Chambertin(拿破崙最喜歡的紅酒)

Chambertin 是一個享有盛譽的特級園(最高品質),位於法國勃艮第夜丘次區域的 Gevrey-Chambertin 公社。 它採用黑比諾品種生產獨家紅葡萄酒,總是被列入世界最佳評級。

品種說明

干紅葡萄酒 Chambertin 的濃度為 13-14% vol.,濃郁的紅寶石色和濃郁的李子、櫻桃、果核、醋栗、甘草、紫羅蘭、苔蘚、濕土和甜香料的香氣。 這種飲料可以在酒窖中陳釀至少 10 年,通常更長。

相傳,拿破崙·波拿巴每天都喝加水稀釋的Chambertin酒,即使在軍事行動中也沒有戒掉這個習慣。

產區要求允許在成分中添加最多 15% 的霞多麗、白比諾或灰比諾,但該品種的最佳代表是 100% 黑比諾。

每瓶的價格可以達到幾千美元。

創辦緣起

歷史上,Chambertine 這個名字指的是一個更大的區域,其中心是同名的農場。 Chambertin 產區包括 Clos-de-Bèze 產區,該產區也具有特級園的地位。 這種生產的葡萄酒仍然可以貼上Chambertin的標籤。

據傳說,這種飲料的名稱是一個縮寫詞 Champ de Bertin——“Bertin's field”。 據信,這是在 XNUMX 世紀創立此稱謂的人的名字。

這種酒的名聲如此之大,以至於 1847 年地方議會決定將其名稱添加到村莊的名稱中,當時該村莊被簡單地稱為 Gevry。 其他 7 個農場也是如此,其中包括 Charmes 葡萄園,後來被稱為 Charmes-Chambertin,自 1937 年以來,所有帶有“Chambertin”前綴的農場都具有特級園的地位。

因此,除了 Gevry-Chambertin 公社的原始 Chambertin 葡萄園外,今天還有 8 個名稱中帶有此名稱的產區:

  • Chambertin-Clos de Bèze;
  • Charmes-香貝丹;
  • 馬佐耶爾-香貝丹;
  • 教堂-尚貝坦;
  • 格里奧特-錢貝坦;
  • 拉特里謝爾-尚貝坦;
  • 馬齊斯-尚貝坦;
  • 魯肖特-尚貝坦。

雖然 Chambertin 被稱為“酒中之王”,但酒的質量並不總是符合這個高尚的稱號,這在很大程度上取決於製造商。

氣候特點

Chambertin 產區的土壤乾燥多石,夾雜著白堊、粘土和砂岩。 屬大陸性氣候,夏季溫暖乾燥,冬季寒冷。 晝夜溫差很大,使漿果在糖分和酸度之間保持自然平衡。 然而,由於春季霜凍,全年的收成都消失了,這只會增加其他年份的價格。

怎麼喝

Chambertin 酒過於昂貴和高貴,不能在晚餐時飲用:這種飲料在派對和晚宴上提供最高級別,之前冷卻到 12-16 攝氏度。

該酒與成熟的奶酪、烤肉、炸家禽和其他肉類菜餚搭配,尤其是搭配濃稠的醬汁。

香伯坦葡萄酒知名品牌

Chambertin 的生產商名稱通常由 Domain 和農場本身的名稱組成。

著名代表:(域)Dujac、Armand Rousseau、Ponsot、Perrot-Minot、Denis Mortet等。

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