卡佩卡利

Capercaillie說明

Capercaillie 是雉科的一種大型鳥類。 平均體重：2-3 公斤，雖然也有較大的個體。 美味多汁的木松雞肉顏色深，苦味淡，回味有針葉樹。

雀躍肉的味道取決於鳥的飲食和季節。

在秋天，木ous分別吃越橘，在秋天，肉將具有越橘的味道。 在冬天，南非松樹吃松針，因此肉會具有針葉味。

如果您在醃製之前將木松雞肉醃製並加入一點醋，然後在烹飪過程中倒入紅酒，那麼苦味就消失了。

趣味事實！ 為了使肉類更加飽滿，您需要將未切開的er木屍體懸在頭上兩到三天。

你知道嗎？ 獵捕木材松雞是一項艱鉅的任務，因為它的視力和聽力敏銳。 狩獵的最佳時間是在春季，雄性獵殺雌性。

組成

木松雞肉含有以下寶貴的維生素和礦物質：

• 鉬;
• 錫;
• 鎳;
• 鎂;
• 鈉;
• 鈣;
• 磷;
• 鉀
• 硫;
• 鐵;
• 氟;
• 碘;
• 鋅
• 鉻;
• 鈷;
• 銅;
• 氯;
• B族維生素；
• 維生素E; 一種; H; PP。

Capercaillie肉的熱量含量

木松雞肉的熱量含量– 254kcal

產品的能量值（蛋白質，脂肪，碳水化合物的比率）：

• 蛋白質：18g。 （〜72大卡）
• 脂肪：20克。 （〜180大卡）
• 碳水化合物：0.5克。 （〜2大卡）

有益特徵

由於以下特性，使用木松雞肉很有用：

• 刺激脊髓和大腦的活動；
• 有助於改善皮膚和頭髮的狀況；
• 調節血紅蛋白和血糖水平；
• 加速蛋白質合成和氧氣向細胞的運輸；
• 改善身體的一般狀況，並使體內的重要過程正常化；
• 它對消化系統和神經系統的功能具有有益作用。

Capercaillie禁忌症

沒有發現吃木松雞肉的禁忌症。 唯一的因素將是個人對產品的不寬容。

如何在烹飪中使用Capercaillie

水煮的松雞肉用於製作沙拉，冷小吃，三明治。 在烤箱中烘烤或在木炭上燒烤的禽肉與乾紅或半乾葡萄酒結合在一起，具有令人難忘的味道。 將肉煎炸大約需要兩個小時，直到刀尖順利刺穿肉為止。

為了讓肉有一種細膩的味道，建議用豬油塞進去，配上酸奶油醬和泡菜。

與蘋果、野生漿果、蘑菇、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、西紅柿、土豆的組合將突出木松雞肉的味道並增加多汁。

好奇的！ 老菜——“皇家”的木松雞在準備方式上有所不同：這隻鳥用小牛肝塞滿，用越橘醬燉。 過去的傳統菜餚被認為是肉排、肉捲、牛排、捲心菜捲和用辣椒肉製成的 kulebyaki。

Capercaillie的巢沙拉

成份

• 500克圓角
• 5雞蛋
• 500剋土豆
• 100克洋蔥
• 250克黃瓜
• 綠化
• 鹽
• 蛋黃醬
• 植物油
• 裝飾用鵪鶉蛋 3-4個

準備

1. 將Capercaillie內圓角煮至嫩（煮沸後煮約20分鐘）。
2. 冷卻。
3. 切成小塊。
4. 將洋蔥切碎。
5. 將沸水倒在上面。
6. 靜置10分鐘（這樣做是為了使洋蔥不帶苦味）。
7. 然後瀝乾水。
8. 用冷水沖洗洋蔥。
9. 土豆去皮。
10. 磨碎韓國胡蘿蔔或切成細條。
11. 用大量植物油炸土豆。
12. 為了防止土豆粘在一起，我建議將其炸成小塊。
13. 將黃瓜切成條。
14. 將白蛋白和蛋黃分開。
15. 用細磨絲器將白磨碎。
16. 將蔬菜切碎。
17. 混合土豆（保留一些土豆用於裝飾），黃瓜，魚片，蛋白質，洋蔥。
18. 鹽調味。
19. 用蛋黃醬調味。
20. 放入沙拉碗。
21. 撒上切碎的草藥。
22. 加深。
23. 將土豆圍成一圈。
24. 將煮熟去皮的鵪鶉蛋放入井中。
25. 如果沒有鵪鶉蛋，則可以用蛋黃做雞蛋來裝飾這種沙拉。
26. 為此，將它們用蛋黃醬磨碎，加入切碎的蔬菜，從該團塊中塑造出小球，然後將它們放在沙拉上。

Capercaillie如何在森林中烹飪–觀看以下視頻：