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Dorada is a sea fish with rather dense, but at the same time tender and aromatic meat.多拉達(Dorada)是一種海水魚,密度很高,但同時又嫩又芳香。 Dorada is cooked on the grill, baked whole in the oven, delicious pies with vegetables and olives are made with it, and soups are also cooked.多拉達(Dorada)在烤架上煮熟,在烤箱中整個烤製,用蔬菜和橄欖製成美味的餡餅,還煮湯。

Dorado魚是最近才出現在我們商店的貨架上的。 But in the Mediterranean countries, this sea carp has been known for many centuries.但是在地中海國家,這種鯉魚已經有多個世紀的歷史了。 In Italy, France, Turkey, Greece, there are special farms where conditions are created for fish in the purest water as close as possible to natural ones.在意大利,法國,土耳其,希臘,有一些特殊的養殖場,為在純淨水中的魚類創造了條件,條件是盡可能接近自然條件。 Even the light turns on and off according to the time of day and season.甚至燈光會根據一天中的季節和季節而打開和關閉。

Dorada:健康益處和身體形態

Dorada肉具有飲食功能-完全低脂,但同時富含蛋白質。 Dorado肯定會適合健康食品的愛好者,它的肉是一種飲食產品,低脂且富含蛋白質。 100克產品包含21克蛋白質和8.5克脂肪。

Dorado含有維生素A,E和D,鈣,碘,磷,鋅,硒和鎂。 Nutritionists recommend this lean and easily digestible fish for those who complain of digestion and thyroid problems.營養學家向那些抱怨消化和甲狀腺問題的人推薦這種瘦肉和易於消化的魚。 And experts say that eating fish and seafood at least 2 times a week prevents atherosclerosis, reduces the likelihood of a heart attack, normalizes cholesterol and blood sugar levels.專家說,每周至少吃兩次魚和海鮮可預防動脈粥樣硬化,減少心髒病發作的可能性,使膽固醇和血糖水平正常化。

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卡路里含量

多拉多的卡路里含量為每90克100 Kcal。

禁忌

個人不寬容。
注意:不宜給小孩送多拉多,因為裡面有小骨頭。

如何選擇多拉達

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對於鑑賞家來說,多拉達(Dorada)是真正的美食佳餚。 烹飪後,其略帶粉紅色的肉變白,但嫩時卻具有細膩的香氣和令人愉悅的甜味,幾乎沒有骨頭。 從25月至40月捕獲了最美味的鍍金頭。 有趣的是,它的大小也很重要。 美食家寧可選擇不太小的魚-XNUMX至XNUMX厘米,儘管金頭魚可以更大。 但是太大的魚是罕見的。

如何煮多拉達

In cooking, golden carp is universal: the fish perfectly retains its unique delicate taste.在烹飪中,golden魚是普遍的:魚完美地保留了其獨特的精緻味道。 The only thing is to try not to overdry the meat.唯一的辦法是盡量不要使肉過乾。
西班牙最受歡迎的烹飪方法之一是鹽。 整條魚用鹽包好,送入烤箱。 上菜時,鹽皮很容易去掉,裡面的肉會非常嫩多汁。 不過,你也可以把魚放到一個鹽“枕”上,也就是把它放在一層幾厘米高的鹽上。 效果將超出所有人的預期。

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您也可以像希臘人喜歡的那樣使用燒烤架,它更喜歡自然的味道和海洋香氣,而不喜歡香料,醃泡汁和其他配料的味道。

If you want to cook fish in a sauce, then a mixture of olive oil, white wine and lemon juice works well.如果您想用醬汁煮魚,那麼橄欖油,白葡萄酒和檸檬汁的混合物效果很好。 Olives, tomatoes, artichokes and capers can be added.可以添加橄欖,西紅柿,朝鮮薊和刺山柑。 Place herbs such as sage, rosemary and basil in the belly.將諸如鼠尾草,迷迭香和羅勒等草藥放在腹部。
在用平底鍋煎炸之前,應在金頭的皮膚上切一下,以使魚在烹飪過程中不會變形。 在煎炸過程中,液體會積聚在魚片芯中,由於這樣會在切口上出現珠光色相,這意味著魚已經準備就緒,可以開始食用了。

鹽中的多拉達

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材料:

  • 多拉達去內臟
  • 粗海鹽– 2公斤。

廚具

  • 將鹽倒入碗中,加少許水(約半杯)並攪拌。
  • 將三分之一的鹽倒在烤盤上約2厘米的層。
  • 將魚放在上面和上面–剩下的鹽(同樣大約2厘米厚),然後用手將其壓在屍體上。
  • Dorada完全關閉。 將烤盤放在預熱至180°C的烤箱中30-40分鐘。

Then take out the fish and let it cool for ten minutes.然後取出魚,讓其冷卻十分鐘。 After that, knock on the sides with the edge of a knife so that the salt can be removed from the fish.之後,用刀口敲打側面,以便將鹽從魚上去除。 Using a spatula, gently loosen the skin, bones and salt from the fish and place on a dish.用抹刀輕輕地鬆開魚的皮膚,骨頭和鹽,放在盤子上。 Serve with lemon, garlic sauce or tartar sauce.與檸檬,大蒜醬或塔塔醬一起食用。

多拉達土豆烤

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成份

  • Dorada – 1公斤,
  • 土豆 – 0.5 公斤,
  • 1束香菜
  • 50克帕瑪森芝士,
  • 3大蒜丁香
  • 橄欖油– 100毫升,
  • 鹽,
  • 胡椒

準備

  1. 將Dorada清洗乾淨並內臟,在流水下沖洗並用紙巾擦乾。
  2. 在平底鍋中煮沸1升鹽水。
  3. 將土豆洗淨,去皮並切成5毫米厚的圓圈。
  4. 將土豆煮沸5分鐘,然後瀝乾水分。
  5. 將歐芹和大蒜切碎,或在食品加工機中切碎,加入橄欖油。
  6. 將烤箱預熱至225°C。
  7. l。 olive oil.橄欖油。
  8. 將一半土豆放在模具中,加鹽,胡椒粉調味,然後倒入一些橄欖油和香草。
  9. 撒上一半的奶酪碎。
  10. 將魚放在土豆,鹽和胡椒粉上,倒入一些橄欖油和香草。
  11. 然後將剩下的土豆放在魚,鹽,胡椒粉上,然後倒入橄欖油和香草。
  12. 撒上剩餘的帕爾瑪乾酪。
  13. 在烤箱中烘烤30分鐘。

請享用!

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