十二月食物

好吧,那是在XNUMX月結束的,秋天是秋天–樹葉飄落,下雨,水果和蔬菜豐盛的時間。

我們大膽地進入冬天,從一年的最後一個月和第一個冬天開始我們的“冬季”-多雪,寒冷的XNUMX月,經常有風和霜凍。 他的名字取自希臘語“δέκα”和拉丁語,意思是“十分”,因為即使在凱撒大帝改革之前,它的確根據舊的羅馬曆法擁有如此序列號。 人們稱十二月: 果凍,冬季,皺眉,畏寒,風鈴,霜凍,兇猛,琵琶,鷹,十二月.

XNUMX月是民間和東正教假期,耶穌降生節的開始以及新年和聖誕節慶祝活動的準備期。

組成冬季飲食時,必須考慮以下重要因素:

  • 在冬季,有必要保持免疫力;
  • 防止身體脫水;
  • 確保適當的熱交換;
  • 不要通過增加卡路里的數量來干擾新陳代謝;
  • 人體中某些激素的產生較差(例如,由於少量的陽光,不會產生褪黑激素)。

因此,營養學家建議在XNUMX月堅持合理和季節性營養的原則,並食用以下食物。

桔子

它們屬於芸香科柑橘屬常綠果樹,具有不同的高度(從4到12 m),皮革狀,橢圓形葉子,白色雙性戀單花或花序不同。 橙色水果是一種多細胞漿果,顏色為淺黃色或橙紅色,果肉糖醋多汁。

橙子來自東南亞,但現在在許多熱帶或亞熱帶氣候國家中種植(例如,在佐治亞州,達吉斯坦,阿塞拜疆,克拉斯諾達爾地區,中亞,意大利,西班牙,埃及,摩洛哥,法國南部的阿爾及利亞,日本,印度,巴基斯坦,美國和印度尼西亞)。 “糖”橘子是莫桑比和素卡里。

橙色水果含有維生素A,B2,PP,B1,C,鎂,鈉,磷,鉀,鈣,鐵。

橙子具有抗炎、抗病毒、抗過敏和抗壞血病特性。 因此,它們被推薦用於貧血、貧血、食慾不振、消化不良、嗜睡和虛弱、動脈粥樣硬化、高血壓、肝病、痛風、肥胖、壞血病、便秘。 經常食用橙子可以調理身體,具有恢復活力的作用,有助於清潔血液,治癒傷口和潰瘍,並防止血栓的形成。

在烹飪中,橘子用於製作沙拉,調味料,雞尾酒,甜點,果汁,冰淇淋,蜜餞,利口酒和烘焙食品。

橘子

它們屬於Rutovye家族的小樹枝(不超過4 m)常綠喬木。 它們以小披針形,革質葉子和稍扁平的橙色水果(直徑為4-6厘米)為特徵。 應該注意的是,柑桔果皮的薄果皮鬆散地附著在果肉上,果肉具有強烈的香氣和酸甜的味道。

柯欽語和中國語的母語現在已在阿爾及利亞,西班牙,法國南部,日本,印度支那,土耳其和阿根廷成功地栽培。

橘子果肉中含有有機酸,糖,維生素A,B4,K,D,核黃素,硫胺素,抗壞血酸,蘆丁,植物殺菌素,精油,胡蘿蔔素,鉀,磷,鎂,鐵,鈣,鈉。

普通話是一種有價值的飲食產品,因為它可以增強新陳代謝和消化過程,增進食慾,增強身體,具有抗菌和解熱作用。 也建議用於痢疾和更年期大量出血。

在烹飪中,橘子用於水果甜點和沙拉,餡餅餡料,蛋糕夾層,製作醬汁,肉汁和美味的橘子果醬。

鳳梨

它屬於鳳梨科的陸生草本植物,以棘手的葉子和莖,直接在葉腋上生長的許多不定根為特徵。 菠蘿幼苗由無核的果實和花序的肉軸形成。

熱帶美國被認為是菠蘿的故鄉,但在現代世界中,菠蘿作為一種有價值的工業作物在許多國家得到了廣泛傳播。

菠蘿果肉含有維生素B1,B12,B2,PP,A,有機酸,膳食纖維,鉀,磷,鈣,銅,鐵,鋅,錳,鎂,菠蘿蛋白酶,碘。

菠蘿的有益物質可降低血壓,刺激消化,使血液稀薄,減輕飢餓感,促進體重減輕,增加血液中的血清素含量,使身體恢復活力並清除體內多餘的水分。 它們還可以防止動脈粥樣硬化,血管血栓形成,中風和心肌梗塞的發展。 此外,菠蘿還用於治療支氣管炎,關節炎,肺炎,傳染病和中樞神經系統疾病。

在烹飪中,菠蘿用於準備甜點,沙拉和肉類菜餚。 但在19世紀,他們被送去發酵,並由白菜湯組成一些貴族的餐桌。

蘋果金

它是一棵充滿活力的樹,樹冠呈橢圓形或圓形,中等圓錐形的淡黃色水果,帶有“生鏽的”網孔或輕微的“腮紅”。 金黃色的特點是光滑,中等厚度的皮膚和緻密的奶油狀細膩多汁果肉。

Golden最初來自東弗吉尼亞,在1890年被發現為“偶然”幼苗。如今,一百多年後,它已分佈在世界許多地區。 應當指出,很長一段時間以來,這種蘋果品種一直是以下國家/地區的銷售領導者:奧地利,捷克共和國,法國,德國,西班牙,英國,意大利,我們的國家,荷蘭,波蘭,俄羅斯等。

蘋果金屬於低熱量水果——47大卡/100克,含有有機酸、鈉、纖維、鉀、鐵、鈣、維生素PP、B3、A、C、B1、鎂、碘、磷。 建議使用它來使消化正常化,降低膽固醇水平,預防動脈粥樣硬化,維持免疫系統,清潔和消毒身體,增強神經系統,刺激大腦活動。 還可用於維生素缺乏症、糖尿病和預防癌症。

除了以生食用方式食用外,還對蘋果進行醃製,醃製,烘烤,乾燥,並配以沙拉,甜點,沙司,主菜和飲料(包括含酒精的飲料)。

椰子

這是棕櫚科(木犀科)可可椰子的果實,其特徵是大的圓形,柔軟的硬殼,褐色的薄皮和白色的果肉。 馬來西亞被認為是椰子樹的故鄉,但由於水果的防水性及其有目的的人類活動,它在熱帶地帶的國家以及馬六甲,菲律賓,斯里蘭卡,馬來群島和印度在工業規模上特別種植。

椰子漿含有鉀,許多抗氧化劑和天然油,鈣,磷,鎂,維生素E和C,葉酸和纖維。 因此,使用椰子有助於恢復體力,改善視力和消化,增強免疫力並防止腫瘤和心血管疾病的發展。

椰子油含有癸酸和月桂酸,它們對病原菌、微生物、真菌、酵母和病毒產生負面影響,並刺激抗菌活性。 需要注意的是,這種油很容易被吸收,不會沉積在體內。

椰子漿用於烹飪,以準備水果沙拉,湯,餡餅,主菜和甜點。

海藻(海帶)

它屬於可食用的棕色藻類,其th莖不同,具有平坦或起皺的棕色板狀葉,可達到20米的長度。 海帶的分佈區域非常廣泛-它生長在日本,懷特,鄂霍次克,卡拉以及黑海中,距水面4-35米深,可以``生活''多達11個-18年。 科學家設法研究了大約30種海藻,其中最有用的是北海海帶。

應當指出,這種可食用的海藻已經為沿海居民所熟知了很長時間(例如,在日本,海帶發展期間,用它製作了超過150種菜餚)。 隨著關於有益特性的信息的傳播以及用於加工和保存海藻的技術的發展,即使在遠離海域的國家中,海藻也變得非常受歡迎。

海藻的有用成分包括錳,L-果糖,鈷,溴,碘,鉀,鐵,氮,磷,維生素B2,C,E,B12,A,D,B1,鈉,葉酸,泛酸,鋅,多醣,鎂,硫,蛋白質物質。

科學家認為,海帶的系統使用(至少少量)可改善新陳代謝,預防腫瘤的發展,刺激免疫系統,減緩血管硬化的發展,防止過多的血液凝結和血凝塊的形成。 此外,海藻還有助於避免消化過程,中樞神經系統的工作,呼吸系統疾病,心血管系統疾病。

在烹飪中,海帶被用來製作各種沙拉、湯和不尋常的菜餚,如:海藻和土豆芝士蛋糕、海帶餡辣椒、毛皮大衣下的素食鯡魚等。

卡林娜

這是開花天竺葵科(150餘種)木本植物代表的統稱,主要常見於北半球國家(西伯利亞、哈薩克斯坦、我國、高加索、俄羅斯、加拿大)。 基本上,莢蒾可以是常綠和落葉灌木或小喬木,帶有大的白色花序和小的紅色果實,其特點是果肉多汁,具有特有的苦澀味。

莢burn果肉中含有大量的維生素C,P,有機酸,果膠,胡蘿蔔素和單寧酸。

Kalina具有利尿,防腐和收斂的特性,因此建議將其用於腎臟,泌尿道,心臟,水腫,傷口,胃腸道出血性潰瘍等疾病,以增強免疫力並恢復體力。

從莢burn果實中調製肉湯,可製成泡湯,湯劑,果醬,果凍,葡萄酒,甜點,糖果和沙司。

南瓜

它屬於南瓜科的草本蔬菜,其特徵是沿著地面匍匐的堅硬粗糙的莖,大裂的葉子和明亮的橙色,帶有堅硬樹皮和白色種子的南瓜果實。 胎兒的體重可達兩百公斤,直徑一米。

南瓜的故鄉是南美,印第安人不僅在這裡吃南瓜,甚至在植物的花和莖上都吃。 在現代世界中,這種蔬菜在溫帶和亞熱帶自然地區的國家很常見,大約有20種。

南瓜有用物質的成分以一組維生素(PP,E,F,C,D,A,B,T),大量和微量元素(鈣,鐵,鉀,鎂)為特徵。

胃酸過多、便秘、動脈粥樣硬化、肺結核、痛風、糖尿病、心腎功能紊亂、膽石症、新陳代謝旺盛、水腫妊娠等胃腸道疾病,建議多吃南瓜果。 南瓜籽包含在肝臟疾病和生殖系統疾病的飲食中。 南瓜汁對許多疾病非常有用,即它有助於對抗流感前期、便秘、痔瘡、神經興奮、懷孕期間或暈船期間的噁心和嘔吐。

南瓜可以用來做餡餅,湯,煎餅,粥,甜點,肉裝飾。

菊芋

“土梨”、“耶路撒冷朝鮮薊”

指多年生草本植物,具有卵圓形的葉,高大的直莖,黃色的花序“籃子”。 菊芋塊莖具有宜人的甜味和多汁的嫩果肉,重達100克,呈黃色,白色,粉紅色,紅色或紫色。 菊芋是一種多年生植物,可以在一個地方“生活”長達30年。 他的家鄉被認為是北美洲,那裡的“梨子”生長得很野。

菊芋塊莖含有大量的鐵,以及鉻,鈣,矽,鉀,鎂,鈉,氟,類胡蘿蔔素,纖維,果膠,脂肪,有機酸,菊粉,胡蘿蔔素,必需氨基酸(纈氨酸,精氨酸,賴氨酸) (賴氨酸),蛋白質,維生素B6,PP,B1,B,C,B2。

建議在治療高血壓和中風期間使用菊芋治療尿路結石,痛風,鹽分沉積,貧血,肥胖。 “ Earthen梨”可降低糖含量,降低壓力,對胰腺產生有益作用,增加血紅蛋白,去除重金屬鹽,毒素,膽固醇,放射性核素並恢復強度。

菊芋可以生食,烤製或油炸食用。

大蒜

它屬於洋蔥科的多年生草本植物。 它具有復雜的粉紅色/白色球莖,由 3-20 個丁香和直的、高大的可食用莖組成,具有特有的氣味和辛辣的味道。

在古希臘,以及在羅馬,大蒜被認為是香料之王和主要藥物,還可以“增強精神,倍增力量”。 大蒜來自中亞、印度、阿富汗、地中海、喀爾巴阡山脈和高加索的山區和山麓地區。

大蒜的有用成分包括:脂肪,纖維,蛋白質,碳水化合物,鉀,抗壞血酸,鈉,鈣,磷,錳,鐵,鋅和鎂,碘,維生素C,P,B,D,植物殺菌劑,硫化合物(一百多種)和精油,二烯丙基三硫化物,大蒜素,腺苷,大蒜素,艾霍恩,果膠,硒。

大蒜對斑疹傷寒,葡萄球菌和痢疾病原體,致病性酵母菌和真菌以及有毒分子有效。 它成功地發揮了抗腫瘤作用,降低了葡萄糖水平,使膽固醇正常化,防止了血液凝塊和血液凝結的增加,消除了壓力的影響,保護了DNA分子免受自由基和其他化學攻擊劑的負面影響,並防止了原癌基因的突變。 另外,大蒜還可用於神經疾病,健忘,肺氣喘,面癱,震顫,腸胃氣脹,坐骨神經痛,關節疾病,痛風,脾臟疾病,便秘和許多其他疾病。

正如我們已經說過的,作為食物的調味料,您不僅可以吃大蒜鱗莖,還可以吃嫩莖。 因此,將大蒜添加到沙拉,肉,蔬菜和魚菜,湯,煤灰,三明治,開胃菜,醃料,罐頭中。

柿子

心蘋果

亞熱帶或熱帶烏木屬的落葉或常綠喬木/灌木。 柿果是甜橙多肉的漿果。 儘管“心形蘋果”看起來像是從中國北部來的,但現在它甚至在阿塞拜疆,亞美尼亞,喬治亞,吉爾吉斯斯坦,希臘,土耳其,美國,澳大利亞和其他國家(大約有500種該品種的國家)種植。

柿子水果含有維生素PP,C,A,E,鉀,鈣,磷,鐵,錳,碘,鎂,銅。 柿子的一個特點是其成分中的糖不會增加人體中葡萄糖的含量。

建議將柿子用於胃腸道問題,消化性潰瘍,腎臟和肝臟疾病。 其有益物質可破壞各種類型的大腸桿菌,金黃色葡萄球菌,有助於壞血病,維生素缺乏症,白血病,腦炎,腦出血,感冒,喉嚨痛,動脈粥樣硬化,增加紅血球數量,清除體內多餘的水分。

柿子本身很美味,因此最常作為生食食用,是生吃的。 也可以在沙拉,肉類菜餚,甜點(布丁,果醬,果凍,慕斯,果醬)中添加“心蘋果”,或從中製成新鮮果汁,葡萄酒,蘋果酒,啤酒。

大麥去殼

它是由大麥籽粒碾碎而製成的,無需研磨大麥粒,並初步清潔了礦物和有機雜質,雜草部分,大麥粒和次品。 自從中東新石器時代革命時代(大約一萬年前)以來,大麥作為一種穀類作物就為人類所知。 從藏族山脈到北非和克里特島,發現了大麥的野生品種。

應該注意的是,大麥去殼是一種營養豐富的產品,每 100 克的干卡路里含量。 313 大卡,但煮熟的只有 76 大卡。

大麥粥含有維生素A,E,D,PP,B維生素,磷,鉻,矽,氟,鋅,硼,鈣,錳,鉀,鐵,鉬,銅,鎳,鎂,溴,鈷,碘,鍶,纖維,緩慢消化的碳水化合物,蛋白質(幾乎被人體完全吸收)。

適量食用大麥穀物可促進正常的新陳代謝和消化、充分的大腦活動、清潔胃腸道、去除有害的腐爛產物和毒素,並且不會增加血糖水平。 推薦用於便秘、超重或糖尿病、內分泌疾病、腎臟疾病、膽囊、肝臟、泌尿道、視力問題、關節炎。

大麥用於製備各種穀物,湯,自製香腸,zraz,鬆餅和沙拉。

羊肉

這是公羊或綿羊的肉,在東方民族的代表中是特別需要的。 需要注意的是,閹割的幼羊或三歲以下的餵養良好的羊的肉以最好的口味而著稱。 這種肉的特點是肉質呈淺紅色,脂肪呈白色,與牛肉或豬肉相比,膽固醇水平較低。

羊肉以一組有用的物質而著稱,例​​如:鉀、鈣、鈉、鎂、磷、碘、鐵、維生素 E、B2、B1、PP、B12。 建議加入老年人飲食,預防齲齒、糖尿病、硬化、低酸胃炎,使膽固醇代謝正常化,刺激胰腺和甲狀腺、心血管系統和造血功能。

各種菜餚都是用羊肉製成的,例如:羊肉串,烤肉串,肉丸,炒香,燉肉,納爾漢吉,餃子,抓飯,小菜,khinkali,白菜捲等等。

鯖魚

屬於 Percoid 支隊的鯖魚家族。 此外,科學家將其歸類為“一種中上層魚群,喜熱魚,其特點是體紡錘形,藍綠色帶黑色彎曲條紋,鱗片小。” 關於鯖魚的一個有趣的事實是它沒有鰾。 由於鯖魚喜歡+ 8 到+ 20 C 的水溫,因此它被迫沿著歐洲和美洲海岸以及馬爾馬拉海和黑海之間的海峽進行季節性遷徙。

鯖魚肉不僅是動物蛋白的極佳來源,還含有大量的碘,磷,鈣,鈉,鉀,鎂,氟化物,鋅,菸酸,維生素D,不飽和omega-3脂肪。

食用鯖魚有助於改善骨骼,神經系統的健康,預防心血管疾病,改善血液流動並減少血栓的風險。 它還可以緩解牛皮癬症狀,改善大腦功能和視力,降低血液膽固醇水平,並預防哮喘。 建議將鯖魚肉用於某些類型的癌症,類風濕性關節炎,動脈粥樣硬化和免疫力弱的人。

將鯖魚熏,醃,炸,鹽醃,在烤架上,在烤箱和微波爐中烤,釀,燉。 醬,麵包卷,餡餅,沙拉,大雜燴和羅宋湯,小吃,砂鍋菜,魚湯,丸子,三明治,蛋奶酥,炸肉排,肉凍都是用肉製成的。

阿拉斯加波洛克

這是鱈科鱈魚屬的一種喜冷的中上層底魚,其特點是斑點顏色、大眼睛、三個背鰭和下巴上的短觸角。 這種魚身長可達一米,體重可達4公斤,年齡可達15歲。

它的棲息地位於太平洋的北部,居住和遷移的深度在水面以下200至700 m以上,狹鱈可在深達50 m的沿海水域產卵。

鱈魚的肉和肝中含有維生素磷,PP,鉀,碘,硫,氟,鈷,維生素A和易消化的蛋白質。

狹鱈的使用有助於增強呼吸系統和兒童身體的發育。 還建議孕婦和哺乳期母親患有動脈粥樣硬化,甲狀腺疾病,以改善心血管系統的功能,粘膜和皮膚的狀況。 建議使用波洛克肝臟改善牙齒,牙齦,頭髮,指甲的狀況,並在嚴重疾病後恢復健康。

Pollock用於製備湯,魚湯,砂鍋菜,炸肉排,餡餅,煎餅,炸肉排,餡餅,肉丸,色拉,“嵌套”魚,“ khve”,比薩餅,魚漢堡,麵包卷。 它被烤,煮,炸,醃,燉。

粉刺

屬於鰻魚狀雙魚屬的代表,其特徵是身體呈圓柱狀,兩側呈“扁平”尾巴,小頭,小嘴和尖銳的小牙齒。 背面顏色可以是棕色或黑色,腹部可以是黃色或白色。 鰻魚的整個身體被厚厚的粘液層和小鱗片覆蓋。

其主要類型有:電鰻,河鰻和海鰻。 他的祖國(幾年前他出現在這裡的數目超過100億)是印度尼西亞。

河鰻一個有趣的特點是,它離開河流產卵到海水中(如有必要,在陸地上爬行),在拋出卵後,鰻魚死亡。 此外,應該注意的是,這種魚屬於捕食者,因為它以甲殼類動物、幼蟲、蠕蟲、蝸牛、其他魚類的魚子醬、小魚子醬、鱸魚、蟑螂、胡瓜為食。

鰻魚肉含有優質脂肪,蛋白質,維生素A,B2,B1,E,D,鉀,鈣,鎂,鈉,磷,鐵,錳,銅,鋅,硒,omega-3脂肪酸。

鰻魚的使用有助於減少熱量的疲勞,防止心血管疾病,眼睛疾病和皮膚細胞老化的發展。

鰻魚用各種調味料烹製而成,包括壽司,魚湯,湯,燉菜,比薩,烤肉串,色拉,小點心。 也可以油炸,烘烤或熏制。

蘑菇

這些蘑菇屬於Russula家族Millechnik屬的Lamellar組。 它們的特點是肉質凸凹大的紅紅色瓶蓋,具有同心的色彩強度區域,棕色底側和“向下運行”的板。 蘑菇的果肉是奶油橙。 破裂後,它變成綠色,並釋放出乳白色,鮮橙色的汁液,並帶有持久的樹脂氣味。 藏紅花奶蓋的腿是圓柱形的,密實空心,中間是白色。 最喜歡的棲息地是土壤沙質的松樹林。

Ryzhiks含有維生素A,B1,乳酸小提琴,蛋白質,纖維,碳水化合物,脂肪,必需氨基酸和鐵。 因此,使用藏紅花奶蓋有助於改善頭髮和皮膚的狀況,視力,抑制各種細菌和結核病的病原體的發展。

在烹飪過程中,蘑菇被油炸,醃製,燉煮,醃製,醃製,還可以用來製作俄式濃湯,湯,醬汁,餡餅,餃子,餡餅甚至是燉肉。

奶油黃

它是由奶油製成的濃縮乳製品,脂肪含量為82,5%。 它包含磷脂,脂溶性維生素和脂肪酸以及碳水化合物,蛋白質,維生素A,D和胡蘿蔔素的平衡且易於消化的複合物。

在中等劑量下,建議使用它來增強機體,患有慢性膽囊炎,胰腺炎和膽結石病,產生膽汁酸和性激素,改善血脂的整體平衡。

黃油在烹飪中的應用範圍非常廣泛,以至於很難給出所有可能的變體。 例如,它用於三明治,調味料,奶油,烘焙食品,油炸魚,肉,蔬菜,魚慕斯。

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