弗羅斯特牛肝菌 (Butyriboletusfrostii)
- 科：擔子菌門（Basidiomycetes）
- 細分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 類別： 傘菌綱（Agaricomycetes）
- 亞綱：傘菌科（Agaricomycetes）
- 順序：牛肝菌目（Boletales）
- 科：牛肝菌科（Boletaceae）
- 屬：丁核菌屬
- 類型： Butyriboletus frestii（霜凍牛肝菌）
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- 霜的滲出
- 弗羅斯特牛肝菌
- 蘋果牛肝菌
- 波蘭霜蘑菇
- 胃酸
牛肝菌霜 (Butyriboletusfrostii) 以前屬於牛肝菌科 (lat. Boletaceae) 的牛肝菌屬 (lat. Boletus)。 2014年，根據分子系統發育分析的結果，將該種移至Butyriboletus屬。 該屬的名稱 – Butyriboletus 來自拉丁名稱，直譯為：“黃油蘑菇油”。 Panza agria 在墨西哥是一個流行的名字，翻譯為“酸肚”。
頭，直徑可達 15 厘米，表面光滑有光澤，潮濕時會變成粘液。 年輕蘑菇的菌蓋形狀是半球形凸出的，隨著它的成熟，它變得寬凸出，幾乎是平的。 顏色以紅色為主：從年輕標本中帶有白色花朵的深櫻桃紅色到成熟蘑菇中的暗紅色，但仍然是鮮紅色。 帽子的邊緣可以塗成淡黃色。 果肉呈檸檬黃色，沒有太多味道和氣味，切開後很快變成藍色。
膜菌 蘑菇 - 管狀暗紅色隨著年齡的增長而褪色。 在瓶蓋邊緣和莖部，管狀層的顏色有時會出現淡黃色調。 孔呈圓形，較密，每2毫米可達3-1個，小管長達1厘米。 在幼菇的管狀層中，雨後常能觀察到釋放出亮黃色的液滴，這是鑑別時的特徵。 受損時，膜泡迅速變藍。
爭議 橢圓形 11-17 × 4-5 µm，還注意到更長的孢子 - 高達 18 µm。 孢子印 橄欖褐色。
腿 牛肝菌霜的長度可達 12 厘米，寬度可達 2,5 厘米。 形狀通常是圓柱形的，但可能會向底部略微擴展。 這種蘑菇莖的一個顯著特徵是非常突出的皺紋網狀圖案，因此很容易將這種蘑菇與其他蘑菇區分開來。 莖的顏色在蘑菇的色調中，即深紅色，莖基部的菌絲體呈白色或淡黃色。 損壞時，由於氧化，莖變成藍色，但比帽的肉要慢得多。
外生菌根真菌； 喜溫暖和溫帶氣候的地方，生活在混交林和落葉林（最好是橡樹），與闊葉樹形成菌根。 純栽培方法已經顯示出用原始松（Pinus virginiana）形成菌根的可能性。 從六月到中秋，它在樹下的地面上單獨或成群生長。 棲息地——北美和中美洲。 廣泛分佈於美國、墨西哥、哥斯達黎加。 它在歐洲、我國領土和前蘇聯國家都找不到。
具有優良口感特徵的第二味類通用食用菌。 它因其濃密的果肉而受到重視，具有酸味和柑橘皮的味道。 在烹飪中，它既可用於新鮮烹製，也可用於常見的保存方式：鹽漬、酸洗。 蘑菇也以乾燥形式和蘑菇粉的形式食用。
牛肝菌霜在自然界中幾乎沒有雙胞胎。
分佈區域最相似的物種是羅素牛肝菌（Boletellus russellii）。 它與 Butyriboletusfrostii 的不同之處在於它具有更輕的、天鵝絨般的、有鱗的帽蓋和黃色的處女膜； 此外，肉在受損時不會變藍，而是會變得更黃。