煮幾排？

清潔行，用冷水沖洗並煮15-20分鐘。

如何煮排

您將需要 – 行、烹飪用水、鹽、清潔行的刀

1.將新組裝的林排從報紙上的籃子中取出，清除沙子和污垢。

2.用刀從成排的蟲洞和腿和蓋上的果肉的深色區域中清除。

3.如果蘑菇特別被森林碎屑污染，將行頭的表皮去除，用刀很容易去除。

4.在冷流水下徹底沖洗準備好的蘑菇。

5.將冷水倒入鍋中，加鹽（每1公斤蘑菇，1湯匙鹽和1升水），四分之一茶匙的檸檬酸，然後將水煮沸。

6.將各排放入沸水中，蓋上中火，煮20分鐘。

7.開始烹飪後10分鐘，添加6個黑胡椒，1個月桂葉和2個乾丁香芽（如果需要）。

8.排乾水，將各​​行放入漏勺中，冷卻並按照說明使用。

美味的事實

–大約2500個屬於普通家庭 of 蘑菇。 蘑菇被稱為ryadovki，因為它們變得非常擁擠，通常成排排列。 最普遍的是灰色行（在某些區域中稱為“小鼠”或“ seriks”）和紫色行。

–行– 不太出名 可食用的層狀蘑菇，儘管其中一些不可食用且略有毒。 區分灰色（煙熏），黃紅色，紫色，楊樹，銀色，蜂窩狀，金色和許多其他顏色。 所有這些蘑菇的帽子顏色互不相同，這是它們的主要區別。 基本上，蘑菇的蓋子直徑為4-10厘米，表面乾燥，蓋子的中間有一個小結節，蓋子的細邊向下彎曲。 蘑菇的腿高達8厘米高，帶有柔軟的纖維表面。 蘑菇的果肉是淡紫色的。

- 行星期三 –北半球的溫帶。 這些蘑菇生長在針葉林和混交林中，更喜歡苔蘚或落葉針葉層下的沙質土壤，有時一個划船者家庭選擇腐爛的松樹樁。 在城市條件下，賽艇運動員在花園和公園中生長。

–紫色行可以 迷惑 帶有同樣紫色的不可食用的有毒蘑菇“蜘蛛網”。 這些蘑菇的特徵是薄薄的“網狀面紗”，將“蜘蛛網”包裹在有毒蜘蛛網蓋下的盤子上。

- 季節 行的收集開始於XNUMX月中旬，一直持續到XNUMX月底，直到第一次霜凍。

–在任何烹飪方法之前，這些蘑菇 一定要煮沸 在20分鐘內。

- 品嚐 生 不建議食用蘑菇，因為它會引起胃部不適。

–可以煮沸， 凍結的行，遠離霜凍的同時，還必須事先進行徹底清潔。

–煮的行可以是 使用 用於準備各種菜餚：沙拉，湯，醬汁和砂鍋菜。 預煮的排可以油炸，燉，醃，醃或冷凍以備將來使用。

–水煮或油炸排–完美 裝飾 用於煎蛋捲或肉類菜餚。

- 鹽 秋季划船更好，因為秋菇醃製後果肉更緻密、更脆。 醃製時，應選擇小排 - 它們鹹味更佳，而大蘑菇則變得更硬。

如何醃製行

產品

行– 1公斤

醋6％– 3湯匙

糖–一湯匙半湯匙

花椒– 5片

鹽–一湯匙

月桂葉– 2片葉子

康乃馨– 4花序

如何醃製行

1.選擇強行。

2.切大行，保留小行。

3.將各行放入平底鍋中，煮，撇去泡沫。

4.加入醋，攪拌。

5.將未冷卻的行轉移到滅菌的廣口瓶中，關閉。

6.關閉罐頭，冷藏並存放在陰涼的地方。

如何為行加鹽（簡便方法）

產品

行– 1公斤

大蒜– 3爪

辣根葉 – 3 片

蒔蘿–幾根樹枝

花椒– 10片

粗鹽– 50克

如何給行加鹽

1.將各行煮沸，沖洗並冷卻，然後將其放入漏勺中。

2.將辣根葉放在罐子裡。

3.將蘑菇分層放置，每層撒上鹽和大蒜。

4.關閉銀行。

蘑菇將在6週後醃製。 將鹽漬的排存放在陰涼的地方最多1年。

如何對行加鹽（困難的方法）

產品

行– 1公斤

水– 1,5升

鹽– 75克

月桂葉– 3片

黑胡椒粒– 10片

丁香– 5件

多香果粉–可選

在鍋裡做飯 1.將2,5升冷水倒入搪瓷鍋中。

2. 加入所有香料，用大火將水煮沸。

3.清潔行，徹底沖洗並放入沸水中。

4.再次將水燒開，將熱量降低至中等。

5.蓋上鍋蓋，將蘑菇低火煮45分鐘。

6.將煮沸的食物放在乾淨的罐子中，倒入熱鹽水。

7.讓罐子冷卻並用塑料蓋密封。

8.將罐裝鹽醃的行放在陰涼處40天。