營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 152千卡 | 1684千卡 | 9% | 企業排放佔全球 5.9% | 1108 克 |
蛋白質 | 29.07 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 38.3% | 企業排放佔全球 25.2% | 261 克 |
脂肪 | 3.13 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 3.7% | 1789 克 |
水 | 67.37 克 | 2273 克 | 3% | 2% | 3374 克 |
灰色 | 1.27 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.325毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 21.7% | 企業排放佔全球 14.3% | 462 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.557毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 30.9% | 企業排放佔全球 20.3% | 323 克 |
維生素B5,泛酸 | 3.149毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 63% | 企業排放佔全球 41.4% | 159 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.852毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 42.6% | 企業排放佔全球 28% | 235 克 |
維生素B9,葉酸 | 9μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 1.5% | 4444 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 8.71μg | 3μg | 企業排放佔全球 290.3% | 企業排放佔全球 191% | 34 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.23毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 1% | 6522 克 |
維生素PP,無 | 9.124毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 45.6% | 企業排放佔全球 30% | 219 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 374毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 9.9% | 668 克 |
鈣,鈣 | 9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.6% | 11111 克 |
鎂,鎂 | 30毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 4.9% | 1333 克 |
鈉鈉 | 58毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 3% | 2241 克 |
硫S | 290.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 29.1% | 企業排放佔全球 19.1% | 344 克 |
磷P | 274毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 34.3% | 企業排放佔全球 22.6% | 292 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 5.07毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 28.2% | 企業排放佔全球 18.6% | 355 克 |
錳,錳 | 0.031毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 1.1% | 6452 克 |
銅,銅 | 280μg | 1000μg | 企業排放佔全球 28% | 企業排放佔全球 18.4% | 357 克 |
硒 | 43.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 79.1% | 企業排放佔全球 52% | 126 克 |
鋅,鋅 | 3.42毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 28.5% | 企業排放佔全球 18.8% | 351 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.308 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.968 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.636 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.945 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.605 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.711 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.551 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.833 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.192 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.829 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.13 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.529 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.19 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.915 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.838 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.178 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.691 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.62 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.21 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 88毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.794 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.01 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.509 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.004 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.269 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.001 克 | ~ | |||
22:0遺傳 | 0.001 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 1.249 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 4.9% | |
16:1棕櫚油 | 0.101 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.001 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 1.137 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.009 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.433 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 2.6% | |
18:2亞油酸 | 0.324 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.017 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.005 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.087 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.017 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 1.3% | |
ω-6脂肪酸 | 0.416 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 5.9% |
能量值為152 kcal。
- 份量(3盎司)= 85克(129.2大卡)
- 牛排= 244克(370.9大卡)
mu,頂角,用火炸 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 21,7%,維生素B2 – 30,9%,維生素B5 – 63%,維生素B6 – 42,6%,維生素B12 – 290,3%,維生素PP – 45,6 ,15,34,3%,鉀-28,2%,磷-28%,鐵-79,1%,銅-28,5%,硒-XNUMX%,鋅-XNUMX%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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