白菜時間

十月是白菜收穫月。 這種蔬菜在任何素食者的飲食中都佔有一席之地,值得特別注意。 我們將了解捲心菜的主要種類及其無窮無盡的好處。

皺葉甘藍的形狀像一個帶有波紋葉子的球。 由於多酚化合物,它具有強大的抗氧化性能。 皺葉甘藍富含維生素 A、C、E 和 K,以及 B 族維生素。 它含有以下礦物質:鉬、鈣、鐵、鉀、鋅、鎂、錳、磷、硒、一些銅,以及葉黃素、玉米黃質和膽鹼等氨基酸。 Indole-3-carbinol 是皺葉甘藍的一種成分,可刺激 DNA 細胞的修復。 皺葉甘藍是沙拉的不錯選擇。

一杯這種捲心菜含有 56% 的維生素 C 每日推薦攝入量。同樣體積的紅甘藍含有 33% 的維生素 A 每日攝入量,這是健康視力所必需的。 捲心菜中也含有維生素 K(缺乏維生素 K 會導致骨質疏鬆症、動脈粥樣硬化甚至腫瘤疾病)(28 杯維生素 K 含量的 1%)。

對於包括俄羅斯在內的北部地區的居民來說,它被認為是最有用的,因為它是我們所在緯度的產品特徵。 除了維生素C,它還含有β-胡蘿蔔素、B族維生素,以及一種罕見的類維生素物質——一種可以預防和緩解胃潰瘍的維生素(不適用於酸菜)。

一杯生羽衣甘藍是:維生素A每日推薦攝入量的206%,維生素K的RED的684%,維生素C的RED的134%,鈣的RED的9%,維生素K的RED的10%銅、9% 的鉀紅色和 6% 的鎂紅色。 所有這一切都只有 33 卡​​路里! 羽衣甘藍葉含有對我們的健康很重要的 omega-3 脂肪酸。 羽衣甘藍中強大的抗氧化劑是山奈酚和槲皮素。

大白菜或白菜含有抗炎化合物,包括硫氰酸鹽,一種保護細胞免受炎症侵害的抗氧化劑。 蘿蔔硫素顯著改善血壓和腎功能。 白菜捲心菜含有維生素 B6、B1、B5、葉酸、維生素 A 和 C,以及許多植物營養素。 一杯含有 20 卡路里熱量。

理所當然,西蘭花在蔬菜中佔有領先地位。 西蘭花產量排名前三的國家是中國、印度和美國。 西蘭花鹼化身體,排毒,促進心臟和骨骼健康,是一種強大的抗氧化劑。 它在生沙拉、湯、燉菜和砂鍋菜中都是極好的。

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