小蘗的紅色漿果有酸味，對成人和兒童都非常有用。 它們完全乾燥並儲存長達 3 年，同時不會失去其營養成分。 小蘗糖漬並儲存在這種漿果的冷庫中，通常煮沸、燉水果和納瓦拉。
小蘗漿果含有大量葡萄糖、果糖、精油、蘋果酸和酒石酸。 100 克水果含有 5 每日標準的維生素 C 和 25 每日標準的維生素 A。稀有成分包含理髮師、生物鹼小蘗鹼，可鎮靜神經系統並使血壓和心率正常化。
理髮師的漿果還含有類胡蘿蔔素，碳水化合物，單寧，果膠，灰分，有機酸，大量和微量營養素，維生素E和β-胡蘿蔔素。
長伏牛花已在民間醫學中用作淨化血液，延長青春期的手段。 此外，人們還用the，樹皮和莖的tin劑止血，並將炎症作為止咳藥。 伏牛花具有解熱，抗菌，止血的特性。
小蘗存在於生物鹼小蘗鹼中 - 它有助於擺脫酒精成癮和吸煙。
在伏牛花中，準備有助於膽石症和膽囊炎的藥理劑。
小蘗也是推薦用於治療惡性腫瘤的草藥的一部分。
中國醫生使用伏牛花的樹皮作為眼睛和工具的抗炎乳液，使人耳目一新。 保加利亞人治療了伏牛腎病和坐骨神經痛的樹皮。
在波蘭，伏牛花可緩解維生素A缺乏症的症狀，而在德國，則可治療胃腸道，口腔粘膜和肺部疾病。
在美容方面，伏牛花被用於增強頭髮的根部，消除頭皮屑，皺紋。
小蘗的酸，不是劣質檸檬。 亞洲廚師添加干小蘗肉飯，高加索以漿果為基礎準備肉類的醬汁和調味料。
小蘗的嫩葉被添加到肉和沙拉的醃料中。 小蘗 – 許多甜點菜餚的基礎：蜜餞、果凍、果凍、糖漿、果醬、錠劑、果醬。 在捷克共和國，有一種以小蘗為原料的酒； 人們製作利口酒和酊劑。
伏牛的危險特性
- 由於伏牛花會刺激肌肉，因此在哺乳期間禁止孕婦謹慎使用。
- 伏牛花–一種強大的鎮靜劑，並與舒緩的藥房搭配使用，也可以增強其效果。
- 食用過多的漿果理髮師會導致中毒並引起噁心，頭暈，抽搐，出血和腫脹。
- 特別有毒，想想未成熟的漿果，所以等到伏牛成熟。
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