營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 345千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 20.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 488 克 |
蛋白質 | 15.8 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 20.8% | 6% | 481 克 |
脂肪 | 14.87 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 26.6% | 企業排放佔全球 7.7% | 377 克 |
碳水化合物 | 12.49 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 5.7% | 企業排放佔全球 1.7% | 1753 克 |
消化纖維 | 39.8 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 199% | 企業排放佔全球 57.7% | 50 克 |
水 | 8.81 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 25800 克 |
灰色 | 8.22 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 7μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.2% | 12857 克 |
維生素B1,硫胺素 | 0.408毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 27.2% | 企業排放佔全球 7.9% | 368 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.353毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 19.6% | 企業排放佔全球 5.7% | 510 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.47毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 23.5% | 企業排放佔全球 6.8% | 426 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 21毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 23.3% | 企業排放佔全球 6.8% | 429 克 |
維生素PP,無 | 6.05毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 30.3% | 企業排放佔全球 8.8% | 331 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 1694毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 67.8% | 企業排放佔全球 19.7% | 148 克 |
鈣,鈣 | 1196毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 119.6% | 企業排放佔全球 34.7% | 84 克 |
鎂,鎂 | 385毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 96.3% | 企業排放佔全球 27.9% | 104 克 |
鈉鈉 | 88毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 6.8% | 2% | 1477 克 |
硫S | 158毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 15.8% | 企業排放佔全球 4.6% | 633 克 |
磷P | 487毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 60.9% | 企業排放佔全球 17.7% | 164 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 18.54毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 103% | 企業排放佔全球 29.9% | 97 克 |
錳,錳 | 6.533毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 326.7% | 企業排放佔全球 94.7% | 31 克 |
銅,銅 | 1067μg | 1000μg | 企業排放佔全球 106.7% | 企業排放佔全球 30.9% | 94 克 |
鋅,鋅 | 3.7毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 30.8% | 企業排放佔全球 8.9% | 324 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.68 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.915 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.331 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.695 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.996 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.758 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.301 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.602 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.253 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.647 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.789 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.833 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.107 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.956 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.9 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.9 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.41 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.222 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
植物甾醇 | 66毫克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.48 克 | 最多18.7г | |||
16:0棕櫚 | 0.48 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 9.91 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 59% | 企業排放佔全球 17.1% | |
18:1油酸(omega-9) | 9.91 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.69 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 15.1% | 企業排放佔全球 4.4% | |
18:2亞油酸 | 1.69 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 1.69 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 36% | 企業排放佔全球 10.4% |
能量值為345 kcal。
- 湯匙(整個)= 5.8 g(20 kCal)
- 茶匙,整體= 2克(6.9 kCal)
茴香種子 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 27,2%,維生素B2 – 19,6%,維生素B6 – 23,5%,維生素C – 23,3%,維生素PP – 30,3%,鉀– 67,8%,鈣– 119,6%,鎂– 96,3%,磷– 60,9%,鐵– 103%,錳– 326,7%,銅– 106,7%,鋅– 30,8 %
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素C 參與氧化還原反應,免疫系統的功能,促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血,由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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