苦瓜

Momordika 的出現讓她大吃一驚。 這種異國攀緣植物屬於南瓜科，結出不尋常的果實。 很難說它是蔬菜還是水果。 水果本身看起來像一種蔬菜，裡面是帶殼的種子，稱為漿果。 苦瓜生長在澳大利亞、非洲、印度、亞洲、日本，它也在克里米亞。 他們的稱呼不同：

• 苦瓜
• 印度石榴
• 噴黃瓜
• 中國甜瓜
• 黃黃瓜
• 黃瓜鱷魚
• 香梨
• 瘋瓜

苦瓜的莖薄而捲曲，像藤本植物，可以長到2米高，葉子很漂亮，切成淺綠色。 該植物開花，具異性黃色花，雌花較小，花梗短。 開花始於雄花，聞起來像茉莉花。 莖上有類似蕁麻的刺毛，一直保留到果實完全成熟，然後脫落。

皮膚有疙瘩的水果，類似於鱷魚，長可達10-25厘米，直徑可達6厘米。 在生長和成熟過程中，它們的顏色從綠色變為橙色。 果實內部，有多達30顆大種子，外殼呈濃密的紅寶石色，嘗起來像柿子。 當苦瓜成熟時，它會打開三個肉質花瓣，種子會脫落。 完全成熟的水果有苦味，通常在顏色接近黃色時未成熟收穫。 苦瓜在明亮涼爽的房間裡成熟。

每100克苦瓜的卡路里含量僅為19 kcal。

由於存在具有強大生物學效應的非常有價值的生物活性化合物，該植物在世界各地的民間醫學中用於治療各種嚴重病理，主要是糖尿病，以及與炎症過程和代謝紊亂有關的癌症和其他疾病。 該植物在東方醫學中佔據主要位置之一，其成分被世界各地認證的許多藥物所包含。 現代醫學證實該植物具有抗真菌，抗菌，抗寄生蟲，抗病毒，抗生育，抗腫瘤，降血糖和抗癌的特性。

苦瓜是世界上使用最多的抗糖尿病藥物，因為該植物含有一種胰島素樣化合物，稱為多肽-p或p-胰島素，可自然控制血糖水平。

與傳統的服用膳食補充劑（膠囊，片劑和丸劑）一樣，苦瓜的好處在於其有益的特性可以完美地保存在飲料中。 將其他水果和蔬菜添加到苦瓜汁中以改善口味。 在日本和其他一些亞洲國家，苦瓜茶是一種非常受歡迎的藥用飲料。

品種和類型

苦瓜約有20個變種，其口味和果實大小不同。 最受歡迎的品種是：

• 保證–該植物每灌木叢最多可收穫50個果實。 它們是卵形梭形，長到15厘米長，頂部覆蓋著乳頭狀突起。 完全成熟的鮮橙色水果；
• 香醋–最藥用的品種之一，帶有鮮橙色的小果實；
• 大果-圓形和大的橙色水果；
• 長果–果皮上有大量結節，長可達20厘米；
• 台灣白-白色果實，成熟後絕對不會苦，但品種的產量低；
• 日本龍-一種味道豐富的水果，非常類似於柿子，其中一種水果的重量達到400克。 該植物產量高；
• Orange Peke是一種非常甜的水果，呈明亮的橙色，皮膚上幾乎沒有顛簸。
• 營養價值

100克水果中只有很少的卡路里，只有15種。苦瓜富含維生素C，A，E，B，PP，F，其中含有對人體重要的微量元素和物質：

• 膳食纖維– 2克
• 碳水化合物– 4.32克
• 蛋白質– 0.84克
• 葉黃素– 1323微克
• β-胡蘿蔔素– 68微克
• 抗壞血酸– 33毫克
• 葉酸– 51毫克
• 鐵– 0.38毫克
• 鈣– 9毫克
• 鉀– 319 mcg
• 磷– 36毫克
• 鋅– 0.77毫克
• 鎂– 16毫克

有用的特性和危害

苦瓜是一種極其健康的水果，可以增強免疫系統和視力，清除體內毒素和毒素。 種子殼含有富含胡蘿蔔素的脂肪油； 在人體內，這種物質會轉化為維生素A。種子中含有苦瓜苷和降低血糖水平的物質，番茄紅素是一種很好的抗氧化劑，對心血管疾病有很好的預防作用。 減肥時，水果非常有效，有助於加速新陳代謝。

苦瓜根中含有用於治療風濕病的物質-三萜皂甙。 現代研究表明，由於抗病毒和抗菌活性，水果中所含的某些類型的化合物可用於治療肝炎和艾滋病毒。 美國科學家發現，苦瓜汁中的物質不僅會阻止癌細胞的生長，還會破壞癌細胞。

在某些情況下，不建議吃水果和種子：

• 在懷孕和哺乳期，苦瓜中所含的物質可導致新生兒早產和絞痛；
• 身體的過敏反應；
• 惡化期間的胃和腸疾病；
• 甲狀腺疾病。
• 水果的種子應食用一定量，以免中毒。 第一次見到苦瓜時，嘗試一小塊水果，如果沒有食物不耐受的跡象，您可以愉快地食用。

在醫學上的應用

苦瓜提取物已成功用於治療肉瘤，黑色素瘤和白血病，骨骼有助於緩解浮腫，可用於發燒和體內炎症過程。 在胃腸道疾病的初始階段，苦瓜湯具有抗生素的功能。 自古以來，就已經從植物的成分中製備出了藥用湯劑和tin劑。

苦瓜，其種子，根和葉有助於多種疾病：

• 貧血
• 高血壓
• 冷
• 咳嗽
• 肝病
• 燒傷
• 粉刺
• 銀屑病
• 真菌病
• 該植物的提取物用於美容，該產品可撫平皺紋並增加皮膚彈性。

感冒的水果

將苦瓜切成小塊，除去種子。 將水果緊緊放在3升的廣口瓶中，倒入500毫升伏特加酒。 用蓋子關閉容器，並在黑暗的地方放置2週。

meal劑每天3次，飯前1茶匙。 對流感，感冒和增強免疫力的有效療法。

種子湯

將20粒種子放在搪瓷容器中，倒入一杯開水。 著火10分鐘，從火爐中取出，煮1小時，瀝乾水分。

每天服用3-4次，發熱時50毫升。

烹飪應用

在亞洲，苦瓜被用於傳統美食。 湯，小吃和色拉由水果，嫩芽和嫩葉製成。 水果以成熟且略未成熟的形式食用。 美味的油炸和醃製的苦瓜。 水果被添加到肉類和蔬菜菜餚以及罐頭食品中，以辛辣。 苦瓜是印度國家咖哩的主要成分之一。 水果製成美味的果醬，葡萄酒，利口酒和利口酒。 將種子添加到糖果中，它們具有非同尋常的堅果風味。

苦瓜沙拉

材料：

將無籽苦瓜用鹽水浸泡30分鐘以去除苦味。
將洋蔥切成半圈，胡椒切成圈，將苦瓜從水中輕輕擠出，切成片。
用油將洋蔥炒熟，加鹽調味，加入苦瓜和胡椒。 煎至所有食材都煮完為止。
將甜菜葉切碎並放在盤子上，然後將番茄切成中等大小。
在盤子上輕輕調味配料，然後放在炒過的蔬菜上。 將剩餘的油倒在沙拉上，並點綴年輕的苦瓜葉。

在家中成長

多虧了它的美味健康的水果，人們越來越多地在家中種植變色菊，許多人都將其作為觀賞植物。

與插條相比，從種子中生長總是能提供100％的結果，並包括以下幾個階段：

• 選擇深色種子，淺色種子被認為不成熟，不適合種植；
• 將種子在室溫下於高錳酸鉀稀溶液中放置30分鐘；
• 在一杯溫水中稀釋 1 茶匙天然蜂蜜，將餐巾紙浸泡在這種液體中，然後將種子包裹在其中。 把種子放在溫暖的地方發芽2週，靠近電池就可以了。 在餐巾乾燥時弄濕它；
• 取幾個泥炭杯，以3：1的比例填充腐殖質和花園土壤的混合物；
• 將準備好的土壤基質在烤箱中加熱1小時，以去除可能的孢子和害蟲幼蟲；
• 將發芽的種子壓入土壤中，邊緣至2厘米深，撒上煅燒的沙子和水；
• 將玻璃杯放在透明的袋子裡，或用中間切開的塑料瓶蓋住。 這將提供所需的水分含量。 保持室溫為20度。 芽應在2週內出現；
• 當發芽時，取下蓋子，用噴霧瓶潤濕土壤。 將植物放在一個亮點。 位於西側或東側的窗台非常適合。 芽苗不應放在陽光直射的地方；
• 當第一片葉子出現時，用硫酸鉀和過磷酸鈣的稀溶液餵養新芽，室內溫度應為16-18度。 在陰天時，要為植物提供光線，並防止通風；
• 第一次施肥後2週，向土壤中添加有機肥，再過2週–礦物施肥。 定期給植物澆水，但要適度澆水，土壤不應該變乾。 天氣暖和時，帶到露天去硬化；
• 當新芽長出25厘米時，如果沒有霜凍威脅，則將其移植到更大的盆或溫室中。 由於苦瓜根係不耐移植，因此直接在杯中進行種植。
• 如果您將Mormodica留在室內種植，則將其授粉。 首先用刷子刷在雄花上，然後在雌花上，轉移花粉。