功能營養

隨著時間的流逝，我們監控健康的機會越來越少，而這根本無法改善它。 我們沒有時間運動和養生，更不用說生病了。 正是在這種情況下，功能性營養才得以拯救。

“功能性食品”的概念意味著在其成分中存在有價值和稀有的元素，這些元素對身體的免疫力、預防疾病和加強一般的身體和情感背景具有積極作用。 該系統的主要重點不是放在產品的成分和營養價值上，而是放在它們對我們身體的生物學價值上。

真正的問題是，目前我們飲食中的食品並不富含有用的營養素：大量的替代品、染料和其他經濟和技術添加劑構成了產品的重要組成部分。 他們的消費量正在穩步增長。

對重要的生物活性成分的“隱性飢餓”問題已成為熱門話題。 可以在包裝上讀取蛋白質，碳水化合物和脂肪的含量，但是甚至沒有提及它們的來源和質量。 美國人想出了這種空卡路里食物的名字“垃圾食品”（空的食物）。 結果，我們消耗了所需的卡路里，但我們什至沒有得到人體全部功能所必需的微量元素和有益細菌。

創辦緣起

事實上，即使在古代，希波克拉底也說食即藥，藥即食。 功能性營養的追隨者遵循這一原則。 歷史在這件事上保留了我們人民的智慧：純白麵粉產品只能在節日期間食用。 在其他日子裡，麵包只用粗麵粉烤製，沒有從小麥穀物的其他生物活性元素中提純。 在禁食的日子裡吃純麵粉製品通常被認為是一種罪過。

那個時候的醫生知道的不比我們少——。 現代醫學和營養學越來越接近被遺忘和丟失的知識。 可以說，科學界對這些問題的關注始於1908年的俄羅斯。當時俄羅斯科學家II Mechnikov是第一個調查並證實乳製品中含有的特殊微生物對人類健康的存在和有益作用的人。

後來在日本，在 50 年代，第一個含有乳酸桿菌的發酵乳食品問世。 回到話題，值得注意的是，“功能性營養”這個概念本身就屬於日本人。 後來，在蘇聯 70 年代，開發了含有有用的牛奶雙歧桿菌的製劑，其主要功能是對抗兒童的急性腸道感染。 僅在我國以及世界其他地區的九十年代，功能性營養才引起國家醫療保健系統的注意：出現了專門的文獻，創建了研究和認證功能性營養的組織。

原因是不僅要進行藥物干預，還要使身體充滿營養，這將起到治療作用。 已確定以下產品組：

• 孕婦和哺乳期婦女的奶粉，
• 嬰兒奶粉的單獨標籤，
• 為難以咀嚼食物的老年人貼上標籤，
• 為健康有問題的人（過敏症患者、糖尿病患者、疾病）提供的產品，
• 健康促進產品的標籤。

日本現在有超過 160 種不同的功能性食品。 這些是湯、乳製品和酸奶製品、嬰兒食品、各種烘焙食品、飲料、雞尾酒粉和運動營養品。 這些產品的成分包含壓載物質、氨基酸、蛋白質、多不飽和酸、抗氧化劑、肽和許多其他必需元素，這些元素的存在在最近不受歡迎。

為了解產品的這種質量，歐洲引入了 RDA 指數，該指數確定了這些物質的最低含量，食用的食物中含量越少，就會威脅到嚴重的疾病。