營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 254千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 15.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 663 克 |
蛋白質 | 13.06 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 17.2% | 企業排放佔全球 6.8% | 582 克 |
脂肪 | 11.5 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 20.5% | 企業排放佔全球 8.1% | 487 克 |
碳水化合物 | 23.57 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 10.8% | 企業排放佔全球 4.3% | 929 克 |
消化纖維 | 1.4 克 | 20 克 | 7% | 企業排放佔全球 2.8% | 1429 克 |
水 | 48.06 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.8% | 4730 克 |
灰色 | 2.41 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 12μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.5% | 7500 克 |
視黃醇 | 0.008毫克 | ~ | |||
α-胡蘿蔔素 | 1μg | ~ | |||
β-胡蘿蔔素 | 0.047毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.4% | 10638 克 |
β隱黃質 | 3μg | ~ | |||
番茄紅素 | 1170μg | ~ | |||
葉黃素+玉米黃質 | 22μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.361毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 24.1% | 企業排放佔全球 9.5% | 416 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.171毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 9.5% | 企業排放佔全球 3.7% | 1053 克 |
維生素B4,膽鹼 | 37.3毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 7.5% | 3% | 1340 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.302毫克 | 5毫克 | 6% | 企業排放佔全球 2.4% | 1656 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.956毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 47.8% | 企業排放佔全球 18.8% | 209 克 |
維生素B9,葉酸 | 62μg | 400μg | 企業排放佔全球 15.5% | 企業排放佔全球 6.1% | 645 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.3μg | 3μg | 企業排放佔全球 43.3% | 企業排放佔全球 17% | 231 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 0.6毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.3% | 15000 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 企業排放佔全球 0.4% | 10000 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 0.1μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 企業排放佔全球 0.8% | 5000 克 |
維生素K,葉醌 | 4.2μg | 120μg | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.4% | 2857 克 |
維生素PP,無 | 3.08毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 15.4% | 企業排放佔全球 6.1% | 649 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 178毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 7.1% | 企業排放佔全球 2.8% | 1404 克 |
鈣,鈣 | 92毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 3.6% | 1087 克 |
鎂,鎂 | 22毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 2.2% | 1818 克 |
鈉鈉 | 546毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 42% | 企業排放佔全球 16.5% | 238 克 |
硫S | 130.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 13.1% | 企業排放佔全球 5.2% | 766 克 |
磷P | 134毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 16.8% | 企業排放佔全球 6.6% | 597 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.78毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 15.4% | 企業排放佔全球 6.1% | 647 克 |
錳,錳 | 0.242毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 12.1% | 企業排放佔全球 4.8% | 826 克 |
銅,銅 | 109μg | 1000μg | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 4.3% | 917 克 |
硒 | 21.9μg | 55μg | 企業排放佔全球 39.8% | 企業排放佔全球 15.7% | 251 克 |
鋅,鋅 | 2.18毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 18.2% | 企業排放佔全球 7.2% | 550 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 16.6 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 5.11 克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 2.06 克 | ~ | |||
乳糖 | 0.23 克 | ~ | |||
麥芽糖 | 0.15 克 | ~ | |||
果糖 | 2.23 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 36毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.466 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.42 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 5.181 克 | 最多18.7г | |||
4:0油膩 | 0.104 克 | ~ | |||
6-0尼龍 | 0.065 克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.045 克 | ~ | |||
10:0隨想 | 0.083 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.096 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.477 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.062 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 2.658 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.113 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.443 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.022 克 | ~ | |||
22:0遺傳 | 0.004 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.009 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 4.398 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 26.2% | 企業排放佔全球 10.3% | |
14:1肉荳蔻 | 0.082 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.377 克 | ~ | |||
16:1順 | 0.342 克 | ~ | |||
16:1反 | 0.035 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.036 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.862 克 | ~ | |||
18:1順 | 3.476 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.386 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.032 克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.01 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.181 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 4.1% | |
18:2亞油酸 | 1.009 克 | ~ | |||
18:2種混合異構體 | 0.046 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 0.963 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.122 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.122 克 | ~ | |||
18:4個Styoride Omega-3 | 0.03 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.02 克 | ~ | |||
20:4歐米茄6 | 0.02 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.152 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 16.9% | 企業排放佔全球 6.7% | |
ω-6脂肪酸 | 0.983 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 20.9% | 企業排放佔全球 8.2% |
能量值為254 kcal。
- 三明治= 154克(391.2 kCal)
快餐,芝士漢堡,標準炸肉排和蔬菜,調味 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 24,1%,維生素B6 – 47,8%,維生素B9 – 15,5%,維生素B12 – 43,3%,維生素PP – 15,4%,磷– 16,8%,鐵– 15,4%,錳– 12,1%,硒– 39,8%,鋅– 18,2%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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