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產品描述
毫無疑問，您知道白軟乾酪有益健康和塑形。 同時，凝乳作為一種食品，也有其自身的特點——我們將在本文中進行討論。
從孩提時代起，我們就被告知凝乳是不可替代的鈣質來源，鈣質是骨骼生長和強化所必需的。 原則上，這就是消費者對這種酸奶的全部了解。
品嚐高品質的奶酪，我們不懷疑它對身體來說是易消化的蛋白質、氨基酸、鐵、鎂的來源。 它含有維生素 A、E、PP、C 和 B 組、泛酸等。
乾酪是乾酪的母體
奶酪是由凝乳製成的，這已不是什麼秘密。 甚至用來表示油炸豆腐蛋糕的“乳酪蛋糕”一詞也能說明問題。 某些類型的奶酪通常很難在口味和外觀上與家庭奶酪區分開。
並且在烏克蘭語中根本沒有單獨的奶酪這個詞。 他和奶酪在這裡都被簡單地稱為奶酪。
恰恰是在奶酪發揮發酵功能之後，通過破壞凝乳中的所有細菌，奶酪生產商可以確保沒有其他人破壞最終產品。 而且一些奶酪（本質上是經過加熱處理的干酪）可以無損保存數十年，有時甚至數百年。
關於乾酪的有趣事實
在我們闡明凝乳有多有用之前，這裡有一些事實：
- 與牛奶不同，它不包含乳糖，隨著年齡的增長，身體會停止“攝取”乳糖。
- 脂肪含量區分：脂肪（18-23%）、經典（4-18%）、低脂肪（2-4%）、無脂肪（0%）。 最後兩類還包括白軟乾酪——混合奶油的白軟乾酪粒；
- 凝乳越胖，存儲的量就越少。 該產品可以新鮮保存兩到三天–如果在不高於8ºС的溫度下存儲，並且冷凍至-35ºС時，可以保留長達兩個月的有用特性；
- 儘管根據喜好，山羊奶酪看起來比牛奶酪更鮮美，但它更肥。
乾酪的成分和卡路里含量
乾酪可以稱為濃縮牛奶。 牛奶中的大多數蛋白質，脂肪，有機和礦物質成分都保留在其中，但與此同時，液體也被除去以形成固體稠度。
這種液體 - 乳清 - 含有許多酶，正是它們的缺失使得白軟乾酪比液體發酵乳製品的儲存時間更長。
凝乳
在相同質量的產品中，動物脂肪的濃度以及它們的膽固醇含量明顯低於加工過的奶油產品。 正是大量的蛋白質使白軟乾酪成為兒童的首選產品。
順便說一下，ccurdottage奶酪的成分包含了成人人體必需的所有八種氨基酸。 素食運動員積極使用的東西。
- 熱量值236大卡1684大卡
- 蛋白質15克76克
- 脂肪18克56克
- 碳水化合物2.8克219克
奶酪的好處
對於健康，白乾酪有助於減肥，是蛋白質、B 族維生素和健康脂肪以及各種礦物質（鈣、鎂、鉀、磷、鋅和硒）的極好來源，每一種都是身體正常運作所必需的。
一杯（226克）低脂凝乳（1％脂肪）可提供：
- 卡路里– 163
- 蛋白質– 28克
- 碳水化合物– 6.1克
- 脂肪– 2.3克
- 磷– DV的30％
- 鈉 – 30% DV
- 塞勒尼–每日價值的29％
- 維生素B12 – 24％DV
- 核黃素– DV的22％
- 鈣– DV的14％
- 葉酸– DV 7％
乾酪中的蛋白質
凝乳的最重要特徵之一是其高蛋白質含量。 人體的每個組織和細胞都含有蛋白質，必須產生蛋白質分子才能正常生長和發揮功能。
凝乳中含有有助於人體產生蛋白質的氨基酸。 另外，乾酪是完整蛋白質的不可替代來源，即人體必需的氨基酸，不能單獨產生。 食用含有完整蛋白質的食物可降低氨基酸缺乏的風險，而氨基酸缺乏是人體正常運轉所必需的。
脂肪
凝乳是健康脂肪酸的極好來源。 乳製品含有不飽和棕櫚油酸，哈佛大學的科學家發現它可以降低患 2 型糖尿病的風險。
同時，該脂肪酸的最佳量尚未確定，因此在食用脂肪和部分無脂肪的干酪時，建議適量。
維生素和微量元素
除了幫助您減輕體重外，這種乳製品還含有許多讓您感覺良好所需的營養素。 白乾酪中所含元素的數量包括維生素 B12（神經系統的正常功能所必需的）、維生素 B2 或核黃素（負責重要器官的新陳代謝和功能）、維生素 A（用於產生負責免疫系統和皮膚）等。
像其他乳製品一樣，白軟乾酪含有鈣和磷，可以增強骨骼和牙齒，鈣對神經和肌肉系統的狀態有積極作用。 此外，凝乳中還含有調節血壓所必需的鈉。
同時，某些類型的干酪可能含有大量鈉。 因此，如果您正在監測飲食中的鹽分含量，請注意凝乳的含量。
什麼時候吃乾酪更好–在早上或晚上
一個健康的人可以在一天中的任何時間吃奶酪，這取決於飲食，日常工作和個人喜好。 如您所知，凝乳是富含蛋白質的產品，並且蛋白質會被長時間吸收，因此凝乳是早餐的理想選擇。 與豆腐一起吃早餐，您幾個小時都不會感到飢餓（酪蛋白是一種難消化的蛋白質，可能需要4到6個小時才能消化）。 唯一需要注意的是，晚餐時不應食用脂肪凝乳乾酪，以免胰腺超負荷。
另外，有很多原因讓您在睡覺前幾個小時嘗試吃低脂的白軟乾酪。 這裡是其中的一些：
奶酪完美飽和，減少了早晨的飢餓感
凝乳中的蛋白質稱為酪蛋白。 酪蛋白比其他類型的蛋白質在人體中的加工速度更慢。 因此，晚上可以吃些乾酪做的零食，早上的飢餓感就會減少。
urd奶酪可加速新陳代謝
蛋白質，特別是酪蛋白，是人體緩慢加工的營養物質。 與其他營養素相比，吸收蛋白質需要更多的卡路里，從而導致更快的新陳代謝和更快的減肥。 因此，如果您在晚上養成在乾酪上吃零食的習慣，那麼減少多餘的體重將變得更加容易。
urd增加了靜止時的能源消耗
除了在睡覺時燃燒卡路里以外，睡前定期食用乾酪還可以增加您的休息能量消耗（運動後和休息時燃燒的卡路里數量）。 根據2014年的一項研究，睡前食用酪蛋白會增加第二天早晨的靜息能量。 當然，在運動過程中會消耗一些卡路里，但是白天會消耗60-75％的卡路里–因此，如果您想減肥，請考慮休息時的能量消耗。
奶酪改善睡眠
乾酪是富含色氨酸的食物之一。 色氨酸是一種氨基酸，可以幫助您在晚上睡得更好，還可以防止失眠，抑鬱和焦慮。
urd幫助增強肌肉質量
這以兩種方式發生。 首先，由於其高蛋白質和低碳水化合物含量，增加了生長激素的水平。 其次，由於鈣含量高，會增加睾丸激素水平。 這兩個因素都可以幫助您更快地鍛煉肌肉。
奶酪有助於減肥
乳製品，包括含有大量蛋白質和鈣的白軟乾酪，有助於更快地減脂。 在一項參與者每天吃 XNUMX 次乳製品的研究中，很明顯減脂速度比平時快。 此外，凝乳含有氨基酸亮氨酸，它積極參與脂肪燃燒和肌肉建設。
禁忌
不幸的是，沒有完美的產品，您總是需要考慮可能存在的風險。 例如，例如：
個人不寬容的情況很少見，但必須考慮到此選項。
過敏反應。 凝乳本身俱有低變應原性，但可以成為“休眠”過程的催化劑。
腎臟疾病。 高鹽含量（每400克100毫克，每天500毫克）可以引起慢性患者的炎症和復發。
肥胖。 體重有問題時，您需要仔細監控產品的卡路里含量。
結論
底線是什麼？ 白軟乾酪絕對屬於有益健康和塑形的產品，你可以在任何時候吃凝乳——無論是早上還是晚上。