鯽魚是一種魚，幾乎可以在所有有水的水域中找到。 當其他魚類死亡時，鯽魚存活下來。 這是因為鯽魚可以在這種條件下鑽入淤泥過冬，處於假死狀態。 捕捉鯽魚是一項有趣的活動。 此外，這條魚肉質鮮美，可以烹製出許多健康美味的菜餚。
魚是鯉魚家族和同名屬的重要代表-cru魚屬。 cru魚的高處從側面壓縮。 背鰭很長，背部本身很厚。 身體覆蓋著較大的，可觸摸的鱗片。 魚的顏色可能會略有不同，具體取決於棲息地。
在自然界中，鯽魚有兩種：銀的和金的。 最常見的種類是鰱魚。 還有另一種——裝飾性的，它是人工培育的，被許多水族愛好者稱為“金魚”。
cru魚的熱量含量
魚的蛋白質含量很高，每87克新鮮產品的熱量為100 kcal。
100克煮cru魚含有102大卡，並且在熱狀態下烹製的鯉魚的能量值為每126克100大卡。 適量食用c魚不會導致肥胖。
- 每100克的營養價值：
- 蛋白質，gr 17.7
- 脂肪，gr 1.8
- 碳水化合物，gr –
- 灰，gr 1.6
- 水，gr 79
- 卡路里含量，kcal 87
cru魚的有用特性
鯽魚體內可食用部位的含量高達60%，甚至超過鯉魚。 鯽魚脂肪含量達6-7%，蛋白質含量為活重的18%。 魚類實際上是唯一含有大量脂溶性維生素的產品，如維生素 A、C、D、E 和 B。
它富含碘、錳、銅和鋅，尤其是來自海洋。 底棲魚類（鱈魚、比目魚、鯰魚、鯽魚等）的組織中含有大量碘。 這種魚和雞肉一樣，是優質蛋白質的最佳來源之一，其中含有人體必需的所有必需氨基酸。
從小就吃很多魚的年輕人更有可能在學校獲得成功。 智力對所食用魚的數量的依賴性非常重要-視覺空間和語音能力提高了6％。 這是每週一次的魚菜！ 據瑞典研究人員稱，年輕人飲食中魚含量的增加已成為其心理能力提高幾乎兩倍的原因。
魚普遍被證明是對兒童智力發育非常有用的產品。 因此，建議每周至少吃一次魚。 孕婦飲食中包含脂肪魚對未出生嬰兒的視敏度有有益的影響。
布里斯託大學的科學家發現了這種模式，原因是魚油中含有這種物質。 它們加速了嬰兒大腦的成熟。 已證明對兒童如此重要的成分是神經細胞生長所必需的脂肪酸。
它們不僅存在於魚類中，而且存在於母乳中。 但是，即使是最好的人工混合物也不包含它們。 這就是為什麼科學家建議在配方飼料中添加魚油的原因。
對健康有害
對於患有腸胃疾病的人，您的飲食中不應包括油炸cru魚。 而且不只是多餘的卡路里。 煎炸時，大部分營養成分都會流失，也就是說，即使對人體無害，產品也幾乎變為中性。
身體的負擔大大增加，胰腺和肝臟受到攻擊。 因此，如果堅持健康飲食的原則，建議吃鯽魚煮或燉。
可以用鋁箔紙烘烤或在特氟隆鍋中油炸，用最少的油，而無需麵粉或其他添加劑。
如何選擇新鮮cru魚
選擇新鮮鯉魚時，要特別注意the和胃。 前者應為紅色或粉紅色，而後者則不應腫脹。
煮cru魚
Karasi在包括俄羅斯在內的許多國家/地區的烹飪中很受歡迎。 經驗豐富的廚師可以用魚做一個真正的烹飪傑作，通常來說，這並不奇怪，因為meat魚的肉鮮美，多汁，多汁。
鯉魚肉有一個缺點——泥腥味。 然而，擺脫它很簡單。 在烹飪之前，鯽魚必須去皮並在弱醋溶液中醃製幾個小時。 您也可以在醃料中加入檸檬汁。 幾個小時 - 不會有任何氣味。 此外，這將有助於擺脫最小的骨頭：它們只是溶解。
酸奶油烤的car魚
材料：
- 5中鯉
- 300 毫升酸奶油 15% 脂肪
- 3個中等洋蔥
- 香菜
- 鹽，
- 黑胡椒粉
- 1茶匙檸檬汁
- 黃油（用於潤滑模具）
烹飪時間：準備20-25分鐘，用烤箱烘烤50分鐘
烹飪過程：
- 一開始，您必須做最不愉快，也許也是最困難的工作-清潔魚。 每個魚必須從魚鱗上清除，然後去內臟，去掉ill和鰭。
- 在那之後，魚應該被徹底清洗並乾燥。 現在您可以將魚醃製了。 在這個食譜中，除了鹽和胡椒粉，我不使用任何香料。 我用它們從外部和內部摩擦屍體。 無論如何，由於香草，這道菜會很香。 新鮮的檸檬將有助於消除河流的氣味。
- 每個car體必須撒上果汁。 我將鯉魚醃製約20分鐘。
同時，我要照顧醬汁。
- 沖洗香菜，晾乾，然後用刀切碎。
- 在草藥中加入酸奶油和鹽。
- 混合。
- 在with魚上各塗上酸奶油汁，自由潤滑。
- 不要忘記裡面。
- 將洋蔥去皮，切成半厘米厚的環。
- 用黃油（特別是底部）徹底潤滑烤盤。
- 我們在底部舖一層洋蔥。
- 將鯉魚放在上面。
- 將烤箱預熱至200度，然後將菜烘烤。
- 30分鐘後，我從烤箱中取出鯉魚。
- 我用烘烤過程中形成的汁液給魚澆水，然後再將菜放回烤箱20分鐘（直到金黃色）。 批發鍊和手鐲多汁的鯉魚準備好了。 得益於酸奶油醬，這道菜變得非常嫩和芳香。
請享用！