奶

產品描述

這是人類和哺乳動物的乳腺產生的液體。 它包含大量的營養，對於有機體的生長和發育是必不可少的。 牛奶中含有脂肪，蛋白質，維生素和礦物質。 牛奶的顏色可以從白色到黃色和藍色。 這取決於它的脂肪含量。 由於乳糖的含量，它具有淡淡的甜味。 牛奶的成分包括100多種有用成分，其中包括20種平衡的脂肪和氨基酸，乳糖和礦物質。

品種

牛奶是最早的食物之一，在動物馴化後開始提取人類的舊住所。 根據傳統和歷史偏好，隨著人們食用的食物，山羊，牛，駱駝，驢，水牛，綿羊，斑馬，母馴鹿，牛，甚至是豬的牛奶。

• 牛奶 在歐洲，美國和澳大利亞最常見。 牛奶中的蛋白質被很好地吸收，一公升的牛奶在營養上類似於500克的肉。 它還含有每日劑量的鈣。 牛奶醫生不耐症的表現建議用山羊代替。
• 山羊奶 在全球最常見。 關於牛奶的益處和營養特性，古希臘哲學家寫道。 人們生產酸奶，黃油，奶酪，酸奶，冰淇淋並添加巧克力。 與牛奶相比，山羊奶具有特殊的氣味和味道，這是由於皮脂腺引起的。 山羊奶的主要特徵是奶油的均勻分佈。
• 馬奶 在東方各國人民中傳播。 它由母馬的牛奶製成，以許多有益的特性而聞名。 牛奶中的脂肪含量明顯低於牛奶，並且具有藍色調。 母乳的成分與母乳非常相似，因此可以製造一些人工餵養的嬰兒配方奶粉。
• 水牛牛奶 適用於製造發酵乳製品，尤其是馬蘇里拉奶酪，意大利，印度尼西亞，印度，埃及，阿塞拜疆，達吉斯坦，亞美尼亞和庫班。 這類牛奶幾乎不含有絲氨酸，但與母牛相比，蛋白質，脂肪，礦物質和維生素的含量更高。
• 駱駝奶 最近在歐洲變得非常流行。 在瑞士，他們用它來製作巧克力製成的美味佳餚。 在東方，這種牛奶在烹飪傳統菜餚中很受歡迎-舒巴特（shubat）。 駱駝奶含有維生素C和D，是牛奶的三倍。
• 羊奶 在希臘和意大利以及東方人民中很常見。 牛奶中含有的維生素B1，B2和A比牛高2-3倍。 他們用它製作開菲爾，酸奶，奶酪和黃油。
• 驢奶 是世界上最健康的之一。 自羅馬帝國時代以來，它的有益特性便廣為人知。 為了挽救青春，這種牛奶最適合洗滌和沐浴。 這種奶非常稀有且昂貴，因為驢每天給奶的量不超過兩升。
• 馴鹿奶是 在北方人民中很受歡迎。 與牛奶相比，它含有更多的蛋白質（3倍）和脂肪（5倍）。 人體不習慣這種類型的牛奶。 消化很複雜，因此最好用水稀釋。 它生產奶酪和牛奶伏特加– Arak。

牛奶的形式

牛奶有幾種形式：

• 新鮮牛奶 –僅加熱牛奶。 矛盾的是，在這種牛奶中，有很多不同的腸道細菌，因此醫生建議在擠奶後兩個小時喝牛奶，特別是對於一年以下的孩子。 在這段時間內，大多數細菌死亡。
• 烤牛奶 –該牛奶廚師在95攝氏度的溫度下進行3-4小時的熱處理。 在烹飪過程中，牛奶不應煮沸；
• 乾奶 –通過蒸發牛奶產生的白色粉末；
• 巴氏殺菌牛奶 –牛奶，加熱至75С。 Ы大量加工使牛奶在2週內不變質；
• 超高溫滅菌牛奶 –牛奶在高達145°C的高溫下加熱。它殺死所有細菌和細菌，但降低了牛奶的有益特性；
• 煉乳 –通過蒸發水分至濃稠度而產生的牛奶，並添加糖。

最好將牛奶作為獨立產品使用，或與穀物，茶和咖啡結合使用。 牛奶與雞蛋，魚，奶酪和肉的吸收不良。 為了正常消化牛奶（250克），應在小型SIPS中將其喝5-6分鐘。