澳洲堅果–堅果的描述。 健康益處和危害

產品描述

澳大利亞種植的世界上最昂貴的堅果是澳洲堅果。 它包含大量的脂肪酸和維生素，對皮膚和頭髮特別有益。

澳洲堅果（lat. Macadamia）或kindal屬於僅在地球上少數地方生長的多變植物家族。 只有大約九種澳洲堅果可供食用，也用於藥理和醫療目的。

澳洲堅果的XNUMX種類型中有XNUMX種僅在澳大利亞土壤上生長，其餘的植物變種在巴西，美國（加利福尼亞），夏威夷以及南非地區種植。

但是，澳大利亞被認為是澳洲堅果的發源地。 澳大利亞夏威夷果堅果得名於著名的化學家約翰·麥卡丹（John Macadam），他是植物學家Ferdinant vonMüller的最好朋友，後來他又成為了植物的發現者。 上世紀初，植物學家開始研究澳洲堅果的有益特性。

值得注意的是，澳洲堅果屬於那些能夠很好地耐受溫度變化的罕見水果類植物，並且可以在高達750米的海平面上生長。 澳洲堅果樹在7-10歲時開始開花結果。 此外，一棵樹可以收穫至少100公斤的澳洲堅果。

澳洲堅果歷史

堅果生長在熱帶氣候中，被認為是最“變幻無常的”堅果之一-經常受到害蟲的侵襲，並且該樹僅在第十年就結實。 這就是它相對罕見並增加價值的原因。

澳洲堅果在150年前被首次描述。 最初，收集僅由手工完成。 逐漸地，開發出了更多樸實無華的植物品種，從而使其可以更廣泛地傳播：在夏威夷，巴西和南非。 但主要是澳洲堅果仍在澳大利亞生長。

成分和卡路里含量

澳洲堅果富含維生素和礦物質，例如：維生素 B1 – 79.7%、維生素 B5 – 15.2%、維生素 B6 – 13.8%、維生素 PP – 12.4%、鉀 – 14.7%、鎂 – 32.5%、磷 – 23.5%、鐵 – 20.5%，錳 – 206.6%，銅 – 75.6%

澳洲堅果的能量值（蛋白質，脂肪，碳水化合物的比率– bju）：

• 蛋白質：7.91克（〜32大卡）
• 脂肪：75.77克。 （〜682大卡）
• 碳水化合物：5.22克。 （〜21大卡）

好處

澳洲堅果富含營養。 最重要的是，它含有 B 族維生素、維生素 E 和 PP，以及礦物質：鈣、硒、銅、磷、鋅、鉀。 與其他堅果一樣，澳洲堅果含有高濃度的脂肪酸。

食物中食用澳洲堅果的系統食用可減少皮膚問題，使其色澤和油性正常化，並由於營養豐富的脂肪而改善了頭髮的狀況。
營養學家建議用少量澳洲堅果代替一頓飯以減輕體重，這將補充失去的能量並降低食慾。 同樣，堅果成分中的omega-3會降低血液中的膽固醇水平，這是預防心臟和血管疾病的方法。

澳洲堅果中大量的鈣可以預防關節和骨骼疾病。

澳洲堅果危害

這種堅果是最有營養的堅果之一，所以每天的最大量是一小把。 對產品的個體不耐受是可能的，因此過敏患者需要小心澳洲堅果以及哺乳期的婦女，以免引起孩子的反應。 胃、腸、胰、肝疾病急性期不建議食用澳洲堅果。

澳洲堅果在醫學中的用途

從澳洲堅果生產的化妝品油具有撫平皺紋和促進受損皮膚再生的特性。 它也用於增強毛囊。

在營養不良的人的飲食中加入這種堅果是有用的。 澳洲堅果會在懷孕期間長時間生病後幫助恢復體力。 澳洲堅果是澳大利亞土著居民飲食中的傳統成分，並非沒有理由，澳大利亞土著居民向發育遲緩的兒童以及患病的人提供堅果。

這些堅果中的鈣，鉀和鐵含量高，可以幫助減少對糖的渴望。 有一種假設認為，對甜食的渴望是由飲食中脂肪和礦物質的缺乏引起的。 無論如何，少量堅果是一種更健康的甜點。

澳洲堅果在烹飪中的用途

澳洲堅果具有甜味，可用於製作甜點和沙拉。

堅果減肥芝士蛋糕

任何甜點仍然是高熱量的產品，但是即使是節食的人也可以用一小塊這樣的芝士蛋糕來寵愛自己。 麩皮的成分可用於消化，幾乎不添加糖。

成份

• 澳洲堅果– 100克
• 低脂奶酪 – 700 克
• 瓊脂或明膠–按照說明的量
• 雞蛋– 2件
• 玉米澱粉– 0.5湯匙
• 麩皮– 2大湯匙
• 糖、鹽——品嚐

準備

混合麩皮、澱粉和 1 個雞蛋，稍微加糖和鹽。 倒入芝士蛋糕盤底部，180度烤10-15分鐘。 吉利丁片用冷水浸泡至膨脹，然後加熱，攪拌至溶解。 將乾酪、明膠和雞蛋加糖，用攪拌機攪拌。 您可以添加香草或肉桂。 倒在烤好的麵團上，再煮30-40分鐘。 用鋒利的刀將堅果切碎，撒在烤好的成品上。