糖尿病（DM）是最常見和最嚴重的內分泌疾病之一。 它可以是先天性的，也可以逐漸發展的。 在早期階段，症狀不太明顯，這使得難以診斷該疾病。 極度肥胖的人有患II型糖尿病的危險，因此，飲食療法將成為他們的主要治療方法之一，對於大多數相對健康的肥胖者，這將是預防的關鍵方法。
糖尿病人的營養原理
美國糖尿病協會已經彙編了許多營養原理，旨在改善患者的代謝紊亂，從而改善健康狀況並減緩疾病的進展。 糖尿病的治療需要全天監測血糖水平–血糖水平必須在正常範圍內（卡路里）。 這可以通過使營養正常化來完成，但是如果一個人持續存在高血糖症，則需要為他提供胰島素治療。 所有治療問題均應由主治醫生專門解決，並且請記住，藥物治療不會削弱健康飲食的重要性。
應根據生理需要（體重，身高，年齡）和生活方式來計算卡路里攝入量。 在這裡，就像健康人一樣，您越活躍，就需要越多的卡路里。 應特別注意蛋白質，脂肪和碳水化合物的比例。
包括小吃在內的用餐次數應為5-6次。 營養學家建議分餐食用，以避免血糖負荷和血糖升高。
碳水化合物
糖尿病患者飲食中碳水化合物的比例應在40-60％的範圍內。 由於這些人的碳水化合物代謝受損，因此有必要建立基於碳水化合物的菜單。 人們認為糖尿病患者應避免含糖食品和高GI的食品，但科學家發現，即使大量的最正確的碳水化合物也會導致糖水平的上升，因此必須控制其消耗量。
此外，營養學家建議任何類型的糖尿病患者在選擇產品時都應關注血糖指數。 每天碳水化合物的總量必須始終保持不變，而不會造成任何食物中斷。
為此，營養學家開始使用“麵包單位”（XE）的概念——相當於 12-15 克可消化碳水化合物的量度。 也就是說，不是 12-15 克產品，而是其中的碳水化合物。 它可以是 25 克麵包、5-6 塊餅乾、18 克燕麥片、65 剋土豆或 1 個中等大小的蘋果。 發現 12-15 克碳水化合物會使糖含量增加 2,8 毫摩爾/升，這需要 2 個單位。 胰島素。 一頓飯中“麵包單位”的數量應該在 3 到 5 個之間。XE 表將有助於使飲食多樣化，並且不會超過所需的碳水化合物量。
脂肪
每日脂肪總量應在50克以內。 在糖尿病中，有必要限制肉類（羊肉、豬肉、鴨肉）中的飽和脂肪。 為了預防動脈粥樣硬化，您還應該限制高膽固醇食物（肝臟、大腦、心臟）。 總的來說，糖尿病患者飲食中脂肪的比例應不超過所有卡路里的30%。 其中，10% 必須是來自動物產品的飽和脂肪、10% 多不飽和脂肪和 10% 單不飽和脂肪。
蛋白質
糖尿病患者飲食中蛋白質的每日總含量為卡路里攝入量的15-20％。 在腎臟疾病中，蛋白質應受到限制。 某些類別的人需要更多的蛋白質食品。 這些是患有糖尿病的兒童和青少年，孕婦和哺乳期的婦女，有並發症和身體疲憊的人。 對於他們來說，需求量是根據每公斤體重1,5-2克計算得出的。
其他電源組件
其他食品成分的要求如下：
- 纖維調節血糖，改善消化，減少膽固醇的吸收。 糖尿病患者對膳食纖維的需求較高，約為每天40克。
- 甜味劑是糖的極佳替代品，有助於防止血糖升高。 現代研究證明，大多數低熱量甜味劑以製造商規定的劑量食用時是無害的。
- 鹽應該在10-12克/天的範圍內；
- 每天需水1,5升；
- 維生素和礦物質可以通過複雜的複合維生素製劑得到部分補償，但在編制飲食時，必須確保關鍵部分由食物供應。 在糖尿病患者的飲食中，這些主要是鋅、銅和錳，它們參與調節糖水平。
對於蛋白質，脂肪和碳水化合物，麵包單位和其他食品成分仍不理想的人們，您可以從9號醫療飲食開始。它考慮到了糖尿病患者的基本需求。 在此之前，您需要諮詢醫生並調整飲食以適應您的生理需要（量熱儀）。 隨著時間的流逝，您將了解食物並能夠安全地飲食。