營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 282千卡 | 1684千卡 | 16.7% | 5.9% | 597 克 |
蛋白質 | 13.46 克 | 76 克 | 17.7% | 6.3% | 565 克 |
脂肪 | 14.28 克 | 56 克 | 25.5% | 9% | 392 克 |
碳水化合物 | 14.9 克 | 219 克 | 6.8% | 2.4% | 1470 克 |
消化纖維 | 34.8 克 | 20 克 | 174% | 61.7% | 57 克 |
水 | 10.75 克 | 2273 克 | 0.5% | 0.2% | 21144 克 |
灰色 | 11.81 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 1483μg | 900μg | 164.8% | 58.4% | 61 克 |
α-胡蘿蔔素 | 2090μg | ~ | |||
β-胡蘿蔔素 | 15毫克 | 5毫克 | 300% | 106.4% | 33 克 |
β隱黃質 | 3490μg | ~ | |||
番茄紅素 | 21μg | ~ | |||
葉黃素+玉米黃質 | 310μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.25毫克 | 1.5毫克 | 16.7% | 5.9% | 600 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.94毫克 | 1.8毫克 | 52.2% | 18.5% | 191 克 |
維生素B4,膽鹼 | 66.5毫克 | 500毫克 | 13.3% | 4.7% | 752 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.888毫克 | 5毫克 | 17.8% | 6.3% | 563 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 2.094毫克 | 2毫克 | 104.7% | 37.1% | 96 克 |
維生素B9,葉酸 | 28μg | 400μg | 7% | 2.5% | 1429 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 0.8% | 0.3% | 12857 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 38.14毫克 | 15毫克 | 254.3% | 90.2% | 39 克 |
β生育酚 | 0.24毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 3.41毫克 | ~ | |||
維生素K,葉醌 | 105.7μg | 120μg | 88.1% | 31.2% | 114 克 |
維生素PP,無 | 11.6毫克 | 20毫克 | 58% | 20.6% | 172 克 |
甜菜鹼 | 2.7毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 1950毫克 | 2500毫克 | 78% | 27.7% | 128 克 |
鈣,鈣 | 330毫克 | 1000毫克 | 33% | 11.7% | 303 克 |
鎂,鎂 | 149毫克 | 400毫克 | 37.3% | 13.2% | 268 克 |
鈉鈉 | 2867毫克 | 1300毫克 | 220.5% | 78.2% | 45 克 |
硫S | 134.6毫克 | 1000毫克 | 13.5% | 4.8% | 743 克 |
磷P | 300毫克 | 800毫克 | 37.5% | 13.3% | 267 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 17.3毫克 | 18毫克 | 96.1% | 34.1% | 104 克 |
錳,錳 | 1.7毫克 | 2毫克 | 85% | 30.1% | 118 克 |
銅,銅 | 1000μg | 1000μg | 100% | 35.5% | 100 克 |
硒 | 20.4μg | 55μg | 37.1% | 13.2% | 270 克 |
鋅,鋅 | 4.3毫克 | 12毫克 | 35.8% | 12.7% | 279 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 7.19 克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 2.14 克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.76 克 | ~ | |||
果糖 | 4.29 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.49 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.54 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.18 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.39 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.63 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.36 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.13 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.27 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.07 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.37 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.45 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.69 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.6 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.59 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.25 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.23 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.19 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.18 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
植物甾醇 | 83毫克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2.462 克 | 最多18.7г | |||
6-0尼龍 | 0.013 克 | ~ | |||
10:0隨想 | 0.013 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.081 克 | ~ | |||
13:0十三烷酸 | 0.027 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.189 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 1.619 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.014 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.396 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.055 克 | ~ | |||
22:0遺傳 | 0.055 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 3.211 克 | 最小16.8г | 19.1% | 6.8% | |
16:1棕櫚油 | 0.082 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.116 克 | ~ | |||
18:1順 | 3.116 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.014 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 8.006 克 | 從11.2 20.6 | 71.5% | 25.4% | |
18:2亞油酸 | 7.473 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.533 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.519 克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽瑪亞麻酸 | 0.014 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.519 克 | 從0.9 3.7 | 57.7% | 20.5% | |
ω-6脂肪酸 | 7.487 克 | 從4.7 16.8 | 100% | 35.5% |
能量值為282 kcal。
- 湯匙= 7.5克(21.2 kCal)
- 茶匙= 2.6克(7.3 kCal)
辣椒粉 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 164,8%,β-胡蘿蔔素– 300%,維生素B1 – 16,7%,維生素B2 – 52,2%,膽鹼– 13,3%,維生素B5 – 17,8 ,6,104,7%,維生素B254,3 – 88,1%,維生素E – 58%,維生素K – 78%,維生素PP – 33%,鉀– 37,3%,鈣– 37,5%,鎂– 96,1%,磷– 85%,鐵– 100%,錳– 37,1%,銅– 35,8%,硒– XNUMX%,鋅– XNUMX%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A,具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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