營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 212千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 12.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 794 克 |
| 蛋白質 | 13.84 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 18.2% | 企業排放佔全球 8.6% | 549 克 |
| 脂肪 | 16.18 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 28.9% | 企業排放佔全球 13.6% | 346 克 |
| 碳水化合物 | 2.08 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.4% | 10529 克 |
| 水 | 66.7 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.4% | 3408 克 |
| 灰色 | 1.2 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 176μg | 900μg | 企業排放佔全球 19.6% | 企業排放佔全球 9.2% | 511 克 |
| 視黃醇 | 0.171毫克 | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.062毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.6% | 8065 克 |
| β隱黃質 | 6μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 233μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 2.5% | 1875 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.52毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 28.9% | 企業排放佔全球 13.6% | 346 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 180.6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 36.1% | 企業排放佔全球 17% | 277 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.94毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 18.8% | 企業排放佔全球 8.9% | 532 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.19毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 9.5% | 企業排放佔全球 4.5% | 1053 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 29μg | 400μg | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 3.4% | 1379 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 1.01μg | 3μg | 企業排放佔全球 33.7% | 企業排放佔全球 15.9% | 297 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 3.3毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 1.7% | 2727 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 1.1μg | 10μg | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 5.2% | 909 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.96毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 6.4% | 3% | 1563 克 |
| 維生素K，葉醌 | 9μg | 120μg | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 3.5% | 1333 克 |
| 維生素PP，無 | 0.21毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.5% | 9524 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 147毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 2.8% | 1701 克 |
| 鈣，鈣 | 57毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 5.7% | 企業排放佔全球 2.7% | 1754 克 |
| 鎂，鎂 | 14毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.7% | 2857 克 |
| 鈉鈉 | 187毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 14.4% | 企業排放佔全球 6.8% | 695 克 |
| 硫S | 138.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 13.8% | 企業排放佔全球 6.5% | 723 克 |
| 磷P | 242毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 30.3% | 企業排放佔全球 14.3% | 331 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 2.59毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 14.4% | 企業排放佔全球 6.8% | 695 克 |
| 錳，錳 | 0.043毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 1% | 4651 克 |
| 銅，銅 | 67μg | 1000μg | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 3.2% | 1493 克 |
| 硒 | 22.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 40.9% | 企業排放佔全球 19.3% | 244 克 |
| 鋅，鋅 | 1.66毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 13.8% | 企業排放佔全球 6.5% | 723 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 1.64 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.836 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.96 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.325 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.836 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.185 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.913 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.427 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.657 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.212 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.75 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.763 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.311 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.438 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.773 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.577 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 1.002 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.562 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.307 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 426毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 6.153 克 | 最多18.7г | |||
| 6-0尼龍 | 0.158 克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.048 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.104 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.134 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.085 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 3.909 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.522 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 5.889 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 35.1% | 企業排放佔全球 16.6% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.515 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 5.374 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.969 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 17.6% | 企業排放佔全球 8.3% | |
| 18：2亞油酸 | 1.649 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.118 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.202 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.118 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 13.1% | 企業排放佔全球 6.2% | |
| ω-6脂肪酸 | 1.851 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 39.4% | 企業排放佔全球 18.6% |
能量值為212 kcal。
- 2 = 94 克（199.3 kCal）
快餐，炒雞蛋 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 19,6％，維生素B2 – 28,9％，膽鹼– 36,1％，維生素B5 – 18,8％，維生素B12 – 33,7％，維生素D – 11％，磷– 30,3％，鐵– 14,4％，硒– 40,9％，鋅– 13,8％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，骨骼組織的脫礦質增加，從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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