與許多香料相比，更喜歡辣醬，您可以將其應用於任何美味菜餚。 為什麼我們喜歡辣的味道，關於辣醬我們需要知道什麼？
許多人認為胡椒種子會給醬汁帶來辣味。 實際上，罪魁禍首的味道-辣椒素無色物質，包含在水果的膜和隔板中。 根據本發明，在1912年以Scoville量表測量辣椒的辣度。
除辣椒素外，辣椒還含有大量維生素（A、B6、C 和 K）、礦物質（鉀、銅）和抗氧化劑，可保護身體免受癌細胞的發展並改善視力。
辣醬對消化內臟的粘膜具有很強的侵害性。 因此，它只能由健康人食用。 在敏感的人體內食用辣醬後，可能會出現腫脹和發炎或出現胃痛，腹瀉和抽筋。
但是，並非所有的辣椒顆粒都會在腸道內分解，因此可能導致馬桶不適。
辣醬會引起舌頭麻木的效果，這就是科學家決定在麻醉學中使用辣椒素的原因。 在全身麻醉下手術的傷口中加入刺激性物質的實驗表明，患者未來需要較少量的嗎啡和其他止痛藥。
辣醬有助於減肥。 這部分是由於辣椒素加速了人體的新陳代謝。 另外，辛辣食物會降低食慾，進食需要更多時間，飽和會更快發生。
辛辣食物是春藥的產物。 它們改善了器官周圍的血液流動和血液循環，並提高了心率，從而加速了內啡肽的產生-歡樂激素。
最後，揭穿水有助於消除吃辣醬後口腔灼熱感的經典神話。 辣椒素白開水，完全沒有混合，這只會加劇灼燒感。 但是一杯牛奶或冰淇淋成功地溶解了胡椒油。