埃塞俄比亞美食

它是獨一無二的，因為真正的駱駝肉製成的美味佳餚與用棕櫚油煎炸的蜘蛛和蝗蟲製成的菜餚奇妙地共存。 他們還準備具有驚人香氣的咖啡。 根據其中一個傳說，這個國家是他的故鄉。 因此，埃塞俄比亞人不僅對它了解很多，而且還將它的使用與遊客自願參加的許多儀式聯繫起來。

歷史和特點

儘管埃塞俄比亞與其他國家一起位於非洲大陸，但該國的美食有所孤立地發展，儘管它逐漸吸收了其他民族的傳統。

它被稱為豐富而原始的，對此有一個簡單的解釋：該國擁有熱帶氣候，為種植各種農作物創造了有利條件。 此外，這裡飼養著駱駝，綿羊和山羊，它們不僅吃著勞動的成果，而且還吃著大自然的恩賜。 後者不僅意味著魚類菜餚，而且還意味著一切都井井有條。

埃塞俄比亞美食的醒目的特色：

• 菜的辣味… 紅辣椒、大蒜、洋蔥、芥末、百里香、姜、香菜、丁香和其他香料是許多當地菜餚的基本成分。 而這一切都是因為它們具有殺菌和消毒特性，並且確實使埃塞俄比亞人免於因食物在陽光下迅速變質而引起的胃腸道疾病。
• 缺少餐具。 從歷史上看，埃塞俄比亞的人口不需要它們。 畢竟，它們被稱為“無花果”的太妃糖蛋糕所代替。 它們在烹飪方式和外觀上都類似於我們的煎餅。 對於埃塞俄比亞人，他們可以同時更換盤子和叉子。 將肉，穀類，調味料，蔬菜以及您心中任何想要的東西鋪在它們上，然後從它們上捏碎，與內裝物一起送入嘴中。 唯一的例外是刀，配以生肉塊。
• 帖子。 在這個國家，他們仍然按照舊約生活，每年禁食200天左右，因此當地美食被稱為素食。
• 葷菜。 事實上，它們是用羊肉、家禽（尤其是雞）、牛肉、蛇、蜥蜴，甚至鱷魚的尾巴或大象的腳製成的，但豬肉從未用於這些目的。 這不僅適用於穆斯林，也適用於埃塞俄比亞教會的基督徒。
• 魚和海鮮。 它們在沿海地區很受歡迎。
• 蔬菜，水果，豆類。 貧窮的埃塞俄比亞人吃土豆、洋蔥、豆類、香草和香草。 富人買得起甜瓜、西瓜、木瓜、鱷梨、香蕉、糖漿水果或用它們製成的慕斯和果凍。 這兩層人口之間的另一個區別是熟食的味道。 事實是，窮人經常把第二天沒有吃的東西煮過頭，並以新菜的名義提供。
• 小米粥。 這裡有很多蔬菜，因為實際上它們代替了當地的蔬菜。
• 必須有白軟乾酪 在桌子上，因為它是用來對抗胃灼熱的。

基本烹飪方法：

也許所有為遊客準備的埃塞俄比亞美食似乎都不尋常且原始。 但是，埃塞俄比亞人自己為幾個正確地擁有國民頭銜而感到自豪：

• 印支拉那些蛋糕也一樣。 為他們準備的麵團是由水和從當地穀物– teff獲得的teff麵粉製成的。 混合後，它會變酸幾天，從而消除了使用酵母的需要。 它們是在mogogo上的明火上烤製的-這是一種大型粘土烤盤。 根據遊客的說法，無花果的味道不尋常且很酸，但科學家們保證，製作這種蛋糕的穀物富含多種維生素和微量元素。 而且，它們不僅可以飽和，而且可以清潔身體，還可以使血液成分正常化。
• Kumis是一盤用牛肉或羊肉的油炸塊製成的菜，佐以辣醬。
• Fishalarusaf 是一道辣醬雞肉菜餚。
• Tybs –用青椒炒的肉塊，放在無花果上，用啤酒洗淨。
• Kytfo是用作碎肉的生肉。
• Tage是蜂蜜釀造的。

• 蜘蛛和蝗蟲在棕櫚油中油炸。
• Tella 是一種大麥啤酒。
• Wat是一種用煮雞蛋和香料燉煮的洋蔥。
• 一種菜，是用剛殺死的​​動物的生肉塊製成的，在與年輕人的婚禮上食用。
• 非洲雞蛋對遊客來說是一種享受。 它是一片烤麵包，配上火腿和半熟雞蛋。

咖啡。 全國飲料，在埃塞俄比亞被字面上稱為“第二麵包”。 而且，在這裡他也是一種溝通方式。 因此，埃塞俄比亞人平均每天喝10杯咖啡-早上3杯，然後在午餐時間和晚上。 少於三杯被視為對房屋所有者的不敬。 他們這樣稱呼：首先是中度和弱度的咖啡。 有意見認為，這也是由於其實力。 因此，第一次沖泡是針對男性，第二次沖泡是針對女性，第三次沖泡針對兒童。 順便說一句，煮咖啡的過程也是在大家面前進行的一種儀式。 穀物被烘烤，磨碎，然後在陶器容器中烹製，該陶器被視為家庭傳家寶，通常代代相傳。 “咖啡”一詞恰好來自​​埃塞俄比亞卡法省。

麵包果的味道像薑餅。