肚湯要煮多久?

肚湯要煮多久?

製作疤痕湯需要5到6個小時,其中1個小時應該在廚房裡度過。

如何煮牛ak(疤痕湯)

產品

未去皮牛肚 – 400-500 克

牛肉骨頭– 300克

奶酪– 100克

胡蘿蔔 – 2 個中等大小

芹菜 – 200 克莖

洋蔥– 2個中等頭

乾薑粉 – 少許

幹馬鬱蘭–捏

肉荳蔻–捏

黃油– 20克

麵粉– 30克

鹽–半茶匙

胡椒粉適量

 

如何煮薄片

1.洗淨牛肉骨頭。

2.將骨頭放入鍋中,倒入大量水-約4升。

3.將裝有種子的鍋放在中火上,煮沸,煮30分鐘。

4.洗牛肚。

5.用鋒利的刀切掉牛肉疤痕的絨毛部分,用手將絨毛部分與肌肉分開。

6.重新清洗疤痕的肌肉部分。

7.將1-1,5升水倒入一個單獨的鍋中,用中火煮沸。

8.將牛肚放入沸水中,煮5分鐘,然後從水中移開。

9.用開槽的勺子將牛肉骨頭從湯中取出。

10.從鍋中燉牛肉的鍋中,將一半的湯倒入一個碗中。

11.將牛肚和剩餘的湯放入鍋中,將熱量降低至最低,在蓋子下煮3,5小時。

12.將洋蔥,芹菜,胡蘿蔔洗淨,去皮,分成兩部分。

13. 保留一部分蔬菜完好無損,切第二部分:將洋蔥切成小方塊,芹菜切成 0,5 厘米厚的半圈,將胡蘿蔔切成 3 厘米長和 0,5 厘米寬的條狀。

14.將整個蔬菜和牛肚一起放入湯中,煮30分鐘。

15. 將一半準備好的黃油放入煎鍋中,中火融化。

16.炸碎的洋蔥,芹菜,胡蘿蔔中的黃油。

17.從湯中取出牛肚,使其冷卻。

18.將冷卻的疤痕切成任意長度和寬度的條帶,以便食用。

19.將剩餘的黃油放在一個單獨的鍋中,用中火加熱。

20.用黃油將麵粉炸3分鐘,不時攪拌。

21.將先前澆鑄的牛肉湯倒入裝有麵粉的鍋中。

22.將炒好的蔬菜,切碎的牛肚,鹽,肉荳蔻,胡椒粉放入湯中,攪拌,煮沸,煮3分鐘。

23.將奶酪細切碎。

24.倒入碗中,撒上生薑,馬鬱蘭,磨碎的奶酪。

美味的事實

– Flaki 是一種由疤痕製成的波蘭湯,即胃。 通常,湯使用牛肉、豬肉或小牛肉疤痕。 小牛肉胃適合湯的飲食版本。

–牛肚湯是非常受歡迎的菜,因為胃往往很便宜。

–在布爾加科夫的小說《大師與瑪格麗塔》中,疤痕湯是免費提供的,湯的順序幾乎是無法拒絕的。

–在疤痕湯中,成品不要散發特定的氣味很重要。 要消除它,建議將疤痕在冷水中浸泡12-20小時,然後沖洗。 如果這樣做無濟於事,建議先將水與胃煮沸,然後換水或將胃浸泡n。

–在莫斯科和俄羅斯大城市幾乎找不到牛肉腸。 為了製作湯,您將需要在Internet或肉類市場上搜索特殊商店。

閱讀時間– 3分鐘。

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