您知道嗎，從樹或灌木上摘下的水果和漿果會繼續生存和呼吸。 它 呼吸決定了他們未來的命運……有水果。 例如，它們是在成熟的3/4階段成熟而未成熟的收穫的。
U –呼吸很均勻。 在儲存過程中，它們的味道，特別是甜味幾乎不變，因此收集起來實際上很成熟。
在最小的一組代表中，呼吸強度在成熟後增加，這意味著它們老化得更快。
杏子
新鮮杏子在室溫下最多可保存 3-5 天，在 0°C 下最多可保存 2-3 週。 對於罐頭，選擇形狀正確、顏色鮮豔、沒有綠色植物和皮膚上的斑點的大水果。 杏肉應該很容易與石頭分離，足夠緻密，同時多汁，沒有纖維。 烹飪時，適合帶有酸味水果和細膩皮膚的品種。
檸檬
將檸檬存放在乾燥，通風，陰涼的地方（
桔子
用植物油充分潤滑這些柑橘類水果，並放在陰涼處的塑料袋中。 它們不會在冰箱中變質幾個星期。 收穫的那些更甜，保存得更好。 在約5°C的溫度下，包裹在薄紙中的橘子會保持3-4個月的新鮮狀態，但在較低的溫度下，它們上會出現褐色斑點。 在太乾燥的房間裡，水果很快就會失去硬度。
梅
不同品種的李子見效。 未成熟的李子會保留下來，因此，您只需要購買覆蓋有天然蠟質花朵的成熟水果即可。 新鮮李子在室溫，2°C和相對較高的濕度（3或更高）下可存放0-10天。 用油紙包裹的李子可以在冰箱中放置一周。
桃子
成熟的桃子很快變質。 在室溫下，根據品種和成熟程度的不同，它們可以在5周到一個月的時間內最多保存7-2天（零）。 早熟的桃子比後熟的桃子含糖少。 最含糖的是骨骼不分離的水果。
對於罐頭，取帶有白色或黃色果肉的中等大小的桃子，該桃子不會在空氣中變黑，並且要有一塊分離良好的石頭。
葡萄
選擇葡萄時，請記住，褐色斑點和色素沉著是質量差的標誌。 確保漿果沒有損壞。
新鮮的葡萄在皮膚表面總是發白的花。
例如，皮厚，肉密的品種以及成簇疏鬆的品種可以更好地保存。 同時，深色的壽命比淺色的壽命長。 而最乾燥的葡萄則是在沒有露水的干旱天收穫的。
在室溫下儲存葡萄
蘋果
成熟日期是有區別的。
夏季蘋果收穫。 您最多可以保存10天，然後它們很快就會變得鬆動。 成熟的秋季品種在2-4個月內不會變質。 冬季–成熟。 它們堅硬，並且含有大量澱粉。 冬季蘋果保持美味和芳香的時間比其他蘋果更長-長達7-8個月。
將蘋果存放在木箱或籃子中。 中號水果-約0°C的溫度，大號（）-2至5°C的溫度。 小型人比其他人更快地褪色。
抽屜通常最多可容納五排。 底部襯有厚包裝紙，上面放了一層刨花，上面放著一層預先塗有薄油紙的蘋果，上面又鋪了一層紙和刨花。
梨
夏季梨成熟，持續10-20天，並迅速熟透。 秋天的品種被收穫。它們在儲存的1-2個月內達到成熟。 大多數秋天的梨大，油膩，口中融化著芳香的果肉。 冬季梨被刪除。 然後它們仍然堅硬無味，並在約3°C的溫度下存放4-0個月後成熟。
早熟的梨很香，按下時會碎裂，很容易除去樹枝。 嘗試選擇沒有皺紋且不太軟的水果，這些水果已經開始失去維生素。
由於採用了新技術，人類有時設法欺騙了自然。 例如，將水果置於休眠狀態。 為此，發明了各種技巧：等等。
蘋果有時會用蠟乳劑或溶液處理。 因此，不要忘記用溫水洗淨水果，無論其果皮是否可食用。
當然，水不會從中保存水果，但是經過清洗和去皮的水果中所含的水果幾乎減少了10％。 為了將硝酸鹽的比例降低25-30％，使用了一個小時的浸泡時間，但與此同時，水果開始失去有用的物質。