甜瓜 (lat. Cucumis melo) 是南瓜科 (Cucurbitaceae) 的一種植物,是黃瓜 (Cucumis) 屬的一種。 甜瓜的歷史故鄉是中小亞細亞。 第一次提到是在聖經中。
1份瓜(150克)包含約50大卡,0.3脂肪,13克碳水化合物,12克糖,1.4克纖維,1.3克蛋白質。
僅一份這種水果就可以提供每日幾乎1%的維生素A,100%的維生素C,95%的鈣,1%的鐵和2%的維生素K。甜瓜還含有維生素B5(菸酸) ,B3(吡rid醇),B6(葉酸)和其他對人體有用的化合物。
它富含抗氧化劑,包括膽鹼,玉米黃質和β-胡蘿蔔素。 這些化合物繼而降低了發展多種疾病的風險。
水果中的抗氧化劑玉米黃質改善了有害陽光的過濾效果。 因此,它起著保護眼睛的作用,並減少了黃斑變性的損害(Maneli Mozaffarieh,2003)。 人們還認為,吃甜瓜(每天3份或更多份)有助於降低與年齡有關的黃斑變性的發展風險。
它是一種季節性產品,以其甜美的味道和濃郁的香氣及其有益的特性以及其中所含的多種維生素而聞名。
甜瓜:好處
- 增強免疫系統
有什麼好處? 甜瓜刺激紅血球,增強免疫系統,其中富含有益的維生素C。它還富含鉀,可以保護心血管系統。
- 預防癌症
它含有大量的β-胡蘿蔔素和維生素C,可有效抵抗癌症併中和體內的自由基。
- 幫助緩解壓力
胎兒有助於使心率正常化,從而增加大腦的氧氣供應,使神經系統放鬆。
- 保護肺部健康
吸煙會導致體內維生素A含量降低。 甜瓜可恢復其數量,並具有減少肺部損傷的能力。 此外,它的香氣消除了煙草的難聞氣味。
- 減輕失眠
甜瓜含有使神經平靜和減輕焦慮的成分。
- 飲食的理想成分
該產品熱量很高,並且含有容易減肥的纖維。 它可以自然而持久地抑制飢餓。 它也不會像其他食物中含有過多纖維的食物那樣佔用過多的胃部空間而不會引起腹脹。
- 對腸道健康有益
定期食用甜瓜可以幫助維持腸道健康。 種子可以幫助擺脫腸道蠕蟲。 由於維生素C,β-胡蘿蔔素的含量,它在懷孕期間也很有用。
吃甜瓜的潛在風險
通常,對大多數人來說,食用西瓜與健康風險無關。 但是,根據疾病控制與預防中心的說法,在過去的10至15年中,甜瓜與食源性暴發有關。 這些病例大多數是由沙門氏菌或大腸桿菌引起的細菌感染引起的。
據報導有數例李斯特菌病死亡。 在2006年《流行病學和感染》雜誌上發表的一項分析中,研究人員發現了25年至1973年之間的2003次與瓜類相關的暴發。感染暴發已經影響了1,600多人。 但是,研究人員認為,由於並非所有受害者都尋求醫療救助,因此案件數量更大。
腸道感染和中毒
食用甜瓜時類似的腸道感染暴發可能與水果在生長和成熟過程中與地面直接接觸這一事實有關,細菌可以從地面與土壤,水或動物一起進入地面。 而且,瓜和葫蘆的外殼硬而厚,足以使細菌沉降。
用刀切水果皮時,細菌也會進入甜瓜。 如果繼續使用同一把刀,那麼來自外殼的細菌就會進入果肉。 食用甜瓜時,食物中毒並不是唯一的風險。 有些人對豚草花粉過敏。 吃瓜時,這些人可能會出現口腔過敏綜合症,表現為喉嚨痛、嘴唇發癢,甚至舌頭、口腔和喉嚨的粘膜腫脹。
當免疫系統識別出豚草花粉過敏原與甜瓜蛋白質的相似性時,就會發生這些反應。 除了瓜類和葫蘆,對豚草花粉過敏的人也可能對獼猴桃、香蕉、黃瓜和西葫蘆敏感)。
卡路里含量
100克哈密瓜瓜僅包含34卡路里。 哈密瓜36克含有100卡路里
甜瓜:最好的品種
為了種植甜瓜,人們選擇了一個陽光直射的地方,免受冷風的侵襲。 最受歡迎的品種是:
- 阿邁勒
- 惡作劇
- 加勒比金
- 集體農民
- 焦糖
- 皮埃爾·德·薩波
- 帶肋
- 雅庫普先生
- 魚雷
瓜在烹飪中的用途
它最常用作獨立產品。 水果通常在兩餐之間提供。 將瓜乾燥並冷凍。 他們製作蜜餞,果醬,果醬。
它經常被醃製,也以果汁、雞尾酒和冰淇淋的形式使用。 在地中海國家,這種水果可以與火腿或蝦一起食用。 在意大利,它經常與馬蘇里拉奶酪等奶酪一起使用。
瓜經常添加到各種類型的沙拉中,例如水果沙拉。
甜瓜:食譜
您可以用甜瓜烹製令人垂涎的甜點,在冷開胃菜中與肉類一起使用,添加到沙拉中,甚至可以用鹽食用。
火腿火腿
材料:
- 100克火腿,切成薄片9片
- 1/2哈密瓜或其他甜瓜,切成塊
準備工作:
冬瓜去皮,縱向對半切開,去籽,切成片。 將火腿片(預先切成薄片)和甜瓜放在盤子上或直接放在單獨的盤子上。 另一種選擇是將瓜片包裹在火腿條中。 如果水果不夠甜,用流動的蜂蜜輕輕刷一下。
西班牙涼菜湯配瓜
材料:
- 450克瓜
- 番茄,粗切
- 大棚黃瓜,去皮,切碎
- 墨西哥胡椒,去除種子,切成薄片的胡椒
- 2湯匙橄欖油
- 2湯匙雪利酒或紅酒醋
- 椒鹽
加油:
- ¼杯杏仁
- 30克羊乳酪
- ¼杯酸奶油
- 全脂牛奶3湯匙
- 橄欖油(用於食用)
- 海鹽
- 現磨黑胡椒
準備工作:
在攪拌機中混合水果,番茄,黃瓜,墨西哥胡椒,油和醋的混合物,直至均勻。 將西班牙涼菜湯轉移到一個大碗中,然後用鹽和胡椒粉調味-蓋上鍋蓋並冷卻。
將烤箱預熱到350°C。在預熱的烤盤上烤杏仁,直到金黃色。 切碎。 在一個小碗裡的酸奶油中搗碎羊乳酪,直到光滑,然後與牛奶混合。
將水果和黃瓜片放在碗中,上面放上西班牙涼菜湯。 撒上調味料,撒上杏仁,小雨淋上油,用海鹽和胡椒粉調味。
鹽瓜
成份
- 瓜切成薄片
- 1個檸檬,減半
- 2湯匙片狀海鹽
- 2湯匙煙熏海鹽
- 1湯匙胡椒粉
- 1湯匙粉紅胡椒粉
準備工作:
將瓜放在盤子上,然後擠檸檬。 將鹽和香料放在單獨的小碗中,然後與瓜一起撒在上面。
如何選擇和儲存
選擇成熟的水果可能很棘手,因為我們無法從內部看到它。 Manjieri博士認為,甜瓜的甜度取決於它的新鮮程度。 水果越新鮮,它越甜。
拿到您的手中,如果它看起來比您預期的重,那麼就已經成熟了。 成熟的水果具有特殊的香氣,用拇指按壓時其外皮略帶柔韌性。 如果您還沒有買到足夠成熟的甜瓜,則可以將其成熟幾天。
但是,在準備切瓜之前,請不要洗瓜。 這樣可以防止細菌滋生和產品過早變質。 即使甜瓜隨著時間的流逝會變得更軟,多汁,但由於已經從花園中摘下,因此不會增加甜味。 沒有特殊條件,就不可能長時間保存像瓜類這樣的反复無常的水果。 如果沒有條件將甜瓜儲存在地窖或地下室中,最好立即將其加工成果醬,蜜餞。
觀看視頻,其中概述瞭如何判斷甜瓜是否已準備好收穫: