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今天，只有懶人還沒有聽說過鷹嘴豆這麼棒的產品！ 最近，被稱為“土耳其”或“羊肉”的大豌豆的流行在我國簡直翻了個身。 但並非總是如此。 從字面上看，二十年前，我們對鷹嘴豆的需求很小。 但目前產品的相關性很容易解釋。 事實上，最近健康的生活方式已經成為時尚。
適當的營養是健康生活方式不可或缺的一部分。 鷹嘴豆在健康飲食中遠非最後。 考慮一下為什麼鷹嘴豆對人體如此有益，以及該產品的一般含義。
鷹嘴豆在中東特別流行，被用來製作鷹嘴豆泥和沙拉三明治。
羊肉鷹嘴豆（鷹嘴豆、栽培鷹嘴豆、羊肉豌豆）屬於豆科植物。 他們吃鷹嘴豆種子，這是植物蛋白的極好來源。 土耳其東南部和敘利亞東北部被認為是鷹嘴豆的故鄉。 鷹嘴豆在 50 多個國家種植，但領先的是印度、巴基斯坦、伊朗、土耳其、敘利亞以及澳大利亞和埃塞俄比亞。 烏克蘭鷹嘴豆在世界許多國家都很珍貴，尤其是在土耳其。
有益特性
- 它包含約20-30％的蛋白質，50-60％的碳水化合物和多達7％的健康脂肪，以及鋅，葉酸，磷，鉀，鎂，賴氨酸，維生素B1和B6。
- 鷹嘴豆含有可溶和不可溶的膳食纖維，對消化道有積極作用。
- 堅持飲食的人應該把它們包括在飲食中，因為它可使糖水平正常化並充分飽和。
- 多虧蛋氨酸，鷹嘴豆能夠降低血液中的膽固醇水平。 由於大量的錳，鷹嘴豆對神經系統的工作也有積極的作用。
- 由於其含鐵量，鷹嘴豆對貧血人群有益。
在開始討論鷹嘴豆對人體的影響之前，我想對這種產品的成分進行一些討論。 畢竟，正是由於有用物質的飽和，植物產品才因其治愈特性而聞名。
每100克產品的營養價值：
- 蛋白質–高達19.7克；
- 碳水化合物–最多60克；
- 脂肪– 6-6.5克；
- 膳食纖維– 3克；
- 水–最多12克。
- 通過研究鷹嘴豆的營養價值，可以了解到鷹嘴豆是一種高碳水化合物的產品，富含蛋白質和脂肪酸。
鷹嘴豆包含以下有益物質：
- 矽;
- 鎂;
- 鈣;
- 鉀
- 磷;
- 錳;
- 鐵;
- 硼酸
鷹嘴豆含有菸鹼和抗壞血酸。 該產品還包含Omega-3和Omega-6酸。 諸如A，K，B1，B2，B4，B6，B9，E等維生素對鷹嘴豆具有特殊價值。 值得注意的是澱粉含量高-高達43％。
順便說一句，這是一種豐盛，營養豐富的產品。 男人和女人都一樣喜歡他。 這也不是兒童禁忌的。 以及它給身體帶來多少好處！
鷹嘴豆對女性身體的好處
鷹嘴豆是一種有益於女性和男性身體的產品。 但是，我想單獨更詳細地考慮這種好處。
關於這些豌豆對女性身體的好處，可以說的第一件事是，該產品應在月經期食用。 豌豆中充滿了鐵。 為了緩解經前期綜合症並在關鍵時期結束時保持女性體內微量元素的平衡，補充這種元素極為重要。 在妊娠期間血紅蛋白水平過低也是不可接受的。 因此，在沒有禁忌症的情況下，建議準媽媽在飲食中加入這種有價值的產品。
您可以開始食用健康美味的豌豆，為受孕做準備。 但是，這種自然的恩賜不僅對女性生殖系統有積極作用。 鷹嘴豆富含維生素E，並含有Omega-3.6酸。 由於這種豐富性，該產品對皮膚，頭髮和指甲板的健康具有積極作用。 鷹嘴豆還具有強大的抗氧化性能。 通過食用這種美味和營養的產品，可以更輕鬆地保持年輕並保持視覺吸引力。 這對女性很重要。 順便說一句，鷹嘴豆的卡路里含量很高（每364克100大卡），不會嚴重損害這一數字。
事實是豌豆的血糖指數為28。這是碳水化合物吸收率的較低指標。 由於膳食纖維含量高而獲得。 因此，我們可以得出結論，鷹嘴豆不能引起急劇的額外磅重。 低GI也表明該產品被批准用於糖尿病（謹慎使用）。
鷹嘴豆對男人的好處
鷹嘴豆對男性身體有非常有益的作用。 用植物蛋白和有益酸飽和有助於提高效力。 該產品對男性力量的影響具有傳奇色彩。 任何人都會欣賞有營養的鷹嘴豆的味道。 但是，更強壯的性生活需要營養，高熱量，但同時又需要對身體和身材無害的食物。 鷹嘴豆在這裡很完美！ 每周至少吃2-3次羊肉豌豆，即可可靠地保護心臟和血管。
該產品中所含的微量元素可滋養心肌並增強血管壁。 但是，正如您所知，男性更容易罹患心血管疾病。 使鷹嘴豆具有保護能力和神經系統。 對於生活有時充滿壓力的男人來說，這也很重要。 這些豌豆有益於在體育鍛煉過程中保持苗條的身材和滋養肌肉。 畢竟，該產品包含所有相同的有價值的蛋白質和維生素，可以滋養和保護組織。
整體健康益處
鷹嘴豆因其以下藥用特性而特別受人們歡迎：
- 清潔體內毒素，具有抗氧化作用；
- 增強免疫系統，穩定新陳代謝；
- 改善造血過程，增強血管壁；
- 對呼吸系統有好處；
- 幫助維持和改善視力；
- 改善消化過程；
- 防止動脈粥樣硬化的發展；
- 幫助調整糖尿病患者的血糖狀況；
- 滋養關節和肌肉組織。
但這並不是鷹嘴豆益處的完整列表，而鷹嘴豆在健康飲食中具有如此重要的價值。 字面上有很多優點，以至於它們掩蓋了仍然存在的缺點。
吃鷹嘴豆有什麼危害？
儘管產品具有所有優點，但仍然存在缺點。 鷹嘴豆並不完美，並非每個人都可以吃，而且並非總是如此。
應該牢記的是，任何需要特殊飲食的慢性疾病的存在，都是就是否允許鷹嘴豆納入飲食向專家諮詢的原因。
使用這種豌豆還有一些禁忌症：
- 個人對此產品不寬容；
- 腸道疾病，腸胃氣脹;
- 肝臟和胰腺疾病;
- 膀胱潰瘍和膀胱炎。
鷹嘴豆的主要禁忌症與該產品有助於增加天然氣產量這一事實有關。 並且，如果某些器官系統疾病會加劇這種症狀或招致有害後果，建議從飲食中排除鷹嘴豆和其他豆類。 維生素和微量元素飽和是有益的，對身體有益。
但是，如果對產品中包含的某些成分有過敏反應，則不應誘惑命運。 畢竟，食物過敏會帶來相當嚴重的風險。 否則，鷹嘴豆是相當安全的。 這個產品也很好吃！
人氣故事！
如今，中號淺褐色豆已被世界各地的美食家和鑑賞家所熟知！ 鷹嘴豆被認為是一種東方豆類作物。 在印度，土耳其，意大利，以色列和其他國家/地區受到讚賞。 鷹嘴豆的生產大約在7,500年前開始。 鷹嘴豆的故鄉是中東。 羅馬人和希臘人最先欣賞產品的益處和味道，並開始在烹飪中廣泛使用這種自然的禮物。 在現代世界中，鷹嘴豆由於鷹嘴豆泥和沙拉三明治等著名菜餚而受到歡迎。
如何選擇和儲存
為了獲得美味健康的食物，您應該選擇合適的鷹嘴豆。 這裡的一切都非常簡單！ 豌豆應該濃密，光滑，顏色均勻。 顏色–從淺棕色到稍深的陰影（取決於品種和成熟度）。 如果看到很多褪色斑點，則不應購買該產品。 難聞的氣味，有牙菌斑的存在-這些跡象表明鷹嘴豆已經變質。 豆子應該大小相同。
如果在儲存期內提供了正確的條件，則鷹嘴豆可以長期保存（最多12個月）。 這些豌豆需要黑暗，缺乏水分以及0至5度的溫度範圍。 在這種情況下，豌豆不會長時間變質並保持其品質。
在這裡，他是如此多才多藝且健康的鷹嘴豆！ 該產品已變得很流行，並且在我國的貿易空間中很容易獲得。 產品價格因生產國家，品牌和等級而異。 但總的來說，這是一種廉價，健康，美味的植物性食品！
鷹嘴豆的烹飪方法：美味健康的TOP-5食譜
鷹嘴豆Bozbash
烹飪時間：2小時
材料：
- 羊排– 1.5公斤
- 鷹嘴豆– 150 g
- 胡蘿蔔– 2個。
- 酸蘋果– 2個。
- 自己榨汁的西紅柿-5個。
- 保加利亞胡椒– 2個。
- 洋蔥– 2個。
- 辣椒– 1個
- 大蒜-5瓣
- 香菜– 5家分店
- 鹽– 30克
- Zira – 12克
- 黑胡椒粒– 15個。
- 蛇麻草– 13克
- 香菜– 6克
- 水– 3公升
烹飪方法：
- 將羊排切成兩根。 裝滿水。 將鷹嘴豆和鹽預浸泡在水中，小火煮2小時。
然後加入切好的胡蘿蔔片和蘋果片和整個辣椒。 煮沸15分鐘。 然後在你自己的果汁中加入甜椒塊和切碎的西紅柿。 - 在研缽中研磨孜然、香菜籽和黑胡椒。 加入湯中。 加入啤酒花和切碎的洋蔥，切成半圈。 攪拌並再煮 2 分鐘。
食用時撒上切碎的香菜和大蒜。
鷹嘴豆和辣花椰菜沙拉
烹飪時間：1小時
材料：
- 鷹嘴豆– 300 g
- 花椰菜–捲心菜的1/3頭
- 小土豆 – 7 個。
- 西紅柿– 1個。
- 青蔥– 1個。
- 石灰 – ½ 個。
- 新鮮香菜– 3小枝
- 橄欖油– 2大湯匙l。
- 咖哩醬– 1湯匙升。
- 醋– 1茶匙。
- 薑黃– 1捏
- 海鹽– 1捏
加油：
- 小姜根– 1個。
- 脂肪酸奶– 3湯匙。 l。
- 特級初榨橄欖油– 2湯匙升。
- 羅望子醬– 1茶匙
- 薑黃– 1捏
烹飪方法：
- 按照包裝上的說明煮鷹嘴豆。
- 擠2-3湯匙石灰一半。 湯匙果汁。
- 將花椰菜分解成小花序，切掉粗莖後，放入深碗中。
- 加入咖哩醬和少許薑黃，淋上檸檬汁和橄欖油，然後攪拌。
- 將調味白菜放在小烤盤上，在預熱的烤架下烤5分鐘。
- 將蔥去皮，切成細環，放入一個深碗中，撒上醋，然後醃製。
- 把番茄切成小楔子。
- 煮土豆不脫皮，切成4塊。
- 在醃好的洋蔥中加入番茄，鷹嘴豆，土豆，烤花椰菜，然後將所有東西混合在一起。
- 將薑根去皮並切碎。
- 準備調味料：將酸奶與磨碎的生薑和羅望子醬混合，加入薑黃，倒入特級初榨橄欖油並混合所有內容。
- 倒入沙拉醬，鹽，然後攪拌。
- 將香菜切碎，加入沙拉，然後再次混合。
鷹嘴豆和橘子茄子食譜
烹飪時間：3小時以上
材料：
- 茄子 – 300 克
- 小胡蘿蔔– 10-12個。
- 鷹嘴豆– 100 g
- 杏乾– 6-8片
- 茴香 – 1 個塊莖
- 藜麥 - 200 g
- 香菜– 1/2茶匙
- 鹽適量
- Zira – 1/2茶匙
- 橙子（一半的熱情和所有的果汁）
烹飪方法：
- 將鷹嘴豆浸泡6-8小時。
- 將茄子去皮，切成3厘米的立方體。
- 將茴香切成條狀，從1/2的橙子中除去皮皮，然後榨汁。
- 將所有蔬菜，皮和鷹嘴豆放入鑄鐵或雙層鍋中，倒入橙汁，蓋上鍋蓋並燉30分鐘。
- 然後加入香料，在乾煎鍋中將其預熱一點。
- 加入香料後，再煮5-10分鐘。 然後在關閉蓋子的情況下再關閉碟子10分鐘。 如果您有tagine，那麼像摩洛哥人一樣，在其中和烤箱中烹飪都是理想的選擇。
您可以在下面的視頻概述中找到一些更棒的鷹嘴豆食譜：
