煮stracatella需要多長時間?
煮意大利通心粉湯1小時。
如何煮stracatella
產品
雞湯– 1,7升
雞蛋– 3件
粗麵粉– 1/3杯
帕瑪森芝士– 200克
歐芹–一堆
肉荳蔻– 10克
檸檬 – 1/2 塊
黑胡椒–調味
鹽–調味
如何製作西蘭花菌湯
1.用2升水和300克雞塊(乳房,大腿或腿)煮雞湯。
2.將三分之一的肉湯倒入杯子中,冷卻,將剩餘的肉放入燃燒器的平底鍋中,煮沸。
3.將帕爾馬干酪切成細末。
4.切碎歐芹。
5.將檸檬皮切碎切碎。
6.將雞蛋,粗麵粉,奶酪,歐芹,肉荳蔻放入冷湯中,並用拂打蛋器搖勻。
7.慢慢地將雞蛋塊倒入熱的肉湯中,用打蛋器一直攪拌,撒上鹽和胡椒粉,並在低火下保持3-5分鐘。
8.在碗中,撒上碎奶酪,歐芹和檸檬皮。
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美味的事實
–在意大利,有一個傳說,指揮官尤利烏斯·凱撒(Julius Caesar)喜歡stracatella湯,該食譜是從羅馬軍隊俘虜的一個民族那裡借來的。
–湯的名字起源於意大利語單詞“ stracciato”,意為“破爛”,“破布”。 倒入熱湯中的生雞蛋變成破布。
– 湯是用牛肉或雞湯製成的。 意大利人使用棕色肉湯,這是通過在平底鍋中用洋蔥、胡蘿蔔和番茄醬煎炸雞骨而獲得的。
–必須將雞蛋混合物以細流逐漸倒入熱的肉湯中,並不斷攪拌。 因此,“破布”將立即出現,並且肉湯將保持透明。
–可以使用任何硬質奶酪代替帕爾馬干酪。
–湯配磨碎的奶酪,切碎的香菜和奶酪吐司。
– 檸檬汁可以添加到成品 stracatella 中。
閱讀時間– 2分鐘。
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