小龍蝦

產品描述

Both crayfish and lobsters and their other relatives belong to the order of decapod crustaceans, which includes about 15 thousand modern and another 3 thousand fossil species.小龍蝦和龍蝦以及它們的其他親屬都屬於十足綱甲殼綱動物,其中包括約一萬五千種現代和另外三千種化石。 Each of them has its own unique name in Latin, so there is no confusion among scientists.他們每個人在拉丁語中都有自己獨特的名字,因此科學家之間沒有混淆。

但是,期望法國或英國的漁夫使用維吉爾語來描述他們的捕撈是天真的。 您不應該期望海邊餐廳的廚師,也不要期望美食餐廳的廚師。

小龍蝦是海洋生物中的一種,它有很奇怪的習慣,但是,它不會干擾以工業規模捕獲的小龍蝦嫩嫩多汁的肉的盛宴。

Langoust是甲殼綱的甲殼類動物,是長尾de足的十足動物,看起來像沒有爪的小龍蝦。 There are approximately 100 species of Crayfish that live in the Pacific Ocean, in the waters of the Mediterranean, off the coast of Japan, New Zealand, South Africa and Australia, off the Atlantic coast near Europe and America.小龍蝦大約有XNUMX種,生活在太平洋,地中海水域,日本,新西蘭,南非和澳大利亞沿岸,歐洲和美洲附近的大西洋沿岸。

這些裝甲的尺寸有時甚至超過了小龍蝦-一些標本重XNUMX公斤,長度達到半米。 儘管甲殼類動物相似,但很容易將它們區分開:在小龍蝦中,屍體上佈滿了許多長出刺的荊棘,鬍鬚很長,沒有爪子。

小龍蝦

明亮的紅棕色小龍蝦似乎很強大。 但實際上,這是一種無防禦的膽小生物,被迫躲藏在珊瑚,岩石裂縫,水下植被叢中的石頭之間。 這些淺海中陰鬱的居民充滿了神秘色彩。 例如,在冬天的一天,漁民偶然發現完全充滿小龍蝦的沙洲-他們幾乎一對一地緊緊地坐著。

促使小龍蝦聚集在小沙堆上的原因尚不清楚。 還有很多有趣的事情。 在冬季的第一次颶風中,其中一隻小龍蝦在鄰居的背上放了一根小鬍子,然後爬上一個朋友。

These Crayfish set off on the road.這些小龍蝦在路上出發。 The rest of the Crayfish join them along the way, forming a chain of marine life that move deep into the ocean.小龍蝦的其餘部分沿途加入其中,形成了一條深海進入海洋的海洋生物鏈。 During the day, these Crayfish travel twelve kilometers, only occasionally making short breaks.白天,這些小龍蝦行駛XNUMX公里,偶爾會短暫休息。

成分和營養成分

各種朗格甜餅中大多數都含有水分-74.07克和蛋白質-每20.6克100克。 也有脂肪和灰分。 維生素包括視黃醇(A),菸酸(PP或B3),硫胺素(B1),核黃素(B2),泛酸(B5),吡ido醇(B6),葉酸(B9),氰鈷胺素(B12),抗壞血酸(FROM )。

小龍蝦

There are also macronutrients in the composition of Crayfish.小龍蝦的成分中也有大量營養素。 In particular, potassium, calcium, sodium, magnesium, phosphorus.特別是鉀,鈣,鈉,鎂,磷。 There are also trace elements: manganese, iron, selenium, copper and zinc.還有微量元素:錳,鐵,硒,銅和鋅。

對於健康飲食的堅持者:100克小龍蝦含有約112大卡。

  • 蛋白質21克。
  • 脂肪2克。
  • 碳水化合物2克。

小龍蝦棲息地

小龍蝦生活在大西洋,加勒比海和墨西哥灣的熱帶和亞熱帶水域中。

他們探索珊瑚礁的領土,白天將它們藏在壁架下方的裂縫中。

有趣! 小龍蝦是由潛水員手工捕撈或使用陷阱或網捕撈的。 捕撈是在黑暗中進行的,因為這些小龍蝦是夜間活動的-它們在夜間從藏身之處出來,捕獵螃蟹,軟體動物和其他無脊椎動物。

小龍蝦的好處

小龍蝦

Langoust被認為是一種低熱量的產品,完全不存在碳水化合物以及構成大部分的蛋白質,使該產品非常有用。 Actually, every day, without fear of losing fit, you can eat Crayfish.實際上,每天,您都可以吃小龍蝦,而不必擔心失去健康。

許多微量和常量元素在小龍蝦中也很有價值:銅、磷、碘、鈣、鎂、鈉和鉀。 由於磷刺激大腦並對中樞神經系統產生積極影響。 鈣能促進磷的吸收,還能強化骨組織。 為了滿足人體對銅和碘的日常需求,需要 300 克小龍蝦肉。

危害

The use of Crayfish does not carry any harmful effects.小龍蝦的使用不會產生任何有害影響。 The only exception is the presence of a food allergy to seafood or individual intolerance to certain substances contained in Crayfish, which cause intoxication of the body.唯一的例外是存在對海鮮的食物過敏或對小龍蝦中所含某些物質的不耐受性,這些物質會引起人體中毒。

如何選擇

Crayfish are sold fresh and frozen.小龍蝦新鮮和冷凍出售。 Peeled tails and meat are also on sale.去皮的尾巴和肉也有出售。

It is advisable to buy freshly caught Crayfish.建議購買新鮮捕獲的小龍蝦。 A bright shell, black shiny eyes and a salty bitter smell testify to freshness.明亮的外殼,黑色的閃亮眼睛和鹹的苦味證明了新鮮感。 Avoid purchasing dead crayfish that has not been frozen, as the meat rots very quickly.避免購買未冷凍的小龍蝦,因為肉會很快腐爛。 When shopping for frozen tails, look for those that are rolled inward and packed in a tight vacuum.購買冷凍的尾巴時,請尋找向內捲起並在緊密真空中包裝的那些。

小龍蝦

儲存應用

小龍蝦在不超過-18°C的溫度下存放四個月。 在真空包裝中,冷凍的尾巴可以保存長達一年。

小龍蝦口味品質

Crayfish meat resembles the meat of other crustaceans, but is characterized by a more refined and refined taste.小龍蝦的肉類與其他甲殼類動物的肉類相似,但其特點是口味更加精緻。 Cold-water Crayfish are whiter and more tender than warm-water Crayfish.冷水小龍蝦比溫水小龍蝦更白,更嫩。 Red Crayfish meat is characterized by a particularly delicate and refined taste.小龍蝦紅肉的特點是特別細膩和精緻。

More tender meat in young animals.小動物的肉更嫩。 With age, it loses its taste.隨著年齡的增長,它失去了它的味道。

小龍蝦烹飪應用

Crayfish grow very slowly and their catch is limited.小龍蝦的生長非常緩慢,其捕獲量有限。 Therefore, the meat of these crustaceans is very expensive and is considered a delicacy.因此,這些甲殼類動物的肉非常昂貴並且被認為是美味。 Crayfish dishes occupy a leading position in the menu of many elite restaurants in the world.小龍蝦菜餚在世界上許多精英餐廳的菜單中佔據領先地位。 They are especially often served in restaurants in Thailand, Belize, Bali, Bahamas and Caribbean islands.它們尤其經常在泰國,伯利茲,巴厘島,巴哈馬和加勒比海島嶼的餐館中提供。 They are among the favorite dishes of the aristocrats.它們是貴族最喜歡的菜餚之一。

小龍蝦的腹部和尾巴用於烹飪。 這些動物的尾巴稱為脖子,而腹部稱為尾巴。 脖子可以重達1公斤。

小龍蝦

小龍蝦煮,燉,炸,烤。 用它們準備沙拉,肉凍和蛋奶酥。 甲殼類動物的肉將使湯增添辛辣和濃郁的風味。

To improve the taste of boiled Crayfish, salt, spices and seasonings are added to the water during cooking.為了改善煮沸的小龍蝦的味道,在烹飪過程中向水中添加了鹽,香料和調味料。 You can also boil these crustaceans in wine.您也可以在葡萄酒中煮這些甲殼類動物。 The shell of a boiled animal turns bright red, and its meat becomes crumbly.煮沸的動物的外殼變成鮮紅色,其肉變脆。

在煎炸之前,將小龍蝦去皮,在烘烤之前,將切成小塊的貝殼切成薄片,並塗上橄欖油,撒上檸檬汁或切碎的奶酪。

Grilled Crayfish will not leave anyone indifferent.烤小龍蝦不會讓人冷漠。 It is watered with port and sprinkled with basil.往港口澆水,撒上羅勒。
Sauces and marinades will help to diversify the taste of dishes.調味料和醃料將有助於使菜餚的口味多樣化。 Crayfish are ideally combined with vegetables (especially legumes), fruits, eggs, gravies, butter, lemon juice, expensive types of cheese, basil, port, dry white wine.小龍蝦理想地與蔬菜(尤其是豆類),水果,雞蛋,肉汁,黃油,檸檬汁,昂貴的奶酪,羅勒,波特酒,幹白葡萄酒相結合。 Boiled rice and vegetable salad are served as a side dish.煮好的米飯和蔬菜沙拉可作為配菜。

In France, Crayfish is preferred to be flamed with cognac.在法國,小龍蝦最好與白蘭地一起燃燒。 The Chinese cook it in their own juice with sesame oil, onions and fresh ginger, while the Spanish people add tomato sauce, pepper, grated almonds and hazelnuts, cinnamon and unsweetened chocolate to it.中國人用自己的果汁,麻油,洋蔥和新鮮的薑汁煮熟,而西班牙人則在其中加入番茄醬,胡椒粉,杏仁碎和榛子碎,肉桂和不加糖的巧克力。

Langoust liver and their caviar are also used as food.葉猴肝及其魚子醬也用作食物。 Usually the liver is boiled in salted water and poured over with lemon juice.通常,將肝臟在鹽水中煮沸,然後倒入檸檬汁。 Sometimes Crayfish legs are also cooked.有時,小龍蝦的腿也要煮熟。

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