營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 294千卡 | 1684千卡 | 17.5% | 6% | 573 克 |
蛋白質 | 18.67 克 | 76 克 | 24.6% | 8.4% | 407 克 |
脂肪 | 15.41 克 | 56 克 | 27.5% | 9.4% | 363 克 |
碳水化合物 | 19.24 克 | 219 克 | 8.8% | 3% | 1138 克 |
消化纖維 | 1 克 | 20 克 | 5% | 1.7% | 2000 克 |
水 | 42.61 克 | 2273 克 | 1.9% | 0.6% | 5334 克 |
灰色 | 3.08 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 2μg | 900μg | 0.2% | 0.1% | 45000 克 |
視黃醇 | 0.002毫克 | ~ | |||
β-胡蘿蔔素 | 0.002毫克 | 5毫克 | 250000 克 | ||
β隱黃質 | 1μg | ~ | |||
葉黃素+玉米黃質 | 49μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.093毫克 | 1.5毫克 | 6.2% | 2.1% | 1613 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.137毫克 | 1.8毫克 | 7.6% | 2.6% | 1314 克 |
維生素B5,泛酸 | 1.39毫克 | 5毫克 | 27.8% | 9.5% | 360 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.444毫克 | 2毫克 | 22.2% | 7.6% | 450 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 0.13μg | 3μg | 4.3% | 1.5% | 2308 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 1.27毫克 | 15毫克 | 8.5% | 2.9% | 1181 克 |
β生育酚 | 0.15毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 7.05毫克 | ~ | |||
生育酚 | 2.51毫克 | ~ | |||
維生素K,葉醌 | 33.3μg | 120μg | 27.8% | 9.5% | 360 克 |
維生素PP,無 | 7.01毫克 | 20毫克 | 35.1% | 11.9% | 285 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 330毫克 | 2500毫克 | 13.2% | 4.5% | 758 克 |
鈣,鈣 | 12毫克 | 1000毫克 | 1.2% | 0.4% | 8333 克 |
鎂,鎂 | 29毫克 | 400毫克 | 7.3% | 2.5% | 1379 克 |
鈉鈉 | 871毫克 | 1300毫克 | 67% | 22.8% | 149 克 |
硫S | 186.7毫克 | 1000毫克 | 18.7% | 6.4% | 536 克 |
磷P | 275毫克 | 800毫克 | 34.4% | 11.7% | 291 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 0.58毫克 | 18毫克 | 3.2% | 1.1% | 3103 克 |
錳,錳 | 0.266毫克 | 2毫克 | 13.3% | 4.5% | 752 克 |
銅,銅 | 69μg | 1000μg | 6.9% | 2.3% | 1449 克 |
硒 | 15.2μg | 55μg | 27.6% | 9.4% | 362 克 |
鋅,鋅 | 0.67毫克 | 12毫克 | 5.6% | 1.9% | 1791 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 20.73 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 0.19 克 | 最多100г | |||
麥芽糖 | 0.1 克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.09 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.348 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.885 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.762 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.823 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.554 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.336 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.525 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.535 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.206 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.741 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.967 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.338 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.03 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.875 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.293 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.153 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.772 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.535 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.267 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 42毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.126 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.031 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2.83 克 | 最多18.7г | |||
8:0辛酸 | 0.006 克 | ~ | |||
10:0隨想 | 0.003 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.002 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.017 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.005 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 1.708 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.015 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.949 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.051 克 | ~ | |||
22:0遺傳 | 0.053 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.02 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 3.426 克 | 最小16.8г | 20.4% | 6.9% | |
14:1肉荳蔻 | 0.001 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.038 克 | ~ | |||
16:1順 | 0.038 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.009 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.33 克 | ~ | |||
18:1順 | 3.299 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.031 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.047 克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.002 克 | ~ | |||
22:1順 | 0.002 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 8.142 克 | 從11.2 20.6 | 72.7% | 24.7% | |
18:2亞油酸 | 7.144 克 | ~ | |||
18:2反式異構體,不確定 | 0.095 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 7.028 克 | ~ | |||
18:2共軛亞油酸 | 0.021 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.92 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.851 克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽瑪亞麻酸 | 0.069 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.011 克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.012 克 | ~ | |||
20:3歐米茄6 | 0.01 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.037 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.001 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.859 克 | 從0.9 3.7 | 95.4% | 32.4% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.011 克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.003 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.004 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 7.166 克 | 從4.7 16.8 | 100% | 34% |
能量值為294 kcal。
Cracker Barrel 餐廳-商店,雞柳,盤子,油炸,兒童菜單 富含維生素和礦物質,例如:維生素B5 – 27,8%,維生素B6 – 22,2%,維生素K – 27,8%,維生素PP – 35,1%,鉀– 13,2%,磷– 34,4 ,13,3,27,6%,錳– XNUMX%,硒– XNUMX%
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
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