煮豬肉

產品描述

水煮豬肉是烏克蘭、摩爾多瓦和俄羅斯美食中常見的一道菜:豬肉(較少見——羊肉、熊肉),烤成大塊。 這道菜的類似物(即大塊烤豬肉)出現在奧地利和魁北克美食中。 豬肉通常由豬腿製成,用鹽和香料磨碎。

肉用油擦,淋上肉醬,放入烤箱。 有時會在醬汁中加入葡萄酒或啤酒。 某些類型的水煮豬肉在烹飪前用箔紙包裹。 將豬肉烤至完全煮熟 1-1.5 小時。

豬肉成分(每100克)

煮豬肉
  • 營養價值
  • 卡路里含量,大卡510
  • 蛋白質,克15
  • 脂肪克50
  • 膽固醇,毫克68-110
  • 碳水化合物g 0.66
  • 水克40
  • 灰克4
  • 宏量營養素
  • 鉀,毫克 300
  • 鈣,毫克 10
  • 鎂,毫克20
  • 鈉,毫克1000
  • 磷,毫克200
  • 硫,毫克150
  • 微量元素
  • 鐵,毫克 3
  • 碘,微克 7
  • 維生素
  • 維生素 PP(菸酸當量),mg 2.49

如何選擇水煮豬肉

煮豬肉

首先,注意包裝。 在真空包裝中,產品最多可以保存20天,在其他任何地方最多可以保存5天。 通常,商店獨立包裝和包裝煮熟的豬肉(真空包裝除外),因此產品通常沒有其成分和生產日期的信息(僅註明重量和價格)。 貨架上經常有“延遲”。 因此,最好以原包裝購買煮熟的豬肉,該豬肉應註明生產日期和產品的完整成分。

其次,水煮豬肉的質量可以通過其顏色來確定。 它應該是淺粉色到淺灰色。 帶有珠光色調的綠色色調是絕對不能接受的——這是“延遲”的明確標誌。 脂肪層的顏色不應是黃色,而是奶油色或白色。

第三,我們來看削減。 此功能有助於(在購買時)預先確定產品的質量,但是,僅當我們按重量購買水煮豬肉時才可以。 在國內,產品的質量只有在事實確定之後才能確定。 因此,煮好的豬肉應該在骨頭上沒有骨頭,靜脈,大纖維或結締組織的其他成分。 脂肪(脂肪層)的寬度不應超過2厘米。

第四,您可以專注於整塊水煮豬肉的形狀。 它應該是圓形或橢圓形的。

煮豬肉的有用特性

煮豬肉

煮豬肉是一種非常有營養的產品。 在所有香腸中,它是最安全的,因為它是通過在烤箱中簡單烘烤肉類並加入天然香料而獲得的。 最有用的是羊肉煮豬肉。 蒸熟的豬肉更健康。

水煮豬肉的危害

煮豬肉是高熱量的肉類產品,因此它是肥胖人群的禁忌食品。
豬肉中的脂肪和膽固醇含量很高,從而增加了患動脈粥樣硬化和其他心血管疾病的風險。

使用水煮豬肉可以減少危害,一是每餐的份量控制在70克以內,二是配合水煮豬肉食用綠色蔬菜(生菜、蒔蘿、歐芹、菠菜等)。 )。

如何在家煮豬肉:食譜

煮豬肉

在家準備非常簡單。

您需要取一塊重達1.5公斤的肉,用冷水沖洗,然後放掉多餘的水,並用乾淨的布擦乾肉。 如果讓肉在室溫下(3-4小時)稍微“纏繞”會更好。

然後用鹽和黑胡椒粉或紅胡椒粉擦肉,在上面撒上切碎的大蒜。 如果這塊肉很大,你可以在肉上切幾刀,把大蒜放進去。 所以它會使肉更深地飽和,不會掉出來。

用薄薄的植物油潤滑烤盤,將肉放在烤盤上,然後將其發送到預熱至180°C的烤箱中。您可以使用雙鍋鍋爐代替烤箱。

在烹飪過程中,肉會定期翻轉並與釋放的脂肪倒入一起,這樣它會多汁且不會燃燒。

用鋒利的刀檢查煮熟的豬肉的準備情況:刺破,放出紅汁,則肉還是生的,如果汁清淡,則將其烘烤。

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