被誹謗的蒲公英在美國受到不應有的指責。 這種速生植物在營養和藥用方面都非常有用，而且味道也不遜色於其他蔬菜。 試試這個蒲公英湯食譜，把蒲公英從討厭的雜草變成美味的蔬菜！
這是一種傳統的法式湯，成功地平衡了蒲公英的辛辣和苦味與其他風味。 這很好吃，在我看來，這是烹飪蒲公英蔬菜的好方法。 傳統的法國食譜使用第戎芥末。 我認為它賦予了味道深度，但你可以沒有它。
成份
900克（約6杯）蒲公英綠
1 st。 l. 黃油或橄欖油
4杯蔬菜湯
2個大韭菜，只有白色和輕的部分，去皮切塊
1根胡蘿蔔，去皮切丁
2,5 杯牛奶 1 湯匙。 第戎芥末（可選）
鹽和胡椒
裝飾用蒲公英花蕾和/或花瓣
1. 如果您使用的是大的或非常苦的蒲公英，請將它們放入沸水中煮沸，瀝乾並擠壓，然後切碎並放在一邊。 2. 在大平底鍋中用中火加熱油，加入香草、胡蘿蔔和洋蔥，煮 15 分鐘，經常攪拌。 3. 加入肉湯，煮約15分鐘。 把火調到中火，加入牛奶，煮，經常攪拌，直到混合物開始變稠。 4.將所有東西放入攪拌機中攪拌至光滑。 小心熱液體！ 如果你願意，可以加入鹽、胡椒和芥末。 5. 盛在深碗裡，用鮮花或花蕾裝飾。