榛子–堅果的描述。 健康的好處和危害

產品描述

榛子是一種有價值的健康產品。 難怪鑑賞家稱它為堅果之王。 還有許多與這種美味有關的迷信。 在它的幫助下，遠古時代，他們去除了邪眼，驅走了雷暴，與蛇和邪靈搏鬥。

我們習慣於在蛋糕上撒些堅果，然後撒些新鮮的堅果可以做得更好。 我們將找出每天可以吃多少顆榛子，以及它如何影響身體。

自新石器時代以來，它已為人類所知。 小亞細亞和高加索地區被視為他的故鄉。 如今，這種植物大約有二十種，在許多具有亞熱帶或溫帶氣候的國家中都有生長。

果實本身呈橢圓形。 但在超市或商店裡，你只能看到圓形堅果。 這是一種人工栽培的堅果，稱為榛子。 他和他的森林兄弟沒有什麼不同，只是體型不同。 它的內核更大，這意味著更有用。

成分和卡路里含量

任何堅果，尤其是榛子，都是重要維生素和礦物質的寶庫，是真正的健康濃縮物。 在栽培形式的榛子仁中，蛋白質、脂肪和碳水化合物的總和達到 98%，相比之下：小麥麵包 - 51%，肉類 30-46%，土豆 - 22%。

穀粒包含20個氨基酸，形成完整的蛋白質，就卡路里含量而言，每668克為100大卡，而200-300克的堅果則是成年人的日常必需品。

• 蛋白質14.95 g
• 脂肪60.75克
• 碳水化合物7 g

榛子的歷史

榛子是倫巴底堅果的果實。 水果被硬殼覆蓋，果仁約重一半。 灌木可以長到10米高，生長在歐洲的東南部和野生的小亞洲地區。 榛子在早春開始開花，最早的堅果在早秋出現在上面。

榛子經常與榛子混淆。 同時，後者是榛子的野生祖先。 榛子的堅果少而芳香。 當他們開始種植時，就培育了一種特殊的品種-榛子。 它通常被稱為榛子。

這種堅果在古希臘時代就已為人所知。 榛子被認為是最美味、最香的堅果之一，尤其是年輕的水果——“牛奶堅果”。

年輕的榛子仁沒有足夠的時間使堅硬的內果皮長滿，保持潔白嫩嫩，牙齒咬合。 老果具有更明顯的堅果味，但必須分別剝去皮。

榛子的好處

榛子營養豐富，被認為是“卡路里炸彈” –能量值甚至超過巧克力。 因此，少量的榛子可以長時間補充強度。 它經常被運動員和從事積極體力勞動的人食用。

這種堅果含有高達 60% 的脂肪油，由油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油酯組成。 它們保護和強化血管，在活躍生長階段也很重要。 榛子含有大量蛋白質，這是構建人體自身細胞所必需的。

榛子中含有大量的維生素B1、B2、C、E； 以及礦物質：鉀、鐵、鈷、磷、鈣、鋅。 這些連接對於所有系統和器官的正常運作都是必要的。

糖尿病患者由於血糖指數低，可以食用榛子。 同時，使用堅果將減少血管並發症的風險。

榛子危害

榛子被認為是一種過敏原，就像許多堅果一樣。 因此，將本品引入兒童和過敏人群的飲食中應謹慎，以免引起劇烈反應。 腸胃疾病加重期間不建議吃堅果，以免刺激黏膜。 對於患病的肝臟，榛子也可能成為一種過重的食物。

榛子的每日攝入量最多為30 – 40克。 一粒核仁中平均2到3克，因此您每天可以吃5份8-XNUMX堅果。

榛子在醫學上的用途

榛子含有一種稱為紫杉醇的物質，可用於治療某些類型的癌症。 當俄勒岡州的研究人員尋找引起樹木真菌病的原因時，巧合地在榛子的所有部位都發現了紫杉醇。 發現堅果分泌一種物質來防禦真菌侵害灌木。

紫杉醇抑制細胞的增殖能力並阻止惡性腫瘤的生長。 的確，尚不知道以純淨的形式服用堅果是否會對腫瘤治療產生任何影響。 一種特殊選擇的物質用於治療。

榛子對心臟和血管有益，由於鉀含量高，推薦用於“核心”。 在民間醫學中，利尿茶是由榛葉製成的。 它具有緊緻特性，有助於消除毒素。

榛子油用於美容。 它們可以滋養皮膚，為頭髮和指甲製成口罩，並以磨砂膏為基礎，以免硬顆粒損害皮膚。 榛子稀飯以前曾用作染髮劑。 核桃給了他們栗色。

在烹飪中使用榛子

榛子不僅可以以其純淨的形式食用，還可以添加到各種菜餚中，甚至是湯中。 他們用壓碎的堅果製成kozinaki，堅果黃油。

榛子無糖堅果餅乾

有用的餅乾，對於那些保持身材或不吃富含小麥粉的麵筋的人而言。 您可以根據自己的口味使用任何堅果。 可以搭配烤堅果和新鮮堅果烹製。

• 杏仁– 65克
• 榛子– 65克
• 糖– 55克
• 蛋清– 1片

在研缽或攪拌機中將堅果研磨至細碎，不要將它們變成麵粉。 接下來，將堅果碎屑與糖混合。 分別打一個大雞蛋或兩個小雞蛋的蛋白，直到白色的峰變硬。