豆腐由回收大豆製成，不含麩質和膽固醇，熱量低。 它是蛋白質和微量營養素的來源，對我們的身體很重要。
豆腐在堅持素食者的飲食中尤為重要——蛋白質含量將成為肉製品的替代品。 準備由豆奶製成的奶酪，將其凝固、與乳清和白乾酪分離，並與瓊脂混合以獲得更好的質地。 豆腐有什麼用？
使用蔬菜豆腐可以幫助減輕體重，預防糖尿病，改善膚色，增強頭髮的健康，並提供各種素食菜單。
- 心臟和血管健康
豆腐可降低體內的膽固醇水平，因為替代動物蛋白可降低動脈粥樣硬化的風險，並使血壓正常化。
- 預防癌症
豆腐中含有染料木黃酮-異黃酮，具有抗氧化特性，不會引起異常細胞。 豆腐在對抗腺體腫瘤方面特別有效，將其風險降低了20％。
- 預防糖尿病並發症
糖尿病患者經常發現腎功能不全，因此尿液中蛋白質過多。 大豆蛋白從體內清除的速度較慢，且清除量較小。
- 預防骨質疏鬆症的並發症
大豆異黃酮中所含的成分會抑制骨骼的攤銷並增加其密度，並阻止礦物質從人體中釋放出來。
每天食用少量豆腐將為您提供近 50% 的鈣、鐵、B 組維生素、K、葉酸、磷、硒、錳和膽鹼。 膳食大豆蛋白包含所有必需氨基酸，並且需要脂肪。
豆腐可以生吃，炸後食用，也可以加入沙拉，湯和其他熱菜中。 在烤架上烹飪奶酪的樂趣，以及適合甜點，蛋糕和雞尾酒餡料的較軟類型的奶酪的樂趣。
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