產品描述
生薑不僅是一種流行的草藥，而且還是治療噁心，感冒和其他疾病的極佳療法。
生薑是生薑科多年生草本植物的一種。 它的家園是印度西部和東南亞。 它自然不會在野外生長。 生薑種植於日本，中國，西非，巴西，印度，阿根廷和牙買加的亞熱帶和熱帶地區。 由於其有益的特性，姜可以作為花園或室內植物種植。
生薑有直立的蘆葦狀莖，其長度達一米半。 根看起來像肉質的圓形黃色或灰色碎片。 有黑色的生薑。 讓我們仔細看看薑的有益特性。
薑的歷史
生薑在遠古時代就已廣為人知，但其供應量卻下降了，人們開始忘記它了。 現在，生薑的受歡迎程度有所提高，它主要是作為日本料理的傳統醃製食品而聞名。
東南亞被認為是薑的故鄉，它的特性已被人類了解了五千多年。 現在，該植物已在印度，中國，澳大利亞和其他國家/地區種植； 在野外幾乎找不到姜。
生薑不僅被食用，而且被用作貨幣，因為它非常昂貴。 通常他們只吃乾燥，新鮮，醃製形式的根。 逐漸注意到生薑的藥用特性，他們開始研究生薑並將其開給食物中毒和感染的患者。 生薑幫助克服了貴族的奢華盛宴帶來的後果。
這種根菜類蔬菜也以壯陽藥而聞名-甚至在阿拉伯傳說中也被稱為“激發激情”的一種手段。 在中國，這種植物的名字被翻譯成“男子氣概”。
成分和卡路里含量
生薑含有許多有用的物質，因此，生薑不僅可以用作香料，還可以用作藥物。 姜根含有維生素（維生素C、B1、B2）、礦物質：鋁、鉀、鈣、鐵、錳、鉻、磷、鍺； 辛酸、菸酸和亞油酸。
- 每100克的熱量含量80 kcal
- 蛋白質1.82
- 脂肪0.75毫克
- 碳水化合物1.7毫克
生薑味
姜根的燒焦味是由一種酚類物質——姜辣素賦予的。 而姜根的酸味來自於它所含的精油。 薑的有益特性可以輔以甘菊、薄荷、越橘葉、檸檬香脂等草藥。 生薑即使大量食用也不會對健康有害。
薑的好處
生薑含有維生素，礦物質和精油。 生薑最著名的特性之一是有助於食物中毒，噁心和嘔吐。 由於鎂含量高，加速了體內毒素的清除，神經系統的狀態也得到改善。 果膠和纖維還刺激消化液的蠕動和活躍分泌，從而減少氣體產生並加快新陳代謝。
生薑可用於稀釋血液，因為它可以稀釋血液並改善血管循環，並降低血液凝塊的風險。 因此，這種植物對血液粘度高的人特別有益。 由於骨盆器官中的血流量增加，生薑被認為是一種壯陽藥，可以抵抗性功能障礙。
生薑因含有大量維生素 C 和 B 族維生素，可減輕感冒鼻塞並激活免疫力。 根莖類蔬菜中的生物鹼姜酚具有抗菌作用，能促進體內熱量的產生，並能驅寒取暖。
根類蔬菜中的鉀很多，對許多疾病很有用。 進行積極的體力活動後，會發生脫水，肌肉痙攣和缺氧現象–鉀有助於恢復體液水平，有助於向大腦提供氧氣。
大部分營養成分都來自鮮薑，而乾調料中則少得多。 根部作物的冷凍和酸洗會破壞維生素，儘管會保留部分活性物質。
生薑危害
鋒利的根類蔬菜刺激胃和腸的粘膜，因此，對於潰瘍，胃炎，痔瘡或結腸炎，應禁止生薑。
生薑促進分泌，如果器官受到影響，對肝臟和膽囊不利。 肝硬化、肝炎、結石是使用生薑的禁忌症。
如果您容易出現任何出血，高血壓和心臟問題，則應丟棄此調味料。 生薑會增加血流量，這會使病情惡化。
醃姜比新鮮或乾香料的益處要小。 它通常包含許多人造添加劑，糖和色素，並且鹽分過高會導致腫脹和高血壓。
即使沒有使用生薑的禁忌症，您仍然需要小心使用並分小批嘗試-未知人體對這種濃縮產品的反應。
此外，在服用某些藥物時（例如，稀釋血液）不應食用根菜類。 生薑會降低血液的粘度，這會導致出血。
姜在醫學中的用途
生薑是醫學公認的為數不多的民間療法之一。 科學研究的結果表明，它的許多特性都不是神話。 在醫學中，通常使用粉末，油和姜tin劑。 例如，在吸入過程中將油添加到溶液中，用於加溫摩擦並緩解嚴重壓力時的張力。
傳統的生薑飲料具有抗菌特性，可增強免疫系統，有助於感冒。 研究證實，它對噁心和暈車病也有好處。 例如，在化療後接受生薑並且比未服用生薑的患者噁心的患者更少。
根菜類有助於減肥。 值得注意的是，生薑中所含的薑醇可防止脂肪細胞脂肪細胞堆積脂肪，並加速新陳代謝。
生薑還可以增強蠕動和腐爛產物的排泄，激活消化和增強食慾——以前的貴族經常在豐盛的晚餐前吃這種開胃菜。 因此，它還可以幫助食慾下降的人。
在烹飪中的用途
生薑尤其在亞洲和印度廣泛用於各種菜餚中。 果醬是由它製成的，加到湯中，新鮮食用，醃製。 在日本料理中，兩餐之間會用生薑來“刷新”口味，並淨化食物-畢竟，日本人經常吃生魚。
生薑具有強烈的香氣和辛辣味，因此，如果您不習慣辛辣食物，則需要小心添加。
關於生薑的10個有趣事實
生薑也許是冬天最多的香料之一。 從飲料到烘焙食品，各種菜餚都非常適合。 我們與您分享有關這一奇妙根源的一些有趣事實。
- 生薑最早發現於印度北部的山麓上。 在梵文中，它被稱為“角根”-這個名字已有5,000多年的歷史了。 當生薑更廣為人知時，為他發明了一些新名字，有時甚至是浪漫的名字：生命之根，金勇士，武士劍。
- 生薑在古希臘和羅馬帝國很受歡迎。 商家把這種香料帶到了那裡，但是沒人知道它是怎麼得到的：商人把它保密了。 古希臘和羅馬科學家，例如普林尼和迪奧斯科里德斯，都研究姜。 他們對生薑的癒合特性很感興趣：人們認為生薑可以充當極好的解毒劑。
- 根據一種理論，馬可波羅將薑帶到了歐洲。 歐洲人非常喜歡這種香料的藥用和口味特性，以至於他們開始認為它是預防鼠疫的最佳方法。 這種受歡迎程度促使商人進一步提高生薑的價格：他們開始說要獲得神奇的根源非常困難，因為它被惡毒的穴居人保護著。 儘管如此，儘管價格很高，但還是買了姜。 例如，在英格蘭，450克薑的價格與1只綿羊的價格相同。
- 在東方國家，姜非常喜歡。 它在古蘭經中提到，其根被稱為天堂的香料。 孔子在其科學著作中描述了姜，並談到了其藥用特性。 此外，阿布·阿里·伊本·辛諾（Abu Ali ibn Sino）是最早描述姜對健康有益作用的治療師之一。 他關於生薑益處的所有結論都已被現代科學家證實。
- 這個根確實有用。 它有助於感冒和噁心，增強免疫系統，改善食慾和消化，增強血管，降低血壓，減輕疼痛，並具有明顯的舒緩作用。 生薑含有許多抗氧化劑和維生素。
- 許多溫泉浴場都使用薑汁作為口罩和包裹物。 姜被認為可以幫助減輕體重，用這種香料製成的口罩可以使皮膚緊緻和光滑。
- 生薑是一種罕見的食物，其有益特性不會因長時間冷凍而被破壞。 因此，您可以將其整個或切成部分切片存放在冰箱中。 如果將生薑切成薄片，在糖漿中煮沸並撒上糖或糖粉，您會得到一種燃燒而芳香的蜜餞，有助於緩解喉嚨痛。 它們可以添加到茶和烘焙食品中，只要您願意，它們就會持續多久。
- 在準備菜餚時，應正確使用生薑，以傳達其所有芳香和有益特性。 煮沸後必須將其添加到調味料中。 在飲料和果凍中–烹飪前幾分鐘。 在揉和過程中以及準備主菜時–在烹飪前20分鐘將生薑添加到麵團中。 順便說一下，姜有助於軟化肉。 如果醃肉中含有新鮮的生薑或生薑粉，則肉會變嫩多汁。
- 有趣的是，由於姜，出現了熟悉的名字“ gingerbread”。 在俄羅斯，他們非常喜歡歐洲商人帶來的薑餅曲奇。 在此基礎上，俄羅斯大廚開始製作自己的菜，由於辛辣的味道而被稱為薑餅。
- 最受歡迎的薑汁飲料是姜檸檬水。 準備方法很簡單：將溫水、檸檬、切成薄片的新鮮生薑和蜂蜜混合。 配料的量可以根據口味變化。 但選擇一個好的薑根並不難：它應該是大的、多汁的、多枝的、金黃色的、皮薄而有光澤的完整皮。
如何在家種薑
準備播種
生薑是多年生草本植物，具有分支的根狀莖，種植後三到四年開始開花。 在烏克蘭氣候的家中，生薑主要是一年生植物。
為了獲得發育良好的根，必須在二月份種植生薑。 在選擇用作“種子”的根莖時，請記住它應該新鮮、光滑且摸起來結實，不是很纖維，最重要的是 - 有新鮮的芽（如春天的土豆）。
根莖必須放在裝有溫水和幾滴高錳酸鉀的玻璃杯中，並用塑料袋覆蓋以喚醒眼睛。
然後，您需要對根莖進行分割，以使每片中都有新鮮的芽。 為了確保根莖能夠生根發芽，您需要在其上撒上木炭。
種植
切好的生薑的部分應種植在淺而寬的容器中，並從舖有河沙層的鵝卵石中排出。 接下來，鍋子必須裝滿鬆散的土壤。 生薑的土地應包括1份草皮，腐殖質和1/2份沙子。
姜根應水平放置，芽向上並覆蓋2厘米高的土層。播種後，土壤應大量澆水（土層幹ries）。
生薑護理
播種後一個半月，該植物的第一芽出現。 這被稱為活躍生長期，因此應每兩週進行一次有機和礦物質餵養。 在夏季，如果天氣晴朗，可以將植物露天取出。
將生薑放在明亮的地方，但要遠離吃水和陽光直射。