湯類
即使在點一份無害的意大利通心粉蔬菜湯時，也要問服務員它是用什麼湯做的。 很多時候，廚師用雞湯準備湯，以增加它們的味道和香氣。 法式洋蔥湯通常用牛肉湯製成，而味噌湯則用魚湯或醬汁製成。
還要小心奶油湯（也可以用動物肉湯製作），特別是如果你是素食主義者。 通常他們會添加奶油、酸奶油和其他乳製品。
沙拉
你賭沙拉嗎？ 我們不想讓您不高興，但我們必須通知您。 一般來說，你只能相信用植物油調味的蔬菜沙拉。 帶有不尋常調料的沙拉通常含有生雞蛋、鳳尾魚、魚露和其他動物成分。 因此，最好的辦法是要求不要給沙拉調味，而是帶上油和醋，這樣你就可以自己動手了。
脈衝
如果這道菜沒有標註素食或純素圖標，最好問問服務員豆類裡有沒有肉。 這在墨西哥餐館尤其有罪，在豆子裡加豬油。 所以如果你認為你要嚐嚐純素捲餅，最好問服務員兩次。 你也可以在格魯吉亞餐廳點 lobiani 偶然發現豬油—— khachapuri 塞滿了豆子，裡面放了這種動物脂肪。
醬汁類
決定點番茄醬意大利面、比薩餅還是土豆醬？ 小心點。 廚師有時會在無害的番茄醬中添加動物產品（如鳳尾魚醬）。 流行的馬力拉醬完全用雞湯調味——再一次，為了味道。
如果您特別喜歡亞洲美食和咖哩，請詢問廚師是否在其中添加魚露。 不幸的是，在大多數場所，所有醬汁都是提前製作的，但突然間你很幸運！
配菜
很多時候（尤其是在去西方國家旅行時）烹飪蔬菜時會加入培根、薄餅或如前所述的豬油。 如果您根本不吃動物產品，請詢問服務員蔬菜是用哪種油炸的，因為最常使用黃油。
還要檢查米飯、蕎麥、土豆泥和其他配菜是否包括動物產品。 您可能知道亞洲餐廳供應米飯和煎蛋。 素食抓飯可能不是那麼素食，而是用雞湯烹製的。
甜品
素食主義者和愛吃甜食的素食者並不是特別幸運。 很難獨立確定甜點中是否有任何不道德的東西。 幾乎每個麵團都加了雞蛋，有時……餡餅裡加了培根。 它使烘焙食品具有奇怪且不特別令人愉悅的外殼。 還要詢問棉花糖、慕斯、果凍、蛋糕、糖果和其他甜食是否含有明膠，明膠是由骨頭、軟骨、皮膚和動物血管製成的。 素食者應該查明它是否含有黃油、酸奶油、牛奶和其他乳製品。
葉卡捷琳娜·羅曼諾娃