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腸胃病學家和營養學家講述了這些美味的藍莓如何有用以及如何更好地食用它們。
藍莓是一種小灌木，高1米。 屬於普通石南花科。 灰色光滑彎曲的樹枝區分植物。 水果被收穫以供食用，包括生的和加工的。 該屬可以安全地在花園或森林中生長。 你可以用它們製作果醬並用它來釀酒，但稍後會詳細介紹。 考慮藍莓是什麼，對漿果的好處的描述，有哪些品種，哪些最好用以及可以準備什麼。
一點點歷史回顧
傳說說，許多世紀以前，一個有趣的故事同時發生了。 沼澤中生活著兩個兄弟：一個叫Bagul，另一個叫Veres。 有一次，第一個兄弟說，他很快就會把一個漂亮的女孩帶進房子，成為他的妻子，第二個是他的姐姐。 這使Veres感到非常高興，因為他會花更多的時間在自然界中-與鑿子一起散步，研究草葉，聽鳥鳴並觀看那些地區的動物。 期待已久的日子已經到來。 屋裡的女士，她的名字叫Dearie。 她看起來像蘆葦。 她的眼睛很大，閃著深藍色的色調，但被眼淚覆蓋。
在她的旁邊站著一個強大，結實，專橫的巴古爾（Bagu），她看上去像個瓷娃娃。 他從來沒有冒犯過他所愛的人，這就是他的天性：無禮，沉默寡言和孤立–一切與多芬無關。 因此，每天她都起得很早，跑去做家務。 她迅速重做房屋周圍的所有東西，她竭盡全力地向Veres奔去，感受著風。 他們看起來很像，彼此渴望著像兩半。 當然，他們沒有意識到這一點，但這無非是愛–真實而期待已久。 巴古爾開始注意到，他的妻子擁抱和親吻他的次數減少了，匆匆趕往沼澤地。 韋爾斯（Veres）感到內，開始避開他的兄弟。
歷史結果
兄弟倆之間發生爭吵，有一天，巴古爾的手向維雷斯搖了搖。 看到這一點，達令無法忍受，跑向她的家鄉沼澤。 她的眼睛沒有從眼淚中看到。 因此，她沒有註意到她是如何接近危險區域的。 大眼淚從她的眼中流下，落在沼澤的苔蘚上，變成藍莓，覆蓋著淡淡的藍色花朵，好像被眼淚沖走了。 那些植物向她喊道：“停下來，停下來，你不能……”迪莉回答：“姐妹們，我會和你在一起。” 她做到了。 留在沼澤中，變成藍莓。
由於其治療功效和味道，人們稱它為沼澤葡萄。 與它們常綠的姐妹不同，藍莓的葉子在秋天變成紫褐色，在冬天脫落。 兄弟們注意到他們心愛的遲到的失踪，追趕她，看到一條圍巾蓋在灌木叢中。 他們什麼都明白，第一次，巴古爾勇敢的臉上灑下了淚水。 他留在沼澤地保護他心愛的妻子。 隨著時間的推移，他們開始稱其為野生迷迭香——一種具有強烈醉人香氣的植物。
藍莓品種
看起來一樣，但這種漿果的品種不少於蘋果。
藍金
這是一個早期的品種。 在3月上旬至4月中旬，漿果會在4-5週內飽和並成熟。 植物的果實是淺藍色的。 紙漿緻密而芳香。 灌木叢鬱鬱蔥蔥，美麗，非常適合作為花園的裝飾。 它蔓延的一件事-有時對園丁來說是一個很大的劣勢。 重要的是要考慮到您需要不斷修剪分支。 從一個灌木叢中至少收穫35-15公斤。 這種植物可以承受嚴酷的霜凍（甚至17度），因此可以在北部地區生長。 在該物種的劣勢中，人們還可以迅速區分出其枯萎，特別是在炎熱的氣候下。 同樣重要的是要記住，水果在過度成熟後會立即崩潰，因此您必須按時收集收成。 關於漿果的直徑，為XNUMX-XNUMX毫米。
青cro
該品種是季節中期，出現在50到60年前的美國。 漿果的顏色是淺藍色。 尺寸大，果肉堅硬。 此藍莓品種的一個特徵是其扁平的形狀。 該植物具有抗雪，抗熱，抗病蟲，抗病毒和抗過熟的作用。 這是園丁的理想選擇：最低成本–最高產量。 漿果具有不同尋常且獨特的味道。 對於收集，您可以從6公斤到9公斤不等。 成熟期在XNUMX月下旬至XNUMX月初結束。
藍光
該品種在春季鬱鬱蔥蔥，夏季豐收，秋季鬱鬱蔥蔥。 這種類型的漿果以其多汁和甜味以及豐富，光澤的顏色而著稱。 該品種具有更強的一面-非常耐寒。 藍莓可以承受低至-34°C的溫度。最好是新鮮食用的藍莓-順便說一句，它們保持足夠長的時間，即使太熟也不會破裂。 灌木叢高達1.8米。 果實在XNUMX月底成熟，結果通常過多。
額外福利
這種直徑（注意）的直徑可以達到30毫米。 這可能是最大的水果高大種，可以很容易地在夏季農舍中種植。 水果香氣濃郁，果香濃郁。 植物在8月底至XNUMX月初成熟。 每次收集植物的產量達到XNUMX公斤。 該品種的一個顯著特徵是抗凍性。
赫伯特
這個高大的品種可以達到2.2 m的高度。 果實不如以前的物種大，直徑達到20毫米。 它們具有細膩的味道，熟化後不會碎裂，也不會破裂。 灌木叢很容易繁殖，冬季過得好，每季最多收穫9公斤，並且不會引起任何特殊問題。
新澤西
它是一種古老的高大植物，經過數千名園丁的測試。 這種灌木不需要照顧，即使在不利的時候也能穩定收成。 植物在各種類型的土壤中都能很好地生根，並能很好地耐受嚴寒的溫度。 藍莓對疾病和病毒性疾病具有抵抗力。 該植物的果實呈淺藍色，體積小，形狀圓潤。 該品種口味宜人； 漿果製作極好的果醬、飲料和糕點。 此外，該品種的藍莓收穫良好，適合冷凍。 漿果在 6 月中旬成熟，產量達到 XNUMX 公斤。
公爵
杜克大學在他的家鄉美國非常受歡迎。 該植物抗霜凍，結實。 他們在XNUMX月初至XNUMX月中旬很早就結了果實。 該品種味道極佳，香氣宜人。 但是，請記住，灌木叢的產量很高，在猛烈襲擊下樹枝會折斷。
北國
它的意思是“北方國家”，因為它非常適合在北部地區生長。該植物可以承受高達-40度的溫度。收穫的最低產量為 4 公斤。該植物的果實不是很大，但很甜，因此非常適合新鮮食用；您也可以用它們製作果醬和蜜餞。病蟲害無法戰勝灌木叢，其高度可達1.2公尺。七月下半月是標準的成熟時間。
愛國者
它們在厚重的土壤中生長良好，但在其他土壤中，經過適當的護理也可以生長良好。 他們完全可以忍受冬季，並且不怕晚疫病和莖癌。 該品種在成熟期間具有一個有趣的特徵，果實的顏色從綠色變為紅色，最後階段變為深藍色。 最小產量為4.5公斤。
該品種具有一個有趣的特徵：在成熟過程中，漿果的顏色從綠色變為紅色，並且只有在完全成熟時才能獲得通常的深藍色。 果實早熟-在XNUMX月中旬，它們的味道宜人，甜美。
伊麗莎白
該品種以花園藍莓的“祖先”美國人伊麗莎白·懷特（Elizabeth White）的名字命名。 該物種的藍莓是口味和香氣的領導者之一。 “伊麗莎白”的果實大而結實且甜美-是新鮮食用的理想選擇。 漿果不能一次成熟，而是要在兩週內成熟。 從“伊麗莎白”的優點出發，可以從負面方面（在沙土中發育不良）中挑出繁殖的難易程度。 最好的土壤是豌豆。
藍莓：性質和組成
漿果的巨大好處在醫學，美容和烹飪中都得到了體現。 人體必需的物質既可以是生的也可以煮的。 讓我們弄清楚漿果中所含的成分以及它們為什麼對人體如此重要。
- 菸酸或菸酸，以及煙酰胺。
- 鉀是所有活細胞功能所必需的主要細胞內陽離子。
- 鈣——健康骨骼、血管、荷爾蒙代謝、微量元素吸收、神經衝動傳遞；
- 鎂–參與人體300多個生化過程；
- 鈉是人體重要的微量元素。 成人每日需要550毫克；
- 磷是地殼中最常見的元素之一。
除維生素和礦物質外，藍莓還包含許多抗氧化劑（主要是花青素和多酚），可防止惡性腫瘤的出現以及視力，心血管和內分泌系統疾病。
藍莓：維生素
- B1，硫胺素——保護身體免受吸煙的負面影響，不僅如此，以後還會更多；
- B2，核黃素，也稱為“美容維生素”；
- C，抗壞血酸-防止病毒和疾病的影響；
- E，α-生育酚–一種強大的抗氧化劑；
- RR，NE –為大腦活動的正常功能充電；
藍莓汁是最有價值的維生素和抗氧化特性之一。 正如我們在上面看到的那樣，沒有其他水果或漿果含有如此多的有益元素。
藍莓：卡路里
對於任何遵循飲食的人來說，每 100 克產品的卡路里含量的介紹都是必要的。 藍莓的卡路里含量為每35克產品100大卡。 吃藍莓的最佳時間是早上。 在此期間，身體急需糖原，糖原負責大腦功能所需的最佳葡萄糖水平。
藍莓的有用特性
為什麼藍莓對您的眼睛有益
在長時間觀看電影或閱讀文學作品時，經常食用漿果可降低眼睛疲勞閾值，同時改善主觀和客觀症狀。 日本科學家強調漿果在預防和治療視網膜脫離和與年齡有關的黃斑變性方面的有效性。
對於心血管系統
據英國科學家稱，藍莓可以降低血壓。 其作用是對組成物中存在的幾種抗氧化劑物質的平滑肌產生作用。 事實證明，藍莓可以幫助預防早期發育，以及減輕（以及與之相關的）高血壓。 漿果可將心肌梗塞的風險降低35％至40％。
藍莓：有益特性，抗氧化劑
康奈爾美國大學的科學家說：“藍莓是最有效的抗氧化劑。” 抗氧化劑是對抗人體自由基的最重要物質。 為什麼要打架？ 很簡單：它們會削弱人體免疫力，從而加速人體衰老進程。 它們經常引起各種疾病，也導致癌症。
藍莓：它們對大腦有什麼好處？
研究表明，藍莓可以改善認知能力。 藍莓含有豐富的抗氧化劑和類黃酮，可幫助治療受損的腦細胞。 當然，僅靠藍莓不足以對抗帕金森氏症或阿爾茨海默氏病，但是這些有益的漿果可以減輕這些疾病的症狀。
藍莓對2型糖尿病的益處
2型糖尿病的漿果對於緩解疾病進程是必不可少的。 漿果可以補充藥物的功效。 藍莓的主要特徵是降低葡萄糖水平並從體內去除有害膽固醇。 此外，正確使用它可以補充維生素和礦物質，從而增強免疫系統。
藍莓禁忌症
儘管這種漿果具有絕對的優勢，但還是有一些建議和限制。
利弊
暴飲暴食的藍莓仍然不值得。 現在的危害不在於過敏-過量的抗氧化劑可能對健康有害，因為它減少了進入肌肉的氧氣量。
它還會增加血液凝結。 事實證明，患有心血管系統疾病的患者應謹慎使用藍莓。 最好的選擇是將其完全從飲食中排除，但通常開處方以降低血液粘度。
低酸度是藍莓消費的另一個禁忌症。 這是因為漿果包含大量有機酸。 孕婦和哺乳期婦女應避免進食藍色水果。 通常，您可以食用它，但在此之前，請先諮詢您的醫生。
如何儲存藍莓
這種漿果的季節不像許多人想要的那樣長。 因此，這裡有一些有用的提示，可幫助您全年享用藍莓。
急凍食品
將漿果放在不超過2厘米的容器或託盤中。 藍莓必須以這種形式發送到冰箱。 建議在幾個小時之前在冰箱上設置“超級霜凍”模式。 大約5個小時後，您可以取出容器，將漿果倒入合適的袋子中，然後返回冰箱。 這是散裝冷凍漿果。
您可以將藍莓與糖一起研磨。 為此，您需要事先對銀行進行消毒。 然後以易於接近的方式將漿果壓碎，然後將獲得的物料過篩。 稀漿應該用糖/砂糖以1：1的比例稀釋（理想情況下）並充分混合。 將產生的物料放在容器中，然後送到冷凍機。 同時，整個維生素成分得以保留。
新鮮食品
您可以將新鮮藍莓在17-25度下保存不超過4天。 並在冰箱中放置7天。 漿果可以在冰箱中保存一年，而不再。
輸液和湯劑的製備
cture是一種有用且美味的藥物。 要準備它，您將需要：
- 冷凍藍莓– 0.5公斤；
- 伏特加或月光 – 400 毫升；
- 半檸檬皮
- 糖漿– 180毫升；
- 丁香– 3芽就足夠了。
您需要拿一個玻璃容器（一個罐子是完美的），將所有食材放入其中（您需要將檸檬切成薄片），然後用伏特加或月光粉裝滿。 一個月後，如果您輸液並除去蛋糕，會有所幫助。 然後煮一個簡單的糖漿（加糖調味），放在黑暗的地方放置25-30天。
你應該吃多少藍莓
儘管藍莓的卡路里含量較低（每39克45-100大卡），但您不應以千克為單位食用。 每天的食用標準是1-2杯漿果。 像任何漿果和水果一樣，藍莓最好在早上吃，特別是對於超重的人。
食用這種漿果沒有嚴格的規定。 營養學家說，將其作為獨立產品或與其他食品成分結合使用是很好的。
藍莓與乳製品（奶酪、酸奶）、冰淇淋很相配。 它也可以用作砂鍋成分、慕斯、冰沙和其他清淡的甜點。
如何越冬保存漿果
儘管漿果的供應量不斷增加，但其價格仍然“便宜”。 在冬季，它完全是從國外進口的，因此其價格會大幅上漲。 為了省錢並即使在冬天也要獲得高質量，有用和相對負擔得起的產品，請立即進行維護。
藍莓是冬季最好的漿果之一。 最好的選擇是將其凍結。
觀看有關如何製作美味藍莓冰淇淋的視頻：
