營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 215千卡 | 1684千卡 | 12.8% | 6% | 783 克 |
蛋白質 | 17.6 克 | 76 克 | 23.2% | 10.8% | 432 克 |
脂肪 | 12.5 克 | 56 克 | 22.3% | 10.4% | 448 克 |
碳水化合物 | 8.1 克 | 219 克 | 3.7% | 1.7% | 2704 克 |
消化纖維 | 1 克 | 20 克 | 5% | 2.3% | 2000 克 |
水 | 55.5 克 | 2273 克 | 2.4% | 1.1% | 4095 克 |
灰色 | 5.3 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 32μg | 900μg | 3.6% | 1.7% | 2813 克 |
視黃醇 | 0.03毫克 | ~ | |||
β-胡蘿蔔素 | 0.01毫克 | 5毫克 | 0.2% | 0.1% | 50000 克 |
維生素B1,硫胺素 | 0.11毫克 | 1.5毫克 | 7.3% | 3.4% | 1364 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.13毫克 | 1.8毫克 | 7.2% | 3.3% | 1385 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 2.8毫克 | 90毫克 | 3.1% | 1.4% | 3214 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 4.5毫克 | 15毫克 | 30% | 14% | 333 克 |
維生素PP,無 | 4.7毫克 | 20毫克 | 23.5% | 10.9% | 426 克 |
菸酸 | 1.5毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 319毫克 | 2500毫克 | 12.8% | 6% | 784 克 |
鈣,鈣 | 107毫克 | 1000毫克 | 10.7% | 5% | 935 克 |
鎂,鎂 | 56毫克 | 400毫克 | 14% | 6.5% | 714 克 |
鈉鈉 | 1577毫克 | 1300毫克 | 121.3% | 56.4% | 82 克 |
磷P | 184毫克 | 800毫克 | 23% | 10.7% | 435 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.7毫克 | 18毫克 | 9.4% | 4.4% | 1059 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 6.4 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 1.7 克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 86毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 1.7 克 | 最多18.7г |
能量值為215 kcal。
鱸魚炸肉排,每份 1-380 富含維生素和礦物質,例如:維生素E – 30%,維生素PP – 23,5%,鉀– 12,8%,鎂– 14%,磷– 23%
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里(kcal)或千焦耳(kJ)每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”,因此在以(千)卡路里指定卡路里時,通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物,脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性,在這些特性的存在下,人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素,是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同,維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中,許多維生素不穩定且“丟失”。