產品描述
果盤（FR。 果盤 – 製作、混合） – 一種不含酒精的甜點飲料，由一種或水果和漿果與水和糖的混合物製成。 蜜餞由新鮮、冷凍或乾燥的原料製成。 這種飲料在夏天很受歡迎。 冷熱水果飲料都是維生素的良好來源。 此外，人們製作蜜餞用於冬季儲存。
這種飲料的名稱是18世紀從法國傳入我們的語言的。 這是廚師首先製作蜜餞的地方。 迄今為止，在法國糕點中製作水果泥，他們稱其為蜜餞。
要準備蜜餞，您應該使用成熟的水果，並且沒有機械損傷和腐爛跡象。 這些指標會影響成品飲料的口味和顏色。 對於日常使用，蜜餞是通過將水果和漿果（約2克）在水（5-500升）和糖（3-4大湯匙）中煮沸（6-7分鐘）製成的。
在比賽的罐頭中，有一些常見的配方和技術。 最受歡迎的有兩個：
第一個配方：
- 準備好的保護罐要充分清洗掉先前工件上的污垢和殘留物。 罐子的頸部必須完好無缺。 密封蓋，從產生的油脂中洗淨，在沸水中消毒10分鐘。
- 水果和漿果在水中洗兩次，除去莖和花序。 分解純淨成分，使它們殺死罐頭的2/1。
- 可以倒入開水，蓋上蓋子，靜置15分鐘。
- 然後將水倒回沸騰的鍋中。 加入糖以200克的速度蜜餞。 3升廣口瓶，重新煮沸。
- 將煮沸的糖漿倒入漿果中，並蓋上蓋子。
- 罐倒置。 為了保暖，用毯子或其他保暖的衣服蓋住它們。
第二配方：
- 清洗罐子和蓋子並消毒。 每個罐子要在蒸汽中消毒3-5分鐘，或在微波爐中消毒XNUMX分鐘。
- 與第一種情況一樣，水果和漿果要洗淨。 然後，用漏勺在沸水中煮30秒鐘，進行水果燙。
- 將用於果盤的滅菌成分放入罐中，並加入糖（200克，3升罐）。 全部倒入沸水並蓋上蓋子。
- 與第一個配方的第6段相同。
將果盤存放在溫度為0-20°C，濕度為80％的暗室中12個月。
蜜餞的好處
根據成分的不同，益處由生物活性物質、維生素、礦物質和有機酸的數量和組成決定。 此外，這取決於飲料的顏色和味道。 作為烹飪蜜餞的原料廚師使用 水果：蘋果，杏，梨，木瓜，桃子，李子，橙子，橘子等； 漿果：葡萄、櫻桃、甜櫻桃、櫻桃李子、紅黑醋栗、醋栗、蔓越莓、莢蒾、山茱萸、草莓、覆盆子等。為了將所有的營養物質儲存在蜜餞中，用煮沸不超過 5 分鐘蓋子關閉。
蜜餞是一種高熱量的飲料，因為它含有糖。 以通常的形式，對糖尿病患者飲用它不好。 他們需要煮無糖的蜜餞或用果糖和替代品代替。
葡萄乾果盤作為治療貧血、胃腸道疾病、肌肉無力、伴有發燒的高溫、腎臟和心臟疾病的藥物。 此外，這種蜜餞罐頭對嬰兒從出生後的第一天起就有益於絞痛、腸道氣體和微生物群落的侵害。 煮它時，你應該用溫水清洗葡萄乾，去除所有的灰塵和花梗的殘留物。 最好不要帶包裝的葡萄乾。 將洗淨的葡萄乾放入泡茶器中，倒入開水，靜置半小時。 為兒童沖泡茶時，每 5 毫升水應攝入 10-200 個葡萄乾。
特殊類型的好處
犬薔薇的蜜餞是在寒冷的天氣中人體所需的維生素，礦物質和酸的倉庫。 它對患有腎功能衰竭的人特別有用，其消化道有助於清除體內過多的液體，使新陳代謝正常化，結合併清除毒素。 應將乾燥或新鮮的玫瑰果壓碎，倒入熱水瓶中，加糖，然後倒沸水。 使用前，應注入3-4小時。
蜜餞和禁忌症的危害
不建議在一年中最熱的時候使用多種不同的果汁飲料，以治療腎功能衰竭的人和孕婦（妊娠2-3個月）。 這會導致體內積聚過多的液體，並給腎臟帶來額外的負擔。
由酸或未成熟的水果和漿果製成的果汁飲料，您不需要在胃酸度中伴有胃炎，胃腸道潰瘍和受損的牙釉質飲用。