什麼樣的肉被認為是瘦肉，為什麼它被隔離在一個單獨的類別中？ 如何區分肉類飲食和脂肪較多的品種？ 這些問題讓很多人擔心，所以你應該了解烹飪基礎知識。 瘦肉的脂肪百分比不足。 這就是為什麼它被認為是一種膳食產品，並被推薦用於某些疾病。
瘦肉是促進體重減輕的重要蛋白質來源，因為蛋白質需要更長的時間才能消化碳水化合物。 蛋白質是職業運動員飲食中的重要組成部分，因為它可以促進肌肉的瘦弱並有助於鍛煉後的恢復。
哪些類型的肉可以視為瘦肉？
雞
雞肉是減肥肉。 100 克雞肉含有約 200 卡路里熱量、18 克蛋白質和僅 15 克脂肪。 不同雞肉部分的卡路里含量可能會有所不同。 100 克雞胸肉僅含有 113 卡路里、23 克蛋白質和 2.5 克脂肪。 雞大腿含有180卡路里熱量、21克蛋白質、12克脂肪。
兔
其次是瘦肉製品——一隻兔子，被認為是更有用的雞肉。 它是蛋白質、維生素 B6、B12、PP 的來源，在嬰兒食品中很重要。 兔肉還含有大量的磷、氟和鈣。 這種肉幾乎不含鹽，可以在體內保留液體。 每100克兔肉的熱量值——約180卡路里、21克蛋白質和11克脂肪。 蛋白質兔肉很容易被快速消化。
土耳其
另一個品牌的膳食肉類是土耳其。 它含有很少的膽固醇，被人體很好地吸收，是許多有用物質的來源。 火雞肉含有豐富的維生素A和E、鐵、鉀、鈣。 醫生經常在消化系統疾病患者的飲食中加入這種肉類。 火雞胸肉僅含有 120 卡路里熱量和 113 卡路里。火雞每 20 克產品含有 12 克蛋白質和 100 克脂肪。
小牛肉
小牛肉是膽鹼、B 族維生素、B3、B6、鐵、磷、鋅、銅和其他礦物質的低熱量膳食來源。 小牛肉有助於調節血液中的葡萄糖水平。 100 克小牛肉含有 100 卡路里熱量、19 克蛋白質和 2 克脂肪。
牛肉
牛肉含有大量蛋白質和鐵，但您購買的牛肉不含脂肪層。 100 克牛里脊牛肉含有約 120 卡路里熱量、20 克蛋白質和 3 克脂肪。
瘦肉應採用煮、燉、蒸汽處理或烤製的方法製備。 脂肪油和醬汁會在通常的重油魚中製成瘦肉。