肚湯要煮多久?
製作疤痕湯需要5到6個小時,其中1個小時應該在廚房裡度過。
如何煮牛ak(疤痕湯)
產品
未去皮牛肚 – 400-500 克
牛肉骨頭– 300克
奶酪– 100克
胡蘿蔔 – 2 個中等大小
芹菜 – 200 克莖
洋蔥– 2個中等頭
乾薑粉 – 少許
幹馬鬱蘭–捏
肉荳蔻–捏
黃油– 20克
麵粉– 30克
鹽–半茶匙
胡椒粉適量
如何煮薄片
1.洗淨牛肉骨頭。
2.將骨頭放入鍋中,倒入大量水-約4升。
3.將裝有種子的鍋放在中火上,煮沸,煮30分鐘。
4.洗牛肚。
5.用鋒利的刀切掉牛肉疤痕的絨毛部分,用手將絨毛部分與肌肉分開。
6.重新清洗疤痕的肌肉部分。
7.將1-1,5升水倒入一個單獨的鍋中,用中火煮沸。
8.將牛肚放入沸水中,煮5分鐘,然後從水中移開。
9.用開槽的勺子將牛肉骨頭從湯中取出。
10.從鍋中燉牛肉的鍋中,將一半的湯倒入一個碗中。
11.將牛肚和剩餘的湯放入鍋中,將熱量降低至最低,在蓋子下煮3,5小時。
12.將洋蔥,芹菜,胡蘿蔔洗淨,去皮,分成兩部分。
13. 保留一部分蔬菜完好無損,切第二部分:將洋蔥切成小方塊,芹菜切成 0,5 厘米厚的半圈,將胡蘿蔔切成 3 厘米長和 0,5 厘米寬的條狀。
14.將整個蔬菜和牛肚一起放入湯中,煮30分鐘。
15. 將一半準備好的黃油放入煎鍋中,中火融化。
16.炸碎的洋蔥,芹菜,胡蘿蔔中的黃油。
17.從湯中取出牛肚,使其冷卻。
18.將冷卻的疤痕切成任意長度和寬度的條帶,以便食用。
19.將剩餘的黃油放在一個單獨的鍋中,用中火加熱。
20.用黃油將麵粉炸3分鐘,不時攪拌。
21.將先前澆鑄的牛肉湯倒入裝有麵粉的鍋中。
22.將炒好的蔬菜,切碎的牛肚,鹽,肉荳蔻,胡椒粉放入湯中,攪拌,煮沸,煮3分鐘。
23.將奶酪細切碎。
24.倒入碗中,撒上生薑,馬鬱蘭,磨碎的奶酪。
美味的事實
– Flaki 是一種由疤痕製成的波蘭湯,即胃。 通常,湯使用牛肉、豬肉或小牛肉疤痕。 小牛肉胃適合湯的飲食版本。
–牛肚湯是非常受歡迎的菜,因為胃往往很便宜。
–在布爾加科夫的小說《大師與瑪格麗塔》中,疤痕湯是免費提供的,湯的順序幾乎是無法拒絕的。
–在疤痕湯中,成品不要散發特定的氣味很重要。 要消除它,建議將疤痕在冷水中浸泡12-20小時,然後沖洗。 如果這樣做無濟於事,建議先將水與胃煮沸,然後換水或將胃浸泡n。
–在莫斯科和俄羅斯大城市幾乎找不到牛肉腸。 為了製作湯,您將需要在Internet或肉類市場上搜索特殊商店。
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