產品描述
棗是棕櫚的果實； 他們裡面有一塊石頭。 人們主要把它們當作乾果來食用，而且味道很好。
定期食用棗有助於降低血液中的膽固醇，這意味著它降低了患心血管疾病，尤其是動脈粥樣硬化的可能性。 此外，這些水果的食用有助於降低血液的pH值並減緩衰老過程。 這是以色列科學家的結論。
日期的歷史
人們認為，棗含有遠古時代人類必需的所有物質，僅食用它們和水，您就可以生存數年。 一些歷史人物的經驗證實了這一點。
這種植物的故鄉是中東。 它們是阿拉伯飲食中的主食。 人們在古埃及採集野棗。 墳墓的牆上掛著採集水果過程的圖像。 巴比倫人用這些水果製成醋和酒。 這些水果在伊斯蘭教中也非常有價值——古蘭經中有 29 處提到。
歐洲南部的棕櫚葉用於宗教目的。 棕櫚酒“ Tari”是用印度物種的葉子製成的。
日期品種
沙特阿拉伯在椰棗的生產和銷售方面處於世界領先地位。 它們是伊拉克、阿拉伯、北非、摩洛哥的重要農作物。 然而，棕櫚樹來到了世界其他地方，現在正在美國（加利福尼亞）、墨西哥、澳大利亞、南非和其他國家種植。 對於阿拉伯人來說，這些水果代替了麵包。 在伊斯蘭國家，椰棗和牛奶是齋月日落後的傳統第一餐。
棗椰子起源於波斯灣，早在公元前6000年就已栽培。 這是一棵高大的樹，長著巨大的葉子。 未成熟的果實是卵圓形的，長3-7厘米，直徑2-3厘米。 未成熟時，根據品種的不同，其範圍從鮮紅色到鮮黃色。 水果的骨厚6-8毫米。 有1,500多種日期。
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它也被稱為棗或烏納比。 這是3-9 m高（Zizyphus jujuba Mill）棘手的灌木叢或樹的果實。 它生長在地中海國家和亞洲。 該棗品種的果實小，紅褐色，橢圓形和肉質。 您可以新鮮，乾燥和醃製食用。
Jujuba 用於製作玉米餅和糖漿。 它在亞洲美食中基本上很受歡迎：在中國、日本、印度支那，新鮮且大部分是乾的，因為中國棗因撒謊而變得更加芳香。 它們是許多香料、果凍、慕斯和果醬的一部分。
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這個棗既可以作為觀賞植物，也可以作為水果作物。 他的家鄉加那利群島生長在多石多石的地方。 該物種自19世紀末開始栽培。 這是一棵棕櫚樹，樹幹直達3 m高，上面覆蓋著葉基的殘留物，呈圓柱狀。
植物長到6 m高。 它的尖葉很硬，會傷到手。 因此，日期僅在寬敞的房間中增長。 但是棕櫚葉也可用於藥用。 該植物汁液可用於燒傷，傳染病和皮膚病的治療。 壓碎的棕櫚葉製成的壓片可用於乳腺病。
根據成熟水果的柔軟度，將棗分為軟棗，半乾棗和乾棗。 另一種分類是基於成熟果實中糖的類型：包含葡萄糖和葡萄糖的轉化糖棗和主要包含蔗糖（蔗糖）的蔗糖棗。
大多數軟品種都含有轉化糖，大多數乾棗具有蔗糖。 這種水果的干燥類型幾乎沒有水分。 同時，溫和或半乾品種包含大量水分，並且變質更快，除非讓水果自然或人工變乾。
完全成熟的水果是具有金棕色光滑皮膚的肉質水果。
成分和卡路里含量
科學家認為，每天10顆椰棗足以滿足人類每天對鎂、銅、硫的需求，一半的鐵需求，四分之一的鈣需求。
100克這些水果含有：20.0克水、2.5克蛋白質、0.5克脂肪、69.2克碳水化合物、0.1克不飽和脂肪酸、69.2克單醣和雙醣、6.0克膳食纖維、0.3克有機酸，1.5 克灰分。 此外，維生素 (B, – 0.05 mg, B2 – 0.05 mg, B3 – 0.8 mg, B6 – 0.1 mg, C – 0.3 mg, PP – 0.8 mg) 和微量元素 (鐵 – 1.5 mg, 鉀 – 370.0 mg,鈣 - 65.0 毫克，鎂 - 69.0 毫克，鈉 - 32.0 毫克，磷 -56.0 毫克）。 卡路里含量 – 274.0 kcal。 1公斤乾棗含有約3000卡路里的熱量。
- 蛋白質2.5 g
- 脂肪0.5克
- 碳水化合物69.2 g
日期的好處
棗的碳水化合物含量是其他水果中最高的，超過60％，但是這些糖對人體的危害不是很大。 畢竟，棗還含有酸：菸酸，核黃素和泛酸。 它們促進碳水化合物的吸收，調節血糖水平。 這些水果含有其他大多數水果中未發現的23種以上各種氨基酸。
它們具有較高的礦物質含量：銅，鐵，鎂，鋅，錳，鉀，鈣，氟等，維生素：A，C，B1，B2，B6。
棗中的果膠和膳食纖維可降低患某些癌症的風險，並對消化系統產生有益影響。 棗子根本不含膽固醇。 儘管碳水化合物含量高，但該產品熱量低，因此建議在節食期間用它們代替甜食。
自古以來，人們認為棗椰樹的果實具有強度，耐力，延長預期壽命並增強人體抵抗各種感染的能力。
在病後恢復期，日期是很好的滋補品和補品。 水果是很有營養，迅速滿足飢餓和有用的物質浸透全身。 他們是吃零食長途旅行或在辛苦了一天，以補充體力，提高大腦的活動非常有用。
由於在這些水果鉀和鎂的濃度高，醫生建議使用它們用於治療心血管疾病。 硒的在日期存在減少顯影血管病變的可能性。
日期危害
對於某些疾病，值得謹慎食用棗。 而且，由於碳水化合物的含量不超過每日需求，您還應限制所有人食用它們。
由於這些水果的血糖指數很高，因此有必要從糖尿病患者的飲食中排除棗類，因為這會導致血糖水平急劇上升。 另外，您不能將它們與果糖不耐症和嚴重的過敏性疾病一起食用，以免引起攻擊。
果糖不耐受症，人體無法消化，進食日期後出現腹脹，並可能出現腹痛。 香甜的水果會導致蛀牙，因此建議您與液體一起喝棗或漱口。 每天和早晨，任何人吃的棗不應超過15個，因為這些水果需要很長時間才能消化。
使用在醫學日期
俄羅斯科學家Mechnikov建議將日期用於腸道疾病和便秘。 纖維有助於改善腸道菌群的狀況。 果膠具有包封的性質，對炎性疾病和胃酸度有益。
棗子對孕婦和哺乳期婦女有用，因為棗子中的物質有助於催產素的合成。 它可以增強子宮壁並有助於改善子宮的工作。 催產素也有助於母乳的產生。
在美容方面，棗提取物被用作各種面霜和麵膜的一部分。 它含有單寧酸，可恢復皮膚彈性。 此外，由於植物甾醇，熊果酸和三萜類化合物，棗椰子果提取物具有抗炎和免疫調節作用。 它們保持膚色並減緩衰老過程。
由於其具有很高的營養價值和許多有用的物質，在人們患病後的恢復期間，體育鍛煉期間，棗對人們有益，可以減少疲勞和冷漠的感覺。 日期可以改善神經活動。
硒和鎂減少心臟疾病，這是對老年人非常有益的風險。
在烹飪中使用日期
廚師在烹飪中使用乾棗和新鮮棗。 人們經常把它們簡單地當作茶的甜點吃，有時塞滿蜜餞和奶酪，或者蓋上巧克力。 但除了直接食用外，有些人還會在乳製品、沙拉、肉類菜餚、烘焙食品中添加紅棗。 對於特定種類的酒精和醋，棗起著原材料的作用。
日期奶昔
一種健康的零食。 非常適合作為第二份早餐； 晚上最好不要喝雞尾酒，因為它的含糖量很高。 您可以添加您最喜歡的漿果或肉桂。
成份
牛奶1％– 300毫升
棗– 6個
香蕉 – 1 個
廚具
將日期倒入溫水中，靜置10分鐘。 然後排乾水分，並從果實中除去種子。 將香蕉去皮切成薄片。 將水果放入攪拌機中，倒入牛奶，然後製成果泥，直到光滑。