，庫班河，特雷克河，唐河，賽爾達河和阿木河谷人工養殖的。
carp魚肉含有omega-3多不飽和酸，易消化的蛋白質，維生素A，E，B，PP，磷，鐵，鈣，硫，鋅和鈉。
菜單中加入of魚有助於預防動脈粥樣硬化，外周和中樞神經系統的正常化，碳水化合物代謝的改善，皮膚細胞的更新，指甲和頭髮的生長以及血紅蛋白的合成。 建議用於痛風，風濕病，高血壓，糖尿病，胃炎。
鰱魚肉用米飯和蘑菇、魚湯、肉湯、湯和大雜燴烹製，用它製成肉餅，自製鯡魚、凍肉，塞滿蔬菜和穀物，炸、煮、烤。
蜂蜜蘑菇
這些是里亞多夫科維（Ryadovkovy）家族的蘑菇，從夏末到初秋的霜凍都採收。 在開發的早期，蘑菇的特徵是凸蓋，而在後期則是柔軟而拉直的小鱗片帽。 蜂蜜蘑菇的顏色也適中，呈淺棕色，蘑菇味宜人，腿上有一層薄膜。 它們通常生長在古老的樹樁，落葉和針葉樹的根上。
蘑菇含有容易消化的蛋白質，二糖和單醣，維生素B1，C，B2，PP，E，磷，鈣，鈉，鎂，鉀，鐵。
建議將這些蘑菇用於大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，肺結核，化膿性感染，酗酒，以預防癌症和使甲狀腺正常化。
蜂蜜蘑菇可以炸，煮，曬乾，醃製和醃製。
布林扎
根據一個古老的配方（超過一萬年的歷史），它是通過發酵和壓榨從天然山羊奶或綿羊奶（有時是牛奶）中製備的。 奶酪是指醃製的奶酪，在中亞國家和南歐人民中非常普遍。
奶酪富含維生素A，PP，C，D，K，菸酸，硫胺素，磷，核黃素，鈣，益生菌等營養物質，並且卡路里含量低（奶酪100克含260大卡）和低過敏性產品，適合乳糖不耐症的人此外，羊乳酪可增強骨骼，幫助預防乳腺癌和結腸癌，使血壓正常化，防止偏頭痛，調節細胞膜和神經傳導的功能，維持胃腸道的健康，增強免疫系統，幫助食物消化和鈣分子的分解。 …
奶酪可以添加到麵食和沙拉中，用作煎餅，芝士蛋糕，餡餅，泡芙的餡料，並與蔬菜，香腸一起烤製，並添加到湯中。
豬肉
這是家養豬的肉，廣泛用於世界各國的美食中。 指有價值的蛋白質來源，包含大量的維生素I12，B6，PP，泛酸，生物素和膽鹼。
豬肉的特點是肉質呈大理石花紋和淺粉紅色，皮下脂肪厚，內部脂肪呈白色，卡路里含量高（每百克 263 大卡）。
在醫學營養中，無脂肪的生豬肉被用於治療胃炎，單純性和惡性貧血。
豬肉非常適合燉、煮、烤和烤。 用於製作捲心菜湯、羅宋湯、肉餅、泡菜、燉菜、炸肉排、烤肉串、果凍、排骨、餃子、水煮豬肉、培根、火腿、肉捲、肉、牛腩、碳酸鹽、腰肉、香腸、香腸、火腿和香腸。
肉桂
它是一棵常綠的樹，屬於月桂樹家族的肉桂屬。
肉桂也被稱為肉桂樹的干皮，這是一種香料。 它具有抗病毒，抗菌，防腐和抗炎的特性。 因此，它的使用可防止血凝塊的形成，穩定血糖水平，增強心血管系統，消除口臭，使慢性咳嗽的呼吸更容易，減輕感冒症狀並促進消化。 建議用於內外感染，腸胃氣脹，以減輕月經週期中的疼痛症狀。
肉桂以整棍或磨碎的樹皮粉的形式用於烹飪。 它用於製備冷熱甜食，第一道菜和第二道菜，糖果。
豐杜克
也叫 腰果 或榛子是樺木家族的植物，它看起來像一棵樹或灌木，有細而高的樹枝、鯿形葉子和大堅果。 科學家聲稱黑海沿岸成為榛子的祖地。 應該指出的是，榛子是在古董時代種植的，在現代世界中，榛子的工業生產在美國、土耳其、西班牙、意大利、高加索和巴爾乾地區以及小亞細亞國家最為發達.
榛子含有維生素A，B，C，PP，E，氨基酸，鉀，鎂，磷，硫，氟，錳，鋅，碘，氯，銅，鐵，鈉，鈷，鐵，類胡蘿蔔素，植物甾醇和類黃酮。
在榛子的有用特性中，有以下幾個特點：防止人體內致癌元素的形成（預防癌症，心髒病）； 增強牙齒和骨骼； 促進性激素的產生； 使肌肉和神經系統的活動正常化。
榛子可用於製造各種糖果（巧克力，意大利面，冰淇淋，蛋糕，餅乾，麵包卷，餅乾，派和其他糖果）。