果汁

產品描述

它是一種通過壓榨水果、漿果和蔬菜獲得的營養豐富的維生素液體。 要獲得優質果汁，您應該只使用新鮮和成熟的水果。 他們使用蘋果、櫻桃、草莓、草莓、覆盆子、李子、梨來製作水果提取物。 還有木瓜、桃子、杏子、葡萄、葡萄柚、橙子、檸檬、酸橙、柑橘、百香果、木瓜、芒果、獼猴桃。 同樣受歡迎的還有柚子、黑莓、蔓越莓、石榴、醋栗、醋栗、西紅柿、芹菜、歐芹、胡蘿蔔、甜菜、蘿蔔、捲心菜、西葫蘆、黃瓜、辣椒等。

有一個基本的果汁分類系統：

1. 鮮榨，在使用前立即由新鮮食材製成；
2. 果汁 –在生產條件下生產，經過溫度處理並分配在密封包裝中的飲料；
3. 恢復 –通過將濃縮果汁與水混合併進一步富含維生素製成的飲料；
4. 濃 飲料，它會強行提取大部分水，使固體含量增加兩倍以上；

除了經典果汁外，製造商還生產其他產品，其中包括：

• 花蜜 – 這種果汁主要由這些水果和漿果製成。 對他們來說，由於水果的甜味、酸味或粘性太多，無法使用直接提取技術。 這些包括櫻桃、香蕉、石榴、醋栗、桃子等。 此外，在生產花蜜以穩定風味、顏色和香氣時，生產商可能會添加天然酸化劑。 以及甜味劑、香料和防腐劑。 天然果泥的百分比份額為飲料總體積的 20-50%。
• 果汁飲料 –用水稀釋果泥製成的飲料。 乾物質的質量範圍為5％至10％。 通常，這些飲料含有足夠的異國水果和漿果：黑莓，芒果，仙人掌，百香果，酸橙等。
• 果汁 –將果泥與水和糖混合製成的飲料。 乾物質不少於飲料總體積的15％。

在家做果汁

在家裡，您可以使用手動或電動榨汁機獲得果汁。 請記住，當用漿果（覆盆子、黑醋栗、黑莓）煮骨汁時，最好使用手動榨汁機。 由於電動的很快就會堵塞，需要經常清潔粗刷。

果汁適合製備果汁，慕斯和果凍。 它們也適合罐裝。 但是，您必須將它們煮沸（不超過一分鐘），以停止發酵和酸化過程。 將水果提取物塞入罐中後，最好將其在室溫下放置2週。 在此期間，可以識別出漏氣的那些罐頭。

最有用的是新鮮果汁。 但是準備後應立即食用。 當存放在冰箱中時，會發生氧化並損失更多維生素的過程。 打開罐頭果汁可以在密閉容器中的冰箱中存放兩天。 密封包裝的原汁可以保存6至12個月，但製造商建議將其在冰箱中存放1-2天。