鹼性和氧化性食物清單

科學家通過分析食物的礦物質成分來研究食物對身體酸鹼平衡的影響。 如果礦物成分是高度鹼性的,則產品更可能具有鹼性作用,反之亦然。

換句話說,身體對某些微量元素的反應決定了哪些食物是鹼化的,哪些是氧化的。 例如,檸檬本身是酸性的,但在消化過程中具有鹼性作用。 同樣,牛奶在體外具有鹼性作用,但在消化時具有酸性作用。

用於種植水果和蔬菜的土壤成分對其礦物質價值有重大影響。 因此,某些物質的含量可能會有所不同,不同的表格可能會反映相同產品的不同pH值(酸鹼度)。

營養方面的主要內容是從飲食中排除加工食品,用新鮮食品代替它們,並優先考慮水果和蔬菜。

鹼性和氧化性水果、蔬菜和其他食物清單

鹼性食物

非常鹼性:  小蘇打、小球藻、dulse、檸檬、扁豆、菩提樹、蓮藕、礦泉水、油桃、洋蔥、柿子、菠蘿、南瓜子、覆盆子、海鹽、海藻和其他藻類、螺旋藻、紅薯、橘子、梅干李子、根芋頭、蔬菜汁、西瓜。

中鹼性食物:

杏子、芝麻菜、蘆筍、茶包、豆類(新鮮蔬菜)、西蘭花、哈密瓜、角豆、胡蘿蔔、蘋果、腰果、栗子、柑橘類水果、蒲公英、蒲公英茶、黑莓、菊苣、大蒜、生薑(新鮮)、人參茶、大頭菜、肯尼亞胡椒、葡萄柚、胡椒、涼茶、康普茶、百香果、海帶、獼猴桃、橄欖、歐芹、芒果、歐洲防風草、豌豆、覆盆子、醬油、芥末、香料、甜玉米、蘿蔔。

弱鹼性食物:

酸蘋果、梨、蘋果醋、杏仁、鱷梨、甜椒、黑莓、糙米醋、捲心菜、花椰菜、櫻桃、茄子、人參、綠茶、涼茶、芝麻、蜂蜜、韭菜、營養酵母、木瓜、蘿蔔、蘑菇、桃子、醃泡汁、土豆、南瓜、大米糖漿、瑞典人。

低鹼性食物:

苜蓿芽、鱷梨油、甜菜、球芽甘藍、藍莓、芹菜、香菜、香蕉、椰子油、黃瓜、黑醋栗、發酵蔬菜、亞麻籽油、烘焙牛奶、薑茶、咖啡、葡萄、大麻油、生菜、燕麥、橄欖油、藜麥、葡萄乾、西葫蘆、草莓、葵花籽、芝麻醬、蘿蔔、梅干醋、野生稻。

氧化產物

極輕微氧化產品: 

山羊奶酪、莧菜、糙米、椰子、咖哩、乾果、豆類、無花果、葡萄籽油、蜂蜜、咖啡、楓糖漿、松子、大黃、羊奶酪、菜籽油、菠菜、豆類、西葫蘆。

弱氧化產品:

小豆、酒、紅茶、杏仁油、豆腐、羊奶、香醋、蕎麥、甜菜、牛奶、芝麻油、西紅柿。 

中度氧化食物:

大麥碎粒、花生、印度香米、咖啡、玉米、芥末、肉荳蔻、燕麥麩、山核桃、石榴、 李子。

強氧化性產品:  

人造甜味劑,大麥,紅糖,可可,榛子,啤酒花,大豆,糖,鹽,核桃,白麵包, 棉籽油, 白醋, 葡萄酒, 酵母。

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