營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 192千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 5.9% | 877 克 |
| 蛋白質 | 6.46 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 4.4% | 1176 克 |
| 脂肪 | 11.51 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 20.6% | 企業排放佔全球 10.7% | 487 克 |
| 碳水化合物 | 14.88 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 6.8% | 企業排放佔全球 3.5% | 1472 克 |
| 消化纖維 | 0.7 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.8% | 2857 克 |
| 水 | 64.8 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.5% | 3508 克 |
| 灰色 | 1.64 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 67μg | 900μg | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 3.9% | 1343 克 |
| 視黃醇 | 0.065毫克 | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.022毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 22727 克 |
| β隱黃質 | 1μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 37μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.093毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.2% | 企業排放佔全球 3.2% | 1613 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.243毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 13.5% | 7% | 741 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.45毫克 | 5毫克 | 9% | 企業排放佔全球 4.7% | 1111 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.054毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 3704 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.15μg | 3μg | 5% | 企業排放佔全球 2.6% | 2000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.75毫克 | 15毫克 | 5% | 企業排放佔全球 2.6% | 2000 克 |
| β生育酚 | 0.09毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 4.33毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 1.43毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 9.9μg | 120μg | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 4.3% | 1212 克 |
| 維生素PP，無 | 0.677毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 1.8% | 2954 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 125毫克 | 2500毫克 | 5% | 企業排放佔全球 2.6% | 2000 克 |
| 鈣，鈣 | 146毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 14.6% | 企業排放佔全球 7.6% | 685 克 |
| 鎂，鎂 | 17毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 2.2% | 2353 克 |
| 鈉鈉 | 374毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 28.8% | 企業排放佔全球 15% | 348 克 |
| 硫S | 64.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 3.4% | 1548 克 |
| 磷P | 202毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 25.3% | 企業排放佔全球 13.2% | 396 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.55毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 1.6% | 3273 克 |
| 錳，錳 | 0.127毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 6.4% | 企業排放佔全球 3.3% | 1575 克 |
| 銅，銅 | 60μg | 1000μg | 6% | 企業排放佔全球 3.1% | 1667 克 |
| 硒 | 16.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 29.5% | 企業排放佔全球 15.4% | 340 克 |
| 鋅，鋅 | 0.83毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 3.6% | 1446 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 11.7 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 2.83 克 | 最多100г | |||
| 乳糖 | 2.7 克 | ~ | |||
| 麥芽糖 | 0.13 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.298 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.405 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.224 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.33 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.692 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.586 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.181 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.181 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.085 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.394 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.213 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.415 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.192 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.971 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.82 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.384 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.266 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.107 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 16毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.227 克 | 最多1.9г | |||
| 單不飽和反式脂肪 | 0.158 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 4.197 克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油膩 | 0.114 克 | ~ | |||
| 6-0尼龍 | 0.09 克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.056 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.139 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.16 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.52 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.056 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 2.127 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.039 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.827 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.029 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.028 克 | ~ | |||
| 24：0木質纖維素 | 0.012 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 2.824 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 16.8% | 企業排放佔全球 8.8% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.053 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.093 克 | ~ | |||
| 16：1順 | 0.073 克 | ~ | |||
| 16：1反 | 0.02 克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.014 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.616 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 2.477 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 0.139 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.049 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 3.925 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 35% | 企業排放佔全球 18.2% | |
| 18：2亞油酸 | 3.438 克 | ~ | |||
| 18：2反式異構體，不確定 | 0.068 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 3.335 克 | ~ | |||
| 18：2共軛亞油酸 | 0.036 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.453 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.429 克 | ~ | |||
| 18：3 Omega-6，伽瑪亞麻酸 | 0.023 克 | ~ | |||
| 18：3反式（其他異構體） | 0.001 克 | ~ | |||
| 18：4個Styoride Omega-3 | 0.001 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.005 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.007 克 | ~ | |||
| 20：3歐米茄6 | 0.007 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.013 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.001 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.435 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 48.3% | 企業排放佔全球 25.2% | |
| 22：4 Docosatetraene，Omega-6 | 0.004 克 | ~ | |||
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.004 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 3.387 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 72.1% | 企業排放佔全球 37.6% |
能量值為192 kcal。
Cracker Barrel 餐廳商店、通心粉和奶酪、盤子、兒童菜單 富含維生素和礦物質，例如：維生素B2 – 13,5％，鈣– 14,6％，磷– 25,3％，硒– 29,5％
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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