營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 615千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 36.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 274 克 |
蛋白質 | 48.17 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 63.4% | 企業排放佔全球 10.3% | 158 克 |
脂肪 | 43.95 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 78.5% | 企業排放佔全球 12.8% | 127 克 |
碳水化合物 | 2.38 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.2% | 9202 克 |
水 | 1.87 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.1% | 121551 克 | |
灰色 | 3.63 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 616μg | 900μg | 企業排放佔全球 68.4% | 企業排放佔全球 11.1% | 146 克 |
視黃醇 | 0.616毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.325毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 21.7% | 企業排放佔全球 3.5% | 462 克 |
維生素B2,核黃素 | 1.232毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 68.4% | 企業排放佔全球 11.1% | 146 克 |
維生素B5,泛酸 | 6.71毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 134.2% | 企業排放佔全球 21.8% | 75 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.42毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 21% | 企業排放佔全球 3.4% | 476 克 |
維生素B9,葉酸 | 193μg | 400μg | 企業排放佔全球 48.3% | 企業排放佔全球 7.9% | 207 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 10.51μg | 3μg | 企業排放佔全球 350.3% | 企業排放佔全球 57% | 29 克 |
維生素PP,無 | 0.259毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 7722 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 515毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 20.6% | 企業排放佔全球 3.3% | 485 克 |
鈣,鈣 | 222毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 22.2% | 企業排放佔全球 3.6% | 450 克 |
鎂,鎂 | 49毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 12.3% | 2% | 816 克 |
鈉鈉 | 548毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 42.2% | 企業排放佔全球 6.9% | 237 克 |
硫S | 481.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 48.2% | 企業排放佔全球 7.8% | 208 克 |
磷P | 715毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 89.4% | 企業排放佔全球 14.5% | 112 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 8.28毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 46% | 企業排放佔全球 7.5% | 217 克 |
錳,錳 | 0.15毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 1.2% | 1333 克 |
銅,銅 | 270μg | 1000μg | 企業排放佔全球 27% | 企業排放佔全球 4.4% | 370 克 |
硒 | 121.1μg | 55μg | 企業排放佔全球 220.2% | 企業排放佔全球 35.8% | 45 克 |
鋅,鋅 | 5.71毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 47.6% | 企業排放佔全球 7.7% | 210 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 3.083 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 3.468 克 | ~ | |||
組氨酸* | 1.164 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 3.014 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 4.231 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 3.252 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 1.557 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 2.366 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.771 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 2.721 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 2.813 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 4.778 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.603 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 6.135 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.911 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 3.661 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 2.004 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 1.148 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 2017毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 13.198 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.12 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 9.703 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 3.374 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 17.564 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 104.5% | 企業排放佔全球 17% | |
16:1棕櫚油 | 1.463 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 16.102 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 5.713 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 51% | 企業排放佔全球 8.3% | |
18:2亞油酸 | 4.881 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.124 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.368 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.124 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 13.8% | 企業排放佔全球 2.2% | |
ω-6脂肪酸 | 5.249 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 16.3% |
能量值為615 kcal。
- 湯匙= 5克(30.8 kCal)
- 杯子,過篩= 85克(522.8 kCal)
雞蛋,乾燥,穩定,富含葡萄糖 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 68,4%,維生素B1 – 21,7%,維生素B2 – 68,4%,維生素B5 – 134,2%,維生素B6 – 21%,維生素B9 – 48,3 ,12,350,3%,維生素B20,6 – 22,2%,鉀– 12,3%,鈣– 89,4%,鎂– 46%,磷– 27%,鐵– 220,2%,銅– 47,6 ,XNUMX%,硒– XNUMX%,鋅– XNUMX%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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