營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 235千卡 | 1684千卡 | 14% | 6% | 717 克 |
蛋白質 | 7.66 克 | 76 克 | 10.1% | 4.3% | 992 克 |
脂肪 | 17.34 克 | 56 克 | 31% | 13.2% | 323 克 |
碳水化合物 | 11.74 克 | 219 克 | 5.4% | 2.3% | 1865 克 |
消化纖維 | 0.2 克 | 20 克 | 1% | 0.4% | 10000 克 |
水 | 60.28 克 | 2273 克 | 2.7% | 1.1% | 3771 克 |
灰色 | 2.78 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 26μg | 900μg | 2.9% | 1.2% | 3462 克 |
視黃醇 | 0.026毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.172毫克 | 1.5毫克 | 11.5% | 4.9% | 872 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.134毫克 | 1.8毫克 | 7.4% | 3.1% | 1343 克 |
維生素B4,膽鹼 | 62.3毫克 | 500毫克 | 12.5% | 5.3% | 803 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.43毫克 | 5毫克 | 8.6% | 3.7% | 1163 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.12毫克 | 2毫克 | 6% | 2.6% | 1667 克 |
維生素B9,葉酸 | 2μg | 400μg | 0.5% | 0.2% | 20000 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.12μg | 3μg | 37.3% | 15.9% | 268 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.6μg | 10μg | 6% | 2.6% | 1667 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 1.74毫克 | 15毫克 | 11.6% | 4.9% | 862 克 |
維生素K,葉醌 | 1.6μg | 120μg | 1.3% | 0.6% | 7500 克 |
維生素PP,無 | 1.73毫克 | 20毫克 | 8.7% | 3.7% | 1156 克 |
甜菜鹼 | 5.5毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 110毫克 | 2500毫克 | 4.4% | 1.9% | 2273 克 |
鈣,鈣 | 12毫克 | 1000毫克 | 1.2% | 0.5% | 8333 克 |
鎂,鎂 | 8毫克 | 400毫克 | 2% | 0.9% | 5000 克 |
鈉鈉 | 1013毫克 | 1300毫克 | 77.9% | 33.1% | 128 克 |
硫S | 76.6毫克 | 1000毫克 | 7.7% | 3.3% | 1305 克 |
磷P | 59毫克 | 800毫克 | 7.4% | 3.1% | 1356 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 0.79毫克 | 18毫克 | 4.4% | 1.9% | 2278 克 |
錳,錳 | 0.026毫克 | 2毫克 | 1.3% | 0.6% | 7692 克 |
銅,銅 | 130μg | 1000μg | 13% | 5.5% | 769 克 |
硒 | 9.7μg | 55μg | 17.6% | 7.5% | 567 克 |
鋅,鋅 | 1.02毫克 | 12毫克 | 8.5% | 3.6% | 1176 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.53 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.356 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.279 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.334 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.6 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.663 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.196 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.334 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.082 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.301 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.467 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.72 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.441 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.14 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.349 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.305 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.235 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.106 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 38毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 5.977 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.05 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.05 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.289 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 3.573 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.016 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 7.584 克 | 最小16.8г | 45.1% | 19.2% | |
16:1棕櫚油 | 0.709 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 6.876 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 2.565 克 | 從11.2 20.6 | 22.9% | 9.7% | |
18:2亞油酸 | 2.185 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.379 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.379 克 | 從0.9 3.7 | 42.1% | 17.9% | |
ω-6脂肪酸 | 2.185 克 | 從4.7 16.8 | 46.5% | 19.8% |
能量值為235 kcal。
- 湯匙= 15克(35.3 kCal)
- 盎司= 28.35克(66.6 kCal)
用於三明治、肉醬、豬肉和牛肉 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 11,5%,膽鹼– 12,5%,維生素B12 – 37,3%,維生素E – 11,6%,銅– 13%,硒– 17,6%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
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